Damenfinger

Zutaten

• 3 Eiweiß

• 125 g Mehl

• 125 g Puderzucker

• 1/8 Teelöffel Salz

• 2 Eigelb

• 1/4 Teelöffel Vanille

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen. Dann das Eigelb, das dick und zitronengelb geschlagen wurde, und das Aroma hinzufügen. Mehl mit Salz mischen und sieben, dann unterheben. Mit einem Spritzbeutel und einer Tülle 11 cm lange und 2,5 cm breite Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Mit Puderzucker bestreuen und acht Minuten bei 175 °C backen. Mit einem Messer vom Backpapier lösen. Damenfinger werden häufig zum Auskleiden von Formen verwendet, die mit Schlagsahnemischungen gefüllt werden sollen. Sie sind oft

Ertrag

1,0 Portionen