Ananas Schweinelende

Zutaten

• 900 Gramm Schweinelende (bis zu 1350 Gramm)

• 120 Milliliter Mehl

• 45 Gramm Margarine

• 2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten

• 1 Dose (560 Gramm) zerdrückte Ananas mit Saft

• 15 Milliliter Essig

• 15 Milliliter Sojasauce

• 5 Gramm Zucker (bis zu 10 Gramm) (optional)

• 240 Milliliter gehackte grüne und/oder rote Paprika

• 2,5 Milliliter Zimt

• 2,5 Milliliter Piment

• 2,5 Milliliter gemahlener Ingwer

• 5 Gramm Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Schweinelende in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In mit Salz und Pfeffer gewürztem Mehl wenden. Margarine in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinescheiben und überschüssiges Mehl hinzufügen; beide Seiten anbraten.

2. Angebratenes Schweinefleisch in den Schongarer (3,5 Liter oder größer) geben. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Übrige Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen; über das Schweinefleisch gießen. Abdecken und 8 bis 10 Stunden auf NIEDRIG garen.

3. Über heißem gekochtem Reis servieren.

4. Dieses Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.

Hinweis

6,0 Portionen

Ertrag

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch

• 250 g gewürfelter Speck

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (½ Tasse)

• 1 Dose (425 g) rote Kidneybohnen, abgespült und abgetropft

• 1 Dose (425 g) Butterbohnen, abgespült und abgetropft

• 1 Dose (425 g) Schweinefleisch und Bohnen in Tomatensauce

• 1 Tasse (250 ml) Ketchup

• ½ Tasse (125 ml) brauner Zucker, fest gepackt (½-1)

• ½ Tasse (125 ml) Melasse

• 1 Esslöffel Essig

• 1 Esslöffel zubereiteter Senf

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch, den gewürfelten Speck und die Zwiebel kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Zwiebel weich ist. Das Fett abgießen.

2. Die abgetropften Kidneybohnen und Butterbohnen, die undrainierten Schweinefleisch- und Bohnen, Ketchup, brauner Zucker, Melasse, Essig und Senf unterrühren.

3. Die Mischung in einen 2-2 1/2-Liter-Auflauf geben. Abdecken und 30 Minuten lang bei 175 °C im Ofen backen. Auflaufform aufdecken; weitere 30 Minuten backen.

4. Ergibt 12 Portionen.

5. Anleitung für den Schongarer. Die Bohnen wie angegeben zubereiten, außer die Fleisch- und Bohnenmischung in einen 3 1/2 bis 4-Liter-Elektroschongarer geben. Abdecken und bei niedriger Hitze 5 bis 6 Stunden oder bei hoher Hitze 2 1/2 bis 3 Stunden garen.

6. Beschreibung: "Toll für Potlucks und für hungrige Antilopenjäger", sagt Lorna Loury, die dieses Rezept zu Taste of History beigetragen hat.

Ertrag

4,0 Portionen

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700 g)

• 2,5 ml Salz

• 1,25 ml Pfeffer

• 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten

• 2 mittelgroße Paprikaschoten, in Streifen geschnitten

• 500 ml Spaghettisoße

• 280 g Rotini-Nudeln

• 250 g geriebener Mozzarella-Käse (110 g)

Zubereitung

1. Fett vom Hähnchen entfernen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hähnchen in einen 3,5- bis 6-Liter-Slow Cooker geben.

2. Hähnchen mit Zwiebeln und Paprika belegen. Spaghettisoße hinzufügen. Abdecken und 4 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe garen oder bis der Saft des Hähnchens beim Durchschneiden der dicksten Stücke nicht mehr rosa ist.

3. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Nudeln auf eine Platte geben. Mit Hähnchen und Soße belegen. Mit Käse bestreuen.

4. 8 Portionen.

5. AUSTAUSCH: Für etwas mehr Farbe 1 gelbe Paprika und 1 rote oder grüne Paprika verwenden.

6. VARIATION: Sechs Schweinekoteletts ohne Knochen können anstelle der Hähnchenschenkel verwendet werden. Die Schweinekoteletts anbraten und dann wie angegeben fortfahren.

Ertrag

8,0 Portionen

Zutaten

• 450 Gramm Rinderhackfleisch

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 grüne Paprika, gehackt

• 1 rote Paprika, gehackt

• 450 Gramm frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten

• 800 Gramm Glas Spaghetti-Sauce

• 450 Gramm Ziti-Nudeln

• 110 Gramm geriebener Cheddar-Käse (bis zu 225 Gramm)

• 110 Gramm geriebener Mozzarella-Käse (bis zu 225 Gramm)

• 170 Gramm Pepperoni-Scheiben, geviertelt

Zubereitung

1. Nudeln al dente kochen.

2. Spaghetti-Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis sie Blasen wirft. Vom Herd nehmen. Nudeln hinzufügen und gut vermischen.

3. Im Crockpot eine Schicht der Nudelmischung, Käse und Peperoni geben.

4. Schichten wiederholen.

5. 30 Minuten auf hoher Stufe und dann 1 bis 2 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Ertrag

1,0 Portionen