Ole Guacamole

Zutaten

• 3 reife Avocados, halbiert und entsteint

• 4 Teelöffel Zitronensaft

• 1 große reife Pflaumentomate, entkernt und gehackt

• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel (süß)

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

• Tabasco oder scharfe Pfeffersauce nach Geschmack

Zubereitung

1. Avocados in eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und zerdrücken.

2. Tomaten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Tabasco vorsichtig mit einer Gabel vermischen.

3. Frisch servieren.

4. Passt gut zu Nodland Cellars 2008 Bebop, einem trockenen Riesling.

5. Bebop ist ein rassiger Weißwein mit Zitrusnoten und blumigen Tönen, der absolut fesselnd ist.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• Für den Dip:

• Ca. 3-5 Bio-Rote-Bete-Knollen, gekocht

• 2-3 Knoblauchzehen

• Becher fettarmer griechischer Joghurt

• Prise Salz und Pfeffer

• Schuss Olivenöl

• Für die Süßkartoffelchips:

• 2-3 große Süßkartoffeln

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Frische Kreuzkümmelsamen, zerstoßen

• Chiliflocken

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Chips schneiden, so dick oder dünn, wie Sie möchten. Die Chips gleichmäßig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und in den Ofen (Gasstufe 180 °C) für ca. 25-30 Minuten geben. Zehn Minuten vorher eine gewünschte Menge Kreuzkümmelsamen und Chiliflocken darüberstreuen, bevor sie für die restliche Zeit in den Ofen zurückkehren.

2. Um den Dip zuzubereiten, einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.

3. Sie können dem Dip weitere Zutaten wie frischen Zitronensaft, Honig sowie frische Kräuter wie Dill oder Minze hinzufügen. Ich bevorzuge es jedoch, ihn aufgrund der würzigen Kreuzkümmel- und Chiliflocken, die die Kartoffelchips überziehen, einfach mit den oben genannten Zutaten zu halten.

Über

Hier dreht sich alles um den Dip, wobei die gerösteten Süßkartoffeln – so lecker sie auch waren – die Nebensache sind!

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• Geröstete Paprika und Auberginen (selbstgemacht oder gekauft)

• Hummus (natur)

• Ziegenkäse (in Stücken geschnitten)

Zubereitung

1. Das Gemüse zusammen mit dem Hummus und den Ziegenkäsestücken in die Küchenmaschine geben.

2. Die Zutaten auf die gewünschte Konsistenz pürieren oder pulsieren lassen, um sie stückig zu lassen.

3. Den fertigen Dip in eine Servierschüssel geben.

4. Eine Platte mit frischem Gemüse zum Dippen vorbereiten.

5. Einen Korb oder eine Schüssel mit Tortillachips, Brotstäbchen usw. zum Dippen bereitstellen.

Info

Dieser Party-Dip ist eine einzigartige Kombination aus Gemüse und Ziegenkäse, gemischt mit Hummus. Alle beliebten Party-Dips. Eine "Wow"-Reaktion ist sicher. Cremig und geschmeidig. Viel Raum für Kreativität bei der Auswahl des Gemüses zum Mixen.

Ertrag

4,0

Zutaten

• 2 Hände voll frisches Basilikum

• 50 Gramm rohe Pinienkerne

• 2 frische Knoblauchzehen

• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

Zubereitung

1. Einige Leute bevorzugen es, alle Zutaten in einer Schüssel zu mischen und sie mit der Hand zu zerdrücken.

2. Einfacher ist es jedoch, sie in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine zu geben und zu verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

3. Hacken Sie einfach die Knoblauchzehen, bevor Sie sie in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.

4. Geben Sie zunächst alle Zutaten ohne geriebenen Parmesankäse und natives Olivenöl extra in den Hochgeschwindigkeitsmixer oder die Küchenmaschine.

5. Gut mixen, bis die Mischung homogen ist.

6. Danach den geriebenen Parmesankäse unterrühren.

7. Zum Schluss das native Olivenöl extra unter Rühren mit der Hand zugießen.

8. Und das war's. Sie haben gerade Ihr eigenes klassisches Pesto Genovese zubereitet.

Über

Obwohl sie einfach zuzubereiten und herzustellen sind oder weil sie so lecker sind, sind italienische Gerichte auf der ganzen Welt beliebt. Die italienische Küche ist universell geworden. Und wenn wir uns an einem unbekannten Ort befinden, an dem die Gerichte verdächtig aussehen, essen wir immer ein Stück Pizza. Oder eine Portion Pasta. Einer der beliebtesten Vertreter der italienischen Küche ist neben dem Salat Caprese und Spaghetti Bolognese die Basilikumsauce Pesto.

Ertrag

Keine Angabe