Yakitori Chicken

Zutaten

• 2 Esslöffel Sesamsamen, 3 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten

• 3 große Hähnchenbrüste, enthäutet, gespalten und entbeint

• 125 ml trockener Sherry

• 3 Esslöffel orientalisches Sesamöl oder Erdnussöl

• 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer oder Pulver

• 3 Esslöffel Sojasauce

Zubereitung

1. Das Hähnchen in 6-7 Stücke pro Brusthälfte schneiden. 1/4 Tasse Marinade über das Hähnchen gießen und mischen. Zugedeckt 1-8 Stunden kühlen.

2. Grillen - auf Spieße stecken. Gebrauchte Marinade entsorgen. 10-12 Minuten auf heißen Kohlen grillen, anschneiden, um zu testen. Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen. Außerdem können Pilze oder anderes Gemüse eingetaucht und kurz mit dem Hähnchen gegrillt werden, etwa 5 Minuten.

3. Marinade-Hähnchen in der Pfanne braten. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in heißem Wok oder einer Pfanne braten, bis es gar ist (weiß). Marinade aufbewahren. Die aufbewahrte Marinade mit 1 Esslöffel Maisstärke vermischen. Zum Hähnchen geben. Die Sauce kochen, bis sie eindickt. Geröstete Sesamsamen hinzufügen.

Ertrag

6,0 Portionen