Zucchini-Brownies

Zutaten

• 200 g Zucker

• 250 ml Apfelmus

• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

• 750 g Zucchini, geraspelt

• 450 g Mehl

• 2 Teelöffel Backpulver

• 2 Teelöffel Natron

• 50 g Kakaopulver

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform mit Backspray einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. In einer Rührschüssel Zucker, Apfelmus und Vanille verrühren. Gut vermischen und Zucchini unterrühren. In einer anderen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen.

3. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles feucht ist. Teig in die vorbereitete Form geben. 25 Minuten backen.

4. (Ergibt 18 Portionen mit jeweils ca. 1/4 Gramm Fett.)