Karotten-Erdnuss-Porridge
Zutaten
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200 Gramm Jasminreis/Langkornreis (1 1/4 Reiskocher-Maß)
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10 Tassen Wasser
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Eine Handvoll Erdnüsse (waschen und wenn möglich die Haut abziehen)
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Karotten (Menge nach Belieben)
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200 Gramm (etwa 1/2 Pfund) Schweine-/Hühner-/Rinderhackfleisch (optional, wenn Sie vegetarischen Porridge bevorzugen)
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Koriander - zum Garnieren
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Salz, Pfeffer - zum Würzen
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Marinade:
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1 Teelöffel Sojasauce
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Ein Schuss weißer Pfeffer
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Ein Spritzer Sesamöl
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1 Teelöffel Maisstärke
Zubereitung
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10 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Erdnüsse hinzufügen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 30 bis 60 Minuten köcheln lassen. (Wenn Sie knusprige Erdnüsse bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen oder die Kochzeit verkürzen).
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Das Hackfleisch mit der Sojasaucenmarinade mindestens 30 Minuten lang marinieren.
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Den Reis in kaltem Wasser einige Male spülen und in den Reiskocher geben.
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Die Karotten waschen und in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Reis in den Reiskocher geben.
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Sobald die Erdnusssuppe fertig ist, in den Reiskocher gießen.
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Den Reiskocher einschalten und auf "Start" drücken. Nach einer halben Stunde das Hackfleisch hinzufügen und weiterkochen, bis der Schalter wieder aufspringt und der Porridge fertig ist.
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Wenn Sie den Porridge zu cremig finden, fügen Sie heißes Wasser hinzu, um ihn zu verdünnen.
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Nach Belieben würzen.
Über
Es gibt zwei Hauptarten von chinesischem Porridge oder Congee: Teochew "Muay" 稀饭 und kantonesisch "Chok" 粥. Der Teochew-Stil ist schneller zu kochen und die Textur ist fester, eher wie Reis in Suppe, wobei die Reiskörner noch ziemlich intakt sind. Kantonesischer Congee hingegen braucht Stunden zum Kochen, bis die Reiskörner matschig werden. Diese Version ist ein Porridge nach kantonesischer Art.
Ausbeute:
4,0
Ähnliche Rezepte:
Zutaten
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Karotten
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Sellerie
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Chilischoten (scharf oder mild, nach Wahl)
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2/3 des Glases weißer Essig (ich verwende KEINEN roten Essig)
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1/3 des Glases Wasser
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2 Esslöffel Salz
Zubereitung
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Schneiden Sie das Gemüse in kleine bis mittelgroße Würfel.
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Geben Sie Essig, Wasser und Salz hinzu, schütteln Sie das Glas, verschließen Sie es fest und stellen Sie die Pickles dann an einen sonnigen Ort.
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Ich stelle meine auf die Fensterbank in der Küche. Sie sind in einer Woche fertig. Nach dem Öffnen das Glas in den Kühlschrank stellen, um die Pickles länger genießen zu können. Guten Appetit!
Über das Rezept
Obwohl es heutzutage auf jedem Markt viele Arten von eingelegtem Gemüse gibt, ist das Einlegen von eigenem Gemüse zu Hause eine unterhaltsame Aktivität mit köstlichen Ergebnissen.
Einlegen ist eine Möglichkeit, viele Arten von saisonalem Gemüse zu konservieren und außerhalb der Saison zu genießen. Es werden Konservierungsstoffe wie Salz, Essig, Essigsäure, abgekochtes Wasser, kaltes Wasser, Kochen des Gemüses oder einfach nur rohes Einlegen verwendet. Es gibt endlose Möglichkeiten, wenn es um den Konservierungsprozess geht. Außerdem wurde das Einlegen schon vor der Erfindung des Kühlschranks verwendet. Es ist eine Möglichkeit, Gemüse über einen längeren Zeitraum zu genießen.
Früher gab es in fast jedem Haushalt im Nahen Osten und vielen anderen Ländern der Welt eingelegtes Gemüse aller Art. Die Menschen legten Gemüse jeder Art ein. Viele werden kreativ bei den Methoden und Zutaten, die zum Einlegen verwendet werden. Viele dieser Einlegerezepte wurden von einer Generation an die nächste weitergegeben.
Die meisten von uns kennen eingelegte Oliven, Auberginen, Gurken, Blumenkohl, Kohl, Chilischoten, Zitronen, Rüben, Karotten und viele andere Gemüsesorten. Einige Pickles sind uns nicht bekannt, aber wenn wir sie ausprobieren, entwickeln wir einen Geschmack für sie und mögen sie. Beim Einlegen werden Gewürze, Kräuter, Öle und andere Zusätze verwendet, die sich von Land zu Land unterscheiden und jedem Gemüse seinen eigenen besonderen Geschmack verleihen. Der Geschmack hängt auch vom Land, dem Wetter und den zum Zeitpunkt des Einlegens verfügbaren frischen Produkten ab.
Im Nahen Osten werden Pickles meistens als Gewürz verwendet und zu vielen verschiedenen Speisen und Hauptgerichten während des Mittag- und Abendessens serviert. Pickles verleihen jedem Sandwich, wie z. B. Shawerma oder Falafel, einen schönen, würzigen Geschmack. Viele von uns bevorzugen sie, und für manche sind sie ein Muss, um jedes Essen oder Sandwich zu vervollständigen.
Dies ist mein Rezept für gemischtes Gemüse in Essig, es ist einfach, leicht und schnell. Das Wichtigste ist, dass es bei mir jedes Mal funktioniert und ich hoffe, dass es auch bei Ihnen funktioniert, wenn Sie es ausprobieren.
Wichtiger Hinweis: Wenn Sie sich für die Verwendung von scharfen Chilischoten wie Jalapenos, Finger-Peperoni oder Serrano-Peperoni entscheiden, tragen Sie beim Schneiden und Mischen mit den restlichen Zutaten unbedingt Handschuhe, da Ihre Hände sonst ein bis zwei Tage lang brennen werden, je nachdem, wie scharf die Peperoni sind.
Hinweis: 2:1-Verhältnis von weißem Essig zu Wasser wird immer verwendet, egal wie groß oder klein Ihr Glas ist. Ein Esslöffel Salz für ein 16-Unzen-Glas, Sie können weniger für kleinere Gläser und mehr für größere Gläser verwenden. Vertrauen Sie mir, es funktioniert!
Ertrag
1 Portion
Zutaten
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1 Rote Beete
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1 grüne Tomate
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4 Babykarotten
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1 grüne Paprika
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1 rote Paprika
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4 Zweige Rosmarin (etwa ein Esslöffel Rosmarinblätter)
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1 Teelöffel Olivenöl
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1 Teelöffel Sumach
Zubereitung
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Das gesamte Gemüse fein und in etwa gleich große Stücke schneiden.
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Ein Dressing aus Rosmarin, Olivenöl und Sumach herstellen.
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Über den Salat gießen.
Über
Ein sehr einfacher Salat mit fein gehackten Babykarotten, Tomaten, Rüben, Paprika und gewürzt mit frischem Rosmarin.
Ertrag
1 Schüssel
Zutaten
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2 Esslöffel Butter
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1 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln
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500 g große Karotten, geschält, in 1,5 cm große Würfel geschnitten (ca. 2 ⅔ Tassen)
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2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe*
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1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
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1 Esslöffel Honig
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1 Esslöffel frischer Zitronensaft
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1/8 Teelöffel Piment
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Salz und Pfeffer
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1/2 Tasse saure Sahne, Crème fraîche oder Naturjoghurt, optional zum Garnieren
Zubereitung
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen; 2 Minuten anbraten. Karotten und Brühe unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind, etwa 20 Minuten.
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Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anrösten, bis sie duften, ca. 4 - 5 Minuten. In einer Gewürzmühle fein mahlen.
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Suppe vom Herd nehmen. In Portionen in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. In den Topf zurückgeben. Honig, Zitronensaft und Piment unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Suppe in Schalen schöpfen. Mit geröstetem Kreuzkümmel bestreuen oder Kreuzkümmel und saure Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren und daraufgeben. Servieren.
Ertrag
2,0 Portionen