La Bella Burger

Zutaten

• 450 g Putenhackfleisch

• 450 g süße italienische Putenwurst (normalerweise in Würsten)

• 1 Ei

• 1 EL frischer Knoblauch

• 1 EL fein gehackter getrockneter Oregano

• 1 Tasse fein gehacktes frisches Basilikum (geteilt - 1 EL für die Fleischmischung verwenden)

• 1 EL fein gehackter getrockneter Thymian

• 1 EL fein gehackter frischer Rosmarin

• 1 EL natives Olivenöl extra

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 225 g frischer Mozzarella

• 2,5 cm geschnittene rote Paprika (¼ dick)

• 1 Tasse Spinatblätter (Stiele entfernen)

• 4 Sauerteigbrötchen

Zubereitung

1. Mische die ersten 8 Zutaten gründlich zusammen... füge dann Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu. Putenfleisch neigt dazu, auf dem Grill schnell auszutrocknen, daher hilft das Olivenöl dabei, einen zarten, saftigen Burger zu erhalten.

2. Forme aus der Fleischmischung 8 dünne Patties. Schneide den Mozzarella in 1/4-Zoll-Stücke. Verteile auf einem Patty 4-5 Mozzarella-Stücke in der Mitte des Fleisches... und lasse zwischen den einzelnen Würfeln etwas Abstand. Achte darauf, dass du den Käse nicht zu nahe an die Ränder legst, da er sonst beim Grillen ausläuft. Lege ein weiteres Patty darauf und verschließe die Ränder, bis der Käse vollständig bedeckt ist.

3. Schneide die Oberseite der roten Paprika ab und entferne Kerne und Strunk. Dann in 1/4-Zoll-Ringe schneiden und leicht mit Olivenöl bestreichen.

4. Pesto-Sauce: In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne schnell rösten. Sollte weniger als 3 Minuten dauern. In einer Küchenmaschine Basilikumblätter, geröstete Pinienkerne und Salz & Pfeffer pürieren... und gleichzeitig Olivenöl durch den Einfüllstutzen hinzufügen. Sobald ein gutes Püree erreicht ist, füge die Mayonnaise hinzu und püriere noch 2-3 Mal, wobei du die Seiten abkratzt, um sicherzustellen, dass alles gründlich vermischt ist. Lasse die Küchenmaschine nicht zu lange laufen, sonst wird die Mischung zu fein. Du möchtest etwas Textur, um jede Zutat schmecken zu können.

5. Grille das Burgerfleisch bei niedriger bis mittlerer Hitze. Achte darauf, den Grill mit Antihaft-Spray zu beschichten. Grille etwa 8-10 Minuten pro Seite. Denke daran, dass Putenburger und Putenwurst anders aussehen als Rind- oder Schweinefleisch... und die Wurst verleiht eine rötliche Farbe, die mit rohem Fleisch verwechselt werden kann. Grille am oberen Ende von 12 Minuten, wenn du auf Nummer sicher gehen willst... aber achte darauf, nicht zu lange zu grillen, sonst trocknet dein Burger aus. Versuche, den Burger nicht zu oft zu wenden, da er dazu neigt, zu zerbröseln. Wenn der Mozzarella anfängt, herauszulaufen, keine Sorge... das ist ein Zeichen dafür, dass dein Burger fast fertig ist.

6. Lege die roten Paprikaringe auf den oberen oder äußeren Rand des Grills. Grille 2-3 Minuten pro Seite. Bestreiche die Innenseiten beider Hälften der Sauerteigbrötchen mit Olivenöl und lege sie ebenfalls auf den oberen oder äußeren Rand des Grills. Entferne sie, wenn sie leicht getoastet sind.

7. Verteile die Pesto-Sauce auf dem oberen und unteren Brötchen. Lege die Spinatblätter auf das untere Brötchen und das Fleisch auf die Spinatblätter. Garniere das Fleisch mit gegrillter roter Paprika, falte die Hälften zusammen und du hast den La Bella Burger!

Über

Dieser würzige italienische Burger lässt bei jedem Bissen cremigen Mozzarella mit Ausbrüchen von süß gerösteten roten Paprika und würziger Pesto-Sauce herausfließen. Er ist ein absoluter Publikumsliebling! Versuche, diesen Burger mit einer Antipasti oder einem kalten italienischen Nudelsalat zu servieren.