Zebra-Käsekuchen

Zutaten

• 75 g Schokoladenwaffelkrümel, 30 Waffeln

• 45 g Butter oder Margarine, geschmolzen

• 150 g halbsüße Schokoladenchips, 6-oz

• 900 g Frischkäse, weich

• 45 g Maisstärke

• 2 g Salz

• 5 große Eier

• 225 g Sauerrahm

• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

• 300 ml Schlagsahne

• 340 g halbsüße Schokoladentafel, 12 Tafeln

• 225 g weiße Schokolade

• gesüßte Schlagsahne

• Maraschino-Kirschen

• Minzblätter

Zubereitung

1. Dieses Rezept erfordert 375 ml Schlagsahne in den Zutaten, aber nur 250 ml in der Anleitung. 12 Tafeln Schokolade, aber nur 8 in der Anleitung. Die Anweisungen für die Verwendung der anderen 125 ml Sahne und 4 Tafeln Schokolade fehlen, aber ich denke, es war wahrscheinlich für einen Zuckerguss gedacht.

2. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 23 cm große Springform einfetten. In einer Schüssel Schokoladenwaffelkrümel und Butter mischen; fest auf den Boden der Springform drücken. Kruste 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Schokoladenchips oder -stücken bestreuen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Schokoladenstücke weich sind, dann gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Kühlen, während die Füllung zubereitet wird. In einer großen Schüssel mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Frischkäse schlagen, bis er leicht und luftig ist. In einer kleinen Schüssel Zucker, Maisstärke und Salz mischen; nach und nach in den Frischkäse einrühren, bis er gut vermischt ist.

3. Den Käsekuchen mindestens 6 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

• 2 Tassen geriebene Zucchini

• 2 Tassen Zucker

• 2 Tassen Mehl

• 3 große Eier

• 1 Tasse Öl (wir verwenden Rapsöl)

• 2 Teelöffel Zimt

• 3/4 Teelöffel Natron

• 2 Teelöffel Backpulver

• 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

• Für den Zuckerguss:

• 2 Tassen Puderzucker

• 1/2 Stange ungesalzene Butter

• 1 Unze kleine 3er-Packung Frischkäse

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Kuchen miteinander vermischen.

2. Gut umrühren.

3. Im 175 Grad Celsius heißen Ofen 50 Minuten backen.

4. Für den Zuckerguss alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie leicht und luftig sind.

Über

Mein bewährter, von meinem Mann geliebter/verschlungener Zucchini-Kuchen voller Zimt und Gewürzen und allem, was gut ist! Ich habe noch nie einen besseren Zucchini-Kuchen als dieses Rezept gegessen... nie!

Ertrag

6.0

Zutaten

• 1 große Zucchini, gerieben, überschüssiges Wasser ausgedrückt

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 1/2 Teelöffel Paprika

• 1/4 Teelöffel zerstoßene Chilischoten

• 1 Teelöffel Backpulver

• 5 Esslöffel selbstaufgehendes Mehl

• 1/4 Tasse geriebener Mozzarella

• 2 Eier, leicht geschlagen

Zubereitung

1. In eine ausreichend große Schüssel den geriebenen Zucchini und den Käse geben. In einer kleineren Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen, zu den Zucchini geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Zucchini mit der Mehlmischung bedeckt sind. Die leicht geschlagenen Eier hinzufügen, erneut unterheben und mit einem Löffel auf ein leicht gefettetes Backblech geben. Ich verwende meinen treuen Helfer, den Eislöffel.

2. Den Ofen auf 220 °C vorheizen, die Hitze auf 190 °C reduzieren und die Kuchen 10 Minuten lang backen. Jetzt den Grill einschalten und die Kuchen 2 Minuten lang von oben bräunen lassen.

Über das Rezept

Einfache Kuchen, die nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden. Normalerweise brate ich Zucchini-Kuchen auf dem Herd in ein paar Zentimetern Öl, aber dieses Mal habe ich mich in Eile dazu entschlossen, sie einfach in den Ofen zu schieben, damit sie alle gleichzeitig fertig sind. Kein Braten, keine ölige Sauerei und mit Alufolie, die das Backblech bedeckt, auch kein Abwasch der Pfanne!

Ertrag

11,0 Kuchen