Einfache geröstete Karotten
Zutaten
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8 Karotten
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2 Esslöffel gutes Olivenöl
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1 Teelöffel grobes Salz
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1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Zubereitung
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Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
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Wenn die Karotten sehr dick sind, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften; wenn nicht, lasse sie so wie sie sind. Schneide die Karotten schräg in 1 1/2 cm dicke Scheiben. (Die Karotten schrumpfen beim Kochen, also mache die Scheiben groß.) Lege die Karotten in einer Schicht auf ein Backblech und vermische sie mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Im Ofen 20 Minuten rösten, bis sie gebräunt und zart sind.
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Die Karotten mit gehackter Petersilie vermischen, abschmecken und servieren.
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Quelle: Ina Garten
Info
Ich bin vor kurzem zu einem Schluss gekommen: Diese kleinen Tüten mit Babykarotten, die im Lebensmittelgeschäft verkauft werden, sind wirklich nicht so gut. Die größeren, ganzen Karotten sind viel süßer und haben viel mehr Geschmack. Daher empfehle ich dir dringend, für dieses Rezept die größeren Karotten zu verwenden. Ja, es ist etwas mehr Arbeit, weil sie geschält und geschnitten werden müssen, aber versprich mir, es lohnt sich.
Ich habe vor kurzem auch meine neue Lieblingsmethode zum Kochen von Gemüse entdeckt - das Rösten. Es scheint wirklich den natürlichen Geschmack von Gemüse hervorzuheben, ohne dass zu viele zusätzliche Gewürze benötigt werden. Dieses Rezept für geröstete Karotten scheint ihre natürliche Süße wirklich zu verstärken. Ich denke, es hebt Karotten auf ein ganz neues Niveau - und das Beste daran ist, dass dieses Rezept super einfach ist!
Ertrag
4.0