Labor Day Pasta Salat

Zutaten

• 12 Pflaumentomaten (ca. 700 g), geviertelt

• 2 Tassen (leicht gepackt) ganze frische Basilikumblätter

• 57 g fein zerbröckelter Blauschimmelkäse

• 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 450 g Penne-Nudeln

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tomaten mit Basilikumblättern, Blauschimmelkäse, Öl und Essig in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 45 Minuten bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Kurz vor dem Servieren die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; gründlich abtropfen lassen. Die Nudeln noch warm in eine Rührschüssel geben. Die Tomatenmischung hinzufügen und vermengen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Info

Option: 230 bis 340 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut grillen. Nach dem Garen 5 Minuten abkühlen lassen, dann in dünne Streifen schneiden. Das Hähnchen noch warm unter den Nudelsalat mischen. Sofort servieren.

Ertrag

8 Portionen

Zutaten

• 75 g geschnittene Erdbeeren (ca. 8)

• 15 ml einfacher Sirup

• 22 ml Limettensaft

• 1,25 ml Balsamico-Essig

• 10 Minzblätter

• 75 ml Tequila

• Minzzweig und Erdbeere, zum Garnieren

Zubereitung

1. Ein Cocktailglas mit reichlich Eis füllen und beiseite stellen.

2. In einem Cocktailshaker die Erdbeeren, den einfachen Sirup, den Limettensaft und den Balsamico-Essig hinzufügen. Die Mischung zerstoßen, bis sich die Beeren auflösen.

3. Die Minzblätter hinzufügen und nur noch ein paar Mal zerstoßen. Hinweis: Wenn man die Blätter zu stark zerstoßen, werden sie bitter.

4. Den Tequila und eine Tasse Eis hinzufügen. Kräftig schütteln.

5. Die Mischung in das vorbereitete Glas gießen. Mit einem Minzzweig und einer ganzen Erdbeere garnieren.

Über

Dieser Erdbeer-Tequila-Sour ist ein köstlicher, erfrischender, süßer Spezialcocktail mit genau der richtigen Menge an Säure, der einen zum Schlürfen bringt.

Zutaten

• 3 Tassen Erdbeeren, geputzt und halbiert

• 1 Tasse Himbeeren

• 1 1/3 Tasse Zucker

• Saft einer Zitrone

• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Erdbeeren, Himbeeren, Zucker, Zitronensaft und Vanille in einen Mixer mit Messereinsatz geben und auf hoher Stufe glatt rühren.

2. Die Mischung in eine vorbereitete Eismaschine geben und etwa 25 Minuten lang gefrieren lassen. In einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden, wenn nicht länger, einfrieren.

Über

Sommerbeeren-Sorbet zum Ausklang des Sommers.

Ertrag

1 1/2 Liter

Zutaten

• Für den Olivensalt:

• 1/2 Tasse grüne Oliven, entsteint

• 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint

• 1/3 Tasse geröstete rote Paprika

• 1 Esslöffel Kapern

• 1 Knoblauchzehe, gerieben

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Teelöffel Rotweinessig

• Für die Muffuletta:

• 1 runder Brotlaib, ca. 20 cm Durchmesser

• 120 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten

• 120 g Mortadella, in dünne Scheiben geschnitten

• 120 g Capicola-Schinken, in dünne Scheiben geschnitten

• 180 g Provolone-Käse, in dünne Scheiben geschnitten

• eingelegte Peperoncini, zum Garnieren

Zubereitung

1. In die Schüssel eines Küchenmixers mit Messereinsatz die Oliven, gerösteten Paprika, Kapern und Knoblauch geben. Pulsieren, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Den Olivensalt in eine kleine Schüssel geben. Das Olivenöl und den Essig hinzufügen und gut verrühren. Beiseite stellen.

2. Um die Muffuletta zusammenzusetzen, das Brot der Länge nach aufschneiden und eine gute Menge des Inneren des Brotes aushöhlen, um die Füllung aufzunehmen.

3. Den Olivensalt (und seinen Saft) großzügig auf beide Hälften des Brotes verteilen.

4. Die Hälfte der Salami auf die untere Hälfte des Brotes schichten, gefolgt von der Hälfte der Mortadella, der Hälfte des Capicola und der Hälfte des Provolone. Den Schichtungsprozess mit dem restlichen Fleisch und Käse wiederholen. Die Brotoberseite auf das Sandwich legen und leicht andrücken. Die Muffuletta 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

5. Zum Servieren in Scheiben oder Keile schneiden.

Über

Die fantastische Muffuletta: das einzige Sandwich, das Sie jemals brauchen werden. Die perfekte Wahl für den Tag der Arbeit.