Kafta Kabab (Libanon/Irak/Syrien)

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Lamm/Huhn)

• 1/2 Zwiebel, zerkleinert

• 1/2 Tasse frische Petersilie oder Koriander, gehackt

• 1/2 Ei, geschlagen

• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert

• 1 Esslöffel Olivenöl

• Salz nach Geschmack

• Paprikapulver nach Geschmack

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Sumak-Pulver

• 1/2 Teelöffel Pimentpulver

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver

• 1/2 Teelöffel Korianderpulver

Zubereitung

1. Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Gewürze miteinander vermischen und dann in einer elektrischen Küchenmaschine/Zerkleinerer zerkleinern.

2. Nun 12-15 Kafta zubereiten.

3. Vorher eingeweichte Holzspieße einstecken und zum Marinieren beiseite stellen.

4. Nun mit Olivenöl bestreichen und über Holzkohlefeuer grillen, bis sie zart sind.

5. Köstliche Kafta Kabab sind fertig, servieren Sie sie mit knusprigem Fladenbrot, Salat und Minz-Chutney.

Über

Kafta Kabab ist ein sehr berühmter libanesischer Kabab, der auch in Arbil im Irak, in Syrien und in der Türkei beliebt ist.

Ausbeute

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