Philadelphia Cheesesteak Einfach

Zutaten

• 2 Brötchen

• 350 g Rindfleisch (Rib-Eye oder Top Round, aber auch jedes andere Rindfleisch ist gut)

• 6 dicke Scheiben Provolone-Käse

• 2 Teelöffel Mayonnaise (optional)

• Weitere Informationen hier

Zubereitung

1. Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben (das ist die schwierigste Aufgabe hier). Klopfe das Rindfleisch gründlich, salze und pfeffere es.

2. Weitere Informationen hier

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• 2 Steaks, gegrillt und so dünn wie möglich geschnitten

• 1 EL Pflanzenöl

• 2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten

• 1 TL Better than Bouillon Beef Base

• 2 Portobello-Pilze, Stiel und Kiemen entfernt

• 2 Paprika, in Scheiben geschnitten

• Mayonnaise

• Scharfe Soße

• 4 - 25 cm Tortillas

Zubereitung

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze karamellisieren lassen (richtig gemacht, dauert das etwa 30 Minuten). Die Better than Bouillon Beef Base und einen EL Wasser hinzufügen, um eine schwache Soße zu erhalten.

2. Die Pilze und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Auf die Tortilla eine dünne Schicht Mayonnaise streichen und mit ein paar Spritzern scharfer Soße beträufeln.

4. Steak und Gemüse aufhäufen.

5. Aufrollen und darauf achten, dass die Enden verschlossen sind.

6. Auf einer Grillplatte oder in einer großen, mit Kochspray besprühten Pfanne bei mittlerer Hitze die Wraps mit der Naht nach unten hinzufügen und etwas Schweres darauflegen (wie eine kleinere Pfanne, die mit etwas Hitzebeständigem beschwert ist) und grillen, bis sie geröstet sind. Umdrehen und wiederholen. Dies würde gut in einem Elektrogrill (wie dem George Foreman oder einer Panini-Presse) funktionieren.

7. Nach dem Garen abziehen und eine Minute ruhen lassen, bevor in zwei Hälften geschnitten wird.

8. Genieße die glücklichen Gesichter um dich herum :)

Über

Philly Cheesesteak Grilled Wraps, ein neuer Look für meinen Blog und einige nicht ganz so geheime Tipps, wie man ein besseres Steak grillt (Besuchen Sie den Blog für Steak-Tipps).

Ertrag

4 Wraps

Zutaten

• 450 g Makkaroni-Nudeln

• 1 Liter Vollmilch

• 60 g ungesalzene Butter

• 6 Esslöffel Mehl

• 225 g geriebener weißer Cheddar-Käse

• 225 g geriebener extra scharfer Cheddar-Käse

• 1 Esslöffel trockener Senf

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Tabasco-Sauce

• 1/2 Teelöffel Paprikapulver

• Semmelbrösel

Zubereitung

1. Makkaroni kochen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.

2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. 4 Esslöffel (und bis zu 6 Esslöffel) Mehl hinzufügen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand erreicht. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung anfängt, wie Popcorn zu "poppen".

3. 1 Liter kalte Vollmilch mit dem Schneebesen unterrühren. Trockenen Senf, Salz, Tabasco-Sauce und Paprikapulver unterrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Die Mischung beginnt, wie eine Creme einzudicken.

4. Den geriebenen Cheddar-Käse langsam hinzufügen und dabei mit dem Schneebesen rühren. Der Käse schmilzt und es entsteht eine cremige Käsesauce.

5. In einer großen Schüssel die gekochten Makkaroni mit der Käsesauce vermischen. Eine 23x33 cm große Glasbackform mit Kochspray einsprühen und die Mac-and-Cheese gleichmäßig in der Form verteilen.

6. 30 Minuten backen, bis die Mischung heiß und sprudelnd ist. In den letzten 10 Minuten der Backzeit Semmelbrösel darüberstreuen, um einen goldbraunen, knusprigen Belag zu erhalten.

Info

Adaptiert von Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphia

Ertrag

8 Portionen

Zutaten

• 4 113 g Blöcke Feta-Käse

• 8 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

• 8 Blätter Yufka-Blätterteig

• 4 Zweige frischer Dill

• 2 Esslöffel Olivenöl zum Bestreichen des Blätterteigs

• 60 ml dunkler Honig

• 60 ml Wasser

• 2 Teelöffel Sojasauce

• Saft von einer halben Zitrone

• 120 ml geklärte Butter

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Blatt Yufka-Blätterteig mit geklärter Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt direkt auf das erste legen. Einen Block Feta in die Mitte des Yufka-Blätterteigs legen. 1/4 der gehackten Frühlingszwiebeln und 1 Zweig Dill auf den Feta-Block streuen. Beginnen Sie damit, eine der langen Seiten des Yufka-Blätterteigs über den Feta-Block zu falten. Dann eine der kürzeren Seiten des Yufka-Blätterteigs über den Feta falten. Die andere kürzere Seite und die andere längere Seite nach oben bringen und zusammendrehen, um eine lockere Rosette auf dem Feta-Block zu bilden. Paket mit Olivenöl bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang für die anderen 3 Feta-Blöcke. Auf ein Backblech legen und

2. Honig, Wasser und Zitrone in einen kleinen Topf geben und um die Hälfte reduzieren. Sojasauce hinzufügen. Die Sauce über die gebackenen Phyllo-Päckchen träufeln.