Vollkorn-Leinsamen-Fenchel-Cracker

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl

• 1 Tasse Vollkornmehl

• 4 EL Leinsamen

• 4 EL Fenchelsamen

• 2 EL Butter, weich

• 2/3 Tasse Milch

• Olivenöl zum Bestreichen

• Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen.

2. Mehl, Leinsamen und Fenchel vermischen.

3. Weiche Butter untermischen.

4. Milch nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.

5. Auf eine gut bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten kneten.

6. Den Teig auf 3 mm ausrollen.

7. Entweder mit Ausstechformen oder einem Pizzaschneider Crackerformen ausstechen.

8. Die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen.

9. Auf einem gefetteten Backblech 15 Minuten backen.

10. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Über

Diese herzhaften Cracker werden Ihren Heißhunger wie kein anderer stillen.

Ertrag

48 Cracker

Zutaten

• 225 g Brie-Käserund

• 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, gehackt

• 1 Blatt Blätterteig - (von 485 g aufgetaut)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Den Brie-Käserund horizontal halbieren. Den Deckel abnehmen und die getrockneten Tomaten auf die untere Schicht legen. Den Deckel wieder aufsetzen und in die Mitte des Blätterteigblatts legen.

3. Die Enden in die Mitte bringen, so dass der Brie vollständig bedeckt ist, und den Teig fest zusammendrücken, um ihn zu versiegeln. Überschüssigen Teig abschneiden und wegwerfen und mit der Nahtseite nach unten auf ein großes Backblech legen.

4. 30 bis 35 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist und der Brie geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen, dann servieren.

5. Dieses Rezept ergibt 1 Runde.

6. Anmerkungen: Mit dünnen Scheiben geröstetem italienischem Brot oder Crackern servieren.

7. Ertrag

1 Runde

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 226 g Naturjoghurt

• 56 g geraspelte Gurke, abgetropft

• 5 g Dill

Zubereitung

1. Alle Zutaten verrühren. Mit Gemüsesticks servieren.

2. 56 ml.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• Für die Gewürzmischung

• 1 Esslöffel gemahlener Piment

• 1 Esslöffel gemahlener Thymian

• 1 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Salbei

• 3/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt

• 3/4 Teelöffel gehackter Ingwer

• 2 Esslöffel frischer Knoblauch (zerdrückt)

• 1 Esslöffel brauner Zucker oder Melasse

• 1/4 Tasse Sojasauce

• 1/4 Tasse dunkler Rum (optional, aber empfohlen)

• 3/4 Tasse weißer Essig

• 1/2 Tasse Orangensaft

• 1 Limettensaft

• 2 Scotch Bonnet-Paprikaschoten

• 3 Frühlingszwiebeln, gewürfelt

• 1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt

• 2 Pfund Hähnchenteile (ich empfehle immer, Keulen und Schenkel zu verwenden, aber Bruststücke funktionieren auch)

• Limette zum Garnieren

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einen Mixer geben und glatt rühren.

2. Das Hähnchen in einen großen Gefrierbeutel geben und die Gewürzmischung hineingießen. In eine Schüssel stellen, um sicherzustellen, dass nichts ausläuft, und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise jedoch bis zu einem Tag, im Kühlschrank aufbewahren.

3. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen oder den Grill anheizen.

4. Wenn Sie einen Backofen verwenden, legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Bratblech und braten es, bis es durchgegart ist (ca. 45 Minuten), wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

5. Wenn Sie einen Grill verwenden, legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den Grill, bis die Haut knusprig wird. Wenden Sie es und garen Sie es vollständig durch. Scheuen Sie sich nicht, das Hähnchen bei diesem Rezept zu schwärzen.

Über

Was bedeutet eigentlich Jerk? Nun, dazu gibt es ein paar verschiedene Theorien.

Ertrag

16,0 Portionen