Mediterrane Nachos

Zutaten

• Hummus-Sauce:

• 1,5 Tassen Kichererbsen

• Saft von ¼ Zitrone

• 2 Esslöffel Olivenöl

• ¼ Tasse + 2 Esslöffel Wasser

• 1 Esslöffel Tahini (optional)

• 1 Esslöffel Sriracha oder scharfe Sauce nach Wahl (mehr oder weniger nach Geschmack)

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• Salz & Pfeffer nach Geschmack (etwa ¼ - ½ Teelöffel von jedem)

• Pita-Nachos-Platte:

• 1 227 g Beutel Pita-Chips

• 1,5 Tassen Kichererbsen

• 1 Tasse halbierte Kirschtomaten

• 113 g Feta-Käse, zerbröselt oder gehackt

• ½ Tasse Oliven, in Scheiben geschnitten

• 4 Esslöffel Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Hummus-Sauce in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren.

2. Die Pita-Chips auf einer großen Platte anrichten (oder gleichmäßig auf zwei Speiseteller verteilen). Mit Kichererbsen, Kirschtomaten, Feta-Käse und Oliven belegen.

3. Mit Hummus-Sauce beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit zusätzlicher Hummus-Sauce und Sriracha servieren.

Info

Diese mediterranen Nachos sind ein Muss! Alle köstlichen Aromen des Mittelmeers auf einer köstlichen Platte mit herzgesunden Kichererbsen, Feta-Käse, frischem Gemüse und Kräutern, alles gekrönt mit einer leckeren Hummus-Sauce.

Ertrag

6-8 Vorspeisenportionen

Zutaten

• 1 Päckchen (283 g) Maisbrotmischung

• 1 Dose (184 g) Thunfisch in Wasser, abgetropft

• 1 Esslöffel getrocknete, gehackte Zwiebel

• 1/4 Tasse gehackte Oliven

Zubereitung

1. Bereite das Maisbrot nach den Anweisungen auf der Packung zu. Rühre den Thunfisch und die Zwiebel ein.

2. Gieße den Teig in eine gefettete 25 x 38 cm große Backform. Verteile die Oliven darüber. Backe das Ganze bei 200 °C 15 bis 20 Minuten lang. In kleine Quadrate schneiden.

Ertrag

1 Portion

Zutaten

• 120 g Mozzarella-Käse

• 60 g Frischkäse

• 3 EL Maisstärke

• 1 Eigelb

• 225 g Hähnchenbrustfilet

• 1 TL grüne Chilipaste

• 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste

• 1 TL Essig

• 60 g Korianderblätter

• 1 TL Kasoori Methi/getrocknete Bockshornkleeblätter

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden.

2. Salz, Ingwer-Knoblauch-Paste und Essig auf die Hähnchenstücke geben und eine Stunde ruhen lassen.

3. In einer Schüssel Mozzarella-Käse, Frischkäse, Maisstärke und Eigelb vermischen. Alles gut verrühren.

4. Nun grüne Chilipaste, Korianderblätter, Kasoori Methi und Salz zu der Mischung geben.

5. Das marinierte Hähnchen zu der obigen Mischung geben.

6. Über Nacht marinieren.

7. Die Hähnchenstücke aufspießen.

8. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang in einem Holzkohleofen oder einem Grill garen.

9. Vor dem letzten Garen wird glasiert oder bestrichen.

10. Knusprige und goldene Stellen zeigen die richtige Textur des Methi Malai Murgh Kebab an.

Über

Methi Malai Murgh ist ein wunderbar zarter Kebab, der in Frischkäse und Kasoori Methi/Bockshornkleeblättern mariniert ist.

Zutaten

• 1 Pckg. Taco-Gewürz

• 1 Dose Refried Beans

• 1 (227 g) Pckg. Cheddar-Käse

• 1 Tomate, gewürfelt

• 1 Tasse Sauerrahm

• 1 Tasse Mayo

• 1 Pckg. Tortilla-Chips

• Schwarze Oliven

Zubereitung

1. Taco-Gewürz, Frischkäse, Sauerrahm und Mayo in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und die Hälfte davon auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Pfanne verteilen. Darauf die Refried Beans, dann die restliche Frischkäsemischung, den Cheddar-Käse, die Tomaten und zum Schluss, wenn gewünscht, die Oliven geben. Mit Chips dippen.

Ertrag

8,0 Portionen