Honig-Harissa-Regenbogenkarotten

Zutaten

• Für die gerösteten Karotten:

• 2 Bund Regenbogenkarotten (oder normale Karotten, wenn bevorzugt)

• 2 Esslöffel scharfe Harissa-Sauce

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel Honig

• 2 Esslöffel Apfelessig

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Teelöffel Salz

• Für die Joghurtsauce:

• 1 Tasse griechischer Joghurt

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• ¼ Teelöffel Kreuzkümmel

• ½ Teelöffel Salz

• ¼ Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Karotten:

2. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.

3. Karotten waschen und trocknen. Die langen Stiele abschneiden und etwa 3 cm des Stiels intakt lassen.

4. Alle Zutaten außer den Karotten vermischen.

5. Alle Karotten mit der Sauce bestreichen.

6. Die Karotten 35 Minuten lang rösten oder bis sie die gewünschte Festigkeit erreicht haben.

7. Für die Joghurtsauce:

8. Alle Zutaten vermengen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Info

Honig-Harissa-Regenbogenkarotten - Gewürzt mit Harissa, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Apfelessig. Serviert mit einer kühlen griechischen Joghurtsauce.

Ertrag

6 Portionen