Kürbis-Kadayif

Zutaten

• FÜLLUNG:

• 1 Packung Kataifi-Teig (erhältlich in orientalischen Märkten oder Bäckereien - einige Restaurants

• 1 1/2 Stangen Butter, geschmolzen

• 1 Packung (226 g) Frischkäse, weich

• 3 Esslöffel Zucker

• 1 Dose (425 g) Libby's 100% reiner Kürbis

• 2 Teelöffel Zimt

• 1 Teelöffel gemahlene Nelken

• 1/4 Teelöffel Salz

• 2 große Eier

• SIRUP:

• 2 Tassen Zucker

• 1 Tasse Wasser

• 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Teig über eine große Schüssel zerkleinern.

2. Die geschmolzene Butter über den Teig gießen und mit den Händen einarbeiten, um sie zu verteilen.

3. Die Hälfte des gebutterten Teigs in eine Auflaufform, ein Blech usw. drücken - die Größe hängt davon ab, wie dick man ihn haben möchte.

4. Beiseite stellen.

5. Den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen.

6. Den Kürbis und die Gewürze hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.

7. Die Eier einzeln hinzufügen.

8. Die Füllung auf dem Teig in der Form verteilen.

9. Mit dem restlichen Teig bedecken.

10. Bei 190 Grad Celsius etwa 45 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.

11. Wenn er gerade anfängt, braun zu werden oder gerade aus dem Ofen kommt, den Zucker und das Wasser zum Kochen bringen.

12. Den Zitronensaft hineinpressen.

13. Unter Rühren etwa eine Minute weiterkochen.

14. Mit einem Messer einige Löcher in die Oberseite des Kadayif stechen und dann den heißen Sirup darüber gießen, während der Kadayif noch heiß ist.

15. Die Löcher dienen dazu, dass der Sirup vollständig einzieht.

16. Nach Belieben garnieren und warm oder kalt servieren.

Über das Rezept

Ein Kürbis-Experiment im letzten Herbst.

Ertrag

1 Portion

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Tassen frische Tomaten, gewürfelt

• 425 g Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)

• 425 g Dose Saubohnen (abgetropft und gespült)

• 170 g schwarze Oliven (abgetropft und gespült)

• 1 Esslöffel Zitronensaft

• Salz/Pfeffer nach Geschmack

• 1 Jalapeno, gewürfelt und entkernt (optional - nur wenn Sie es scharf mögen)

Zubereitung

• Ich liebe es, mit Kichererbsen zu kochen. Dieses Gericht ist gesund, kinderfreundlich, schnell und lecker und sehr sättigend.

• Jeder in der Familie hat es geliebt! Es ist perfekt für das Mittagessen - gefüllt mit viel Geschmack, Ballaststoffen und Energie! Das Beste daran ist, dass Sie dies jederzeit zubereiten können, wenn Sie ein fleischloses Gericht wünschen oder keinen vollen Kühlschrank haben. Es dauert nicht einmal 30 Minuten.

• Ich habe auch eine Beilage aus geröstetem buntem Gemüse zubereitet.

• Es passt perfekt zusammen. Sie können die Beilage aus geröstetem Gemüse aber auch ganz weglassen und mit einer Scheibe Ihres Lieblingsbrots servieren.

• Wenn Sie mich fragen, würde ich es mit einer Scheibe gerösteter Pita-Taschen servieren.

Über

2,0 Bis 4

Ertrag

Zutaten

• 250 g Quinoa

• 500 ml Tomatensauce

• 1/2 Bund Petersilie - gehackt

• 4 Schalotten - gehackt

• 1 große Zwiebel - fein gewürfelt

• 1 große grüne Paprika - fein gewürfelt

• 60 ml Zitronensaft

• 1 Schuss Olivenöl

• Prise Cayennepfeffer

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tomatensauce und Quinoa zum Kochen bringen.

2. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Quinoa aufgeblüht ist.

3. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Restliche Zutaten unterrühren.

5. Kühlen.

6. Wenn eine lockerere Konsistenz gewünscht ist, mehr Tomatensauce einrühren.

Über

Dies ist großartig auf Pitachips, Bagelchips, Crackern, gefüllt in Sellerie - heute fand ich eine Tüte Maischipschaufeln in der Speisekammer und schöpfte sie mit einem Haufen davon zum Mittagessen. Lecker!

Zutaten

• 6 Tassen Mehl

• 250 g geschmolzene Butter

• 3 Teelöffel Backpulver

• 2 Eier

• 250 ml Olivenöl

• 250 ml Mischung aus Milch und Wasser

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Ei zum Bestreichen

• Sesamsamen

Zubereitung

1. Bereiten Sie einen mittelweichen Teig zu. Nicht viel kneten. Nehmen Sie Portionen Teig und falten Sie sie unter die Hand, bis sie 1,25 cm dick sind. In 10 cm lange Stücke schneiden, in verquirltes Ei tauchen und auf ein Backblech legen. Sesamsamen darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie gebräunt sind.