Te i'a ota, tahitisch marinierter Fisch

Zutaten

• 400 g/14 oz./1 Pfund Wolfsbarschfilets, ohne Haut

• der Saft von 6 Limetten

• 2 reife Tomaten

• 1 Karotte

• 2 frische Zwiebeln

• ½ Gurke

• 2 Esslöffel Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet)

• 250 ml/1 Tasse Kokosmilch

Zubereitung

1. Die Filets abspülen und in große Würfel schneiden.

2. In einer Schüssel den Limettensaft und das Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Fisch hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

3. In der Zwischenzeit die Karotte fein reiben. Die Tomaten, Gurken und Zwiebeln entkernen und fein hacken.

4. Den Fisch abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen.

5. Die Kokosmilch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.

6. Weitere 10 Minuten marinieren lassen, bevor der Fisch mit einer Beilage aus Zitrusfrüchten und Avocado serviert wird.

7. Guten Appetit!

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Schweinelende ohne Knochen

• Scheiben gerösteter marinierter roter Paprika - plus etwas Marinade

• 4 Knoblauchzehen - gehackt

• 1 Zwiebel - in Scheiben geschnitten

• 1 Karotte - in Scheiben geschnitten

• 1 Stange Sellerie - in Scheiben geschnitten

• ¼ Tasse Wein

• ¼ Tasse Hühnerbrühe

• 828 g Dose zerkleinerte Tomaten

• Prisen Salz

• Prisen schwarzer Pfeffer

• Prisen getrockneter Oregano

• Prisen rote Pfefferflocken

• Handvoll frisches Basilikum - gehackt

• Schuss Olivenöl

• 500 g deiner Lieblingsmakaroni

• geriebener Romano-Käse zum Reiben

Zubereitung

1. Reibe das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrocknetem Oregano ein.

2. Erhitze einen Topf mit einem Schuss Olivenöl. Lege die vorbereitete Schweinelende in die erhitzte Pfanne und lasse sie von allen Seiten goldbraun werden.

3. Füge das Gemüse und das Basilikum hinzu und lasse es weiter köcheln, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

4. Füge die zerkleinerten Tomaten, Wein und Hühnerbrühe und Gewürze hinzu; lasse es langsam weiter köcheln, bis das Schweinefleisch gekocht und zart ist, etwa 2 ½ Stunden. Je länger es langsam kocht, desto besser.

5. Bereite die Makaroni wie angegeben zu.

6. Lege die Makaroni auf eine Servierplatte. Bedecke sie mit der Sauce, einem Schuss Olivenöl und dem geriebenen Romano-Käse. Schneide das Schweinefleisch in Scheiben und serviere es mit den Makaroni.

Über

Dies ist ein gutes und herzhaftes Gericht.

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• 6 hartgekochte Eier, halbiert

• 1 Dose Thunfisch, abgetropft

• 1/2 kleine Zwiebel, gerieben

• 1/4 Tasse Karotte, gerieben

• 1/3 Tasse gehackte Petersilie

• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

• Mais, zum Garnieren und für eine knusprige Textur

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Thunfisch mit Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Zitronensaft vermischen. Jedes Ei mit der Thunfischmischung füllen und mit Maiskörnern garnieren.

Über

Dies ist eine sehr einfache Vorspeise, die in weniger als 15 Minuten zubereitet ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Eier zu kochen und ein paar Zutaten zu mischen, und dann im Kühlschrank aufzubewahren, bis die Gäste kommen. Ich habe dies für die Silvesterparty gemacht und es war ein Erfolg!

Ertrag

12 Portionen

Zutaten

• 300 g Truthahnfleisch

• 1 weiße Zwiebel

• 375 ml gekochte Pintobohnen (separat kochen oder aus der Dose, sehr gut abgespült)

• ½ Dose Tomatenwürfel

• 2-3 Kartoffeln

• ½ rote Paprika

• ½ Teelöffel Kreuzkümmel

• ½ Teelöffel Basilikum

• ½ Teelöffel Oregano

• Prise schwarzer Pfeffer

• Prise Salz

• 1 Karotte (optional)

• ca. 3 Liter Wasser

• 80 ml Dill

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen. Alles gründlich waschen.

2. Karotte raspeln, Kartoffel in mittelgroße Stücke schneiden und Zwiebel fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel beiseitelegen.

3. Rote Paprika waschen und hacken.

4. Einen 4-Liter-Topf nehmen, das Truthahnfleisch hineingeben und mit Wasser bedecken (ca. 3 Liter), auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es kocht. Falls vorhanden, den Schaum abschöpfen. Salz, Pfeffer, Paprika, Karotte, Kartoffel und Zwiebel hinzufügen. 15-20 Minuten kochen lassen, dann die Tomaten (Tomatenwürfel aus der Dose) und die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Basilikum, Oregano. (Wenn Sie frische Kräuter wie Basilikum, Oregano usw. haben, fügen Sie diese am Ende hinzu). Die Suppe weitere 10-15 Minuten kochen lassen und dann kurz vor dem Servieren den fein gehackten Dill hinzufügen.

5. Warm servieren, mit geröstetem Brot oder Knoblauchbrot.

Über das Rezept

Eine tolle Suppe, wenn Sie Truthahnreste vom Erntedankfest haben oder einfach nur eine reichhaltige, herzhafte Suppe zum Mittagessen wünschen. Jeder Teil des Truthahns ist geeignet (ich habe meine aus Truthahnhals und einigen Resten gekocht). Das Kochen dauert 30-40 Minuten und der Geschmack ist fantastisch. Der Schlüssel zum guten Geschmack sind Tomaten und Kräuter.

Ertrag

6 Personen