Whiskey-Wurst

Zutaten

• 2,25 kg Kielbasa-Wurst, in 5 cm große Stücke geschnitten

• 450 g brauner Zucker

• 450 g Ketchup

• 115 g Whiskey

Zubereitung

1. Zucker, Ketchup und Whiskey verrühren. In einem Schmortopf abwechselnd Wurst, Sauce, Wurst, Sauce usw. einschichten. Bei niedriger Hitze über Nacht garen.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 100 ml trockener Weißwein

• 100 ml Olivenöl

• 100 ml Weißweinessig

• 1 Teelöffel Oregano

• 1/2 Teelöffel trockener Senf

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Alles in einem Mixer oder durch Schütteln in einem Glas vermischen. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich sehr gut.

2. Dieses Rezept ergibt 350 ml Dressing.

3. Anmerkungen: Dies ist sehr einfach zu machen. Probiere es auf einem deiner Lieblingssalate. Achte darauf, einen guten Weißweinessig zu verwenden.

Zutaten

• 1 Ei

• 125 ml Öl

• 125 ml süßer Wein

• 150 g Zucker

• 1 TL Backnatron

• 1 TL Backpulver

• 450 g Mehl (oder bis der Teig zusammenhält)

• 150 g Zimt und Zucker

• 150 g gehackte Nüsse

Zubereitung

1. Alle Zutaten bis auf den Zimt und Zucker und die gehackten Nüsse vermischen. Das Mehl und den Teig auf einem bemehlten Brett so lange ausrollen, bis er sehr dünn ist, ohne zu kleben. Zimt und Zucker und Nüsse auf den ausgerollten Teig streuen. In Quadrate schneiden und nach dem Schneiden jeder Reihe von Quadraten erneut dünn ausrollen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Wein

• 750 g Zucker

• 85 g Flüssigpektin (1 Beutel)

Zubereitung

1. (Ich, der Frugal Gourmet, koche mit Wein) verwende einen geschmackvollen Wein. Sie können Portwein oder Sherry für ein süßeres Gelee verwenden, aber ich bevorzuge einen Zinfandel, Gamay Beaujolais oder vielleicht einen Chardonnay. Ein Fume Blanc ist auch gut. Rühren Sie den Zucker in den Wein und erwärmen Sie ihn in einem Edelstahltopf, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht überhitzen. Er darf nicht ganz zum Kochen kommen. Nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie das Pektin ein, wobei Sie darauf achten, dass es sich vollständig in der Wein-Zucker-Mischung auflöst. Gießen Sie es in kleine Gläser. Ich verwende 250-ml-Gläser. Im Kühlschrank aufbewahren. Es ist etwa 2 Monate haltbar.

2. Ergibt etwa 1 Liter.