Ahorn-Senf-Sauce für Pfannengerichte

Zutaten

• 60 ml Tamari oder Shoyu

• 60 ml Dijon-Senf

• 45 ml Wasser

• 45 ml geröstetes Sesamöl

• 30 ml reiner Ahornsirup

Zubereitung

1. Alle Zutaten in ein Glas geben. Abdecken und kräftig schütteln. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Monate). Vor Gebrauch gut schütteln.

Über

Da diese Sauce fettarm ist, kann es sein, dass du in Rezepten, die Stir-Fry-Sauce verlangen, ein oder zwei Esslöffel mehr hinzufügen musst. Zubereitung: ca. 5 Minuten.

Ertrag

1,0 Portionen

Zutaten

• 400 g gemahlene Mandeln

• 125 g Zucker

• 3 Tropfen Mandelessenz

• 3 Tropfen Rosenessenz

• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

• 2 Eier, leicht geschlagen

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Mandeln und den Zucker vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Händen zu einer glatten Paste verarbeiten. Zu walnussgroßen Kugeln rollen, mit dem Finger etwas flach drücken und in eine Auflaufform auf ein gefettetes Backpapier legen. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zutaten

• Blumenkohlpüree:

• 2 Blumenkohlköpfe

• 2 Esslöffel leichte Butter

• 2 Esslöffel leichter Sauerrahm

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Esslöffel Parmesan

• 1 Esslöffel Pfeffer

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• Truthahn-Gemüsefüllung:

• 500 g mageres Rinderhackfleisch (ich habe Jennie-0 99% fettfreies Rinderhackfleisch verwendet)

• 1 Esslöffel Olivenöl

• ½ gelbe Zwiebel

• 2 Stangen Sellerie

• 2 Knoblauchzehen

• 225 g in Scheiben geschnittene braune Champignons (weglassen, wenn Sie keine Champignons mögen!)

• 225 g gefrorene Gemüsemischung (Karotten, Erbsen, Mais, grüne Bohnen)

• 2 Esslöffel Vollkornmehl

• 250 ml Wasser

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• 1 Esslöffel Salz

• 1 Esslöffel Pfeffer

Zubereitung

1. Um das vollständige Rezept zu sehen, besuchen Sie: http://bitesofflavor.com/mashed-cauliflower-sheppards-pie/

Über das Rezept

Schuldfreies Sheppard's Pie mit herzhaftem, gewürztem Fleisch und Gemüse, überbacken mit cremigem Blumenkohlpüree. Blumenkohl-Sheppard's Pie hat alle Aromen des traditionellen Rezepts, ohne das Schuldgefühl.

Ausbeute:

Keine Angabe

Zutaten

• 500 g/ ca. 1 Pfund Tintenfischringe

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 mittlere Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 1 oder 2 Chilischoten, nach Geschmack

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g/ 14 oz

• 3 Thymianzweige

• 2 Lorbeerblätter

• Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel Kapern

• 10 große schwarze Oliven

• Baguette, Ciabatta oder anderes Weißbrot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Tintenfischringe putzen und in etwa 2 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chili fein hacken.

2. Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und einige Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und etwa 2 Minuten rühren. Tintenfischringe, Tomaten, Thymianzweige, Lorbeerblätter und etwas Salz und Pfeffer dazugeben.

3. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. In der Zwischenzeit die Kapern fein hacken, die Oliven entsteinen und in Ringe schneiden. Zum Eintopf geben und weitere 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze offen weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen und sofort servieren.

Info

Zarte Tintenfischringe in einer unglaublich aromatischen Tomatensauce

Ertrag

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