Geschlagener Feta und Rucola Crostini

Zutaten

• 240 g Feta-Käse

• 100 g Frischkäse

Zubereitung

1. Feta in eine Küchenmaschine geben und schnell vermengen, um ihn zu zerkleinern. Dann den Frischkäse hinzufügen und cremig schlagen.

2. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

3. Olivenöl in eine kleine Schüssel gießen. Baguette in Scheiben schneiden und auf jeder Seite mit Olivenöl bestreichen. 15 Minuten lang backen und die Scheiben nach der Hälfte der Zeit wenden.

4. Rucola mit dem restlichen Olivenöl in der Schüssel mischen, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und vermengen. Etwa 1/2 - 1 Teelöffel Salz nach Geschmack und ein paar Umdrehungen einer Pfeffermühle zum Rucola geben. Gut vermischen.

5. Wenn die Crostini geröstet sind, aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe Baguette vorsichtig mit Knoblauch abreiben. Den Knoblauchgeschmack je nach Menge variieren, die auf den Crostini verrieben wird.

6. Die Crostini mit einer Schicht geschlagenem Feta und dann mit ein paar Zweigen Rucola belegen.

7. Guten Appetit!

Über das Rezept

Von Grund auf selbstgemachter, geschlagener Feta auf einem hausgemachten Baguette, garniert mit Zitronen-Pfeffer-Rucola. Eleganz von Grund auf für Ihre nächste Party!

Zutaten

• 2,25 kg Kielbasa-Wurst, in 5 cm große Stücke geschnitten

• 450 g brauner Zucker

• 450 g Ketchup

• 115 g Whiskey

Zubereitung

1. Zucker, Ketchup und Whiskey verrühren. In einem Schmortopf abwechselnd Wurst, Sauce, Wurst, Sauce usw. einschichten. Bei niedriger Hitze über Nacht garen.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl

• 1 Tasse Vollkornmehl

• 4 EL Leinsamen

• 4 EL Fenchelsamen

• 2 EL Butter, weich

• 2/3 Tasse Milch

• Olivenöl zum Bestreichen

• Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen.

2. Mehl, Leinsamen und Fenchel vermischen.

3. Weiche Butter untermischen.

4. Milch nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.

5. Auf eine gut bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten kneten.

6. Den Teig auf 3 mm ausrollen.

7. Entweder mit Ausstechformen oder einem Pizzaschneider Crackerformen ausstechen.

8. Die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen.

9. Auf einem gefetteten Backblech 15 Minuten backen.

10. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Über

Diese herzhaften Cracker werden Ihren Heißhunger wie kein anderer stillen.

Ertrag

48 Cracker

Zutaten

• 225 g Brie-Käserund

• 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, gehackt

• 1 Blatt Blätterteig - (von 485 g aufgetaut)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Den Brie-Käserund horizontal halbieren. Den Deckel abnehmen und die getrockneten Tomaten auf die untere Schicht legen. Den Deckel wieder aufsetzen und in die Mitte des Blätterteigblatts legen.

3. Die Enden in die Mitte bringen, so dass der Brie vollständig bedeckt ist, und den Teig fest zusammendrücken, um ihn zu versiegeln. Überschüssigen Teig abschneiden und wegwerfen und mit der Nahtseite nach unten auf ein großes Backblech legen.

4. 30 bis 35 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist und der Brie geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen, dann servieren.

5. Dieses Rezept ergibt 1 Runde.

6. Anmerkungen: Mit dünnen Scheiben geröstetem italienischem Brot oder Crackern servieren.

7. Ertrag

1 Runde

Ertrag

4 Portionen