Kräuter-, Brie- und Radieschensandwich

Zutaten

• Brie-Käse, in Scheiben geschnitten

• Rote Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 dicke Scheiben italienisches, französisches oder Sauerteigbrot

• Frisch gepflückte oder gehackte Kräuter (Thymian, Estragon, Petersilie, Rosmarin, Salbei)

• (optional) Dijon-Senf oder eine Steinobstmarmelade, z. B. Aprikose

Zubereitung

1. Käse, Radieschen und Kräuter auf eine Scheibe Brot schichten.

2. Senf oder Marmelade auf die zweite Scheibe Brot streichen (falls gewünscht) und darauflegen.

Über

Dieses französisch inspirierte Sandwich lässt sich leicht für ein Picknick einpacken oder an einem heißen Tag zu einer leichten, kalten Suppe genießen.

Ertrag

1

Zutaten

• 3 große (Burrito-große) Mehl-Tortillas

• 60 g geriebener Cheddar-Käse

• Eingelegte Jalapeno-Scheiben

• 60 g Colby-Jack-Käse, gerieben

• 2 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt

• 60 g Brie-Käse, in Scheiben geschnitten

• 1/4 Granny-Smith-Apfel, sehr dünn geschnitten

• Knoblauchsalz

• Antihaft-Spray

Zubereitung

1. Eine Grillplatte (vorzugsweise aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Grillplatte mit etwas Antihaft-Spray besprühen. Die Tortilla darauflegen. Cheddar-Käse auf eine Hälfte streuen und Jalapeno-Scheiben auf den Käse legen. Die andere Hälfte der Tortilla über den Käse und die Jalapenos falten. Grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt und die Tortilla an einigen Stellen goldbraun wird. Die Quesadilla umdrehen und die andere Seite bräunen.

2. Mein Geheimtipp: Die Oberseite der Quesadilla mit etwas Antihaft-Spray besprühen, leicht mit Knoblauchsalz bestreuen und dann umdrehen und weitere 10-15 Sekunden grillen. Die andere Seite leicht besprühen und mit Knoblauchsalz bestreuen, umdrehen und weitere 10-15 Sekunden grillen. Das Hinzufügen von Knoblauchsalz auf der Außenseite verleiht ihr fast einen gerösteten Knoblauchgeschmack und das Salz auf der Außenseite verwöhnt sofort Ihre Geschmacksknospen.

3. Wiederholen Sie die gleiche Methode für die Käse-Speck-Quesadilla und die Brie-Apfel-Quesadilla, lassen Sie jedoch das Knoblauchsalz bei den Brie- und Green-Apple-Quesadillas weg. In Spalten schneiden und mit Salsa, Sauerrahm und Guacamole nach Belieben servieren.

Über

Schnelle und einfache Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

Ertrag

6

Zutaten

• 2 EL (25 ml) Natives Olivenöl Extra

• 2 EL (25 ml) fein gehacktes frisches Basilikum

• Prise Salz

• 250 g PC® Brie mit dreifacher Creme

• 2 abgetropfte, in Dosen eingelegte Birnenhälften in hellem Sirup, in dünne Scheiben geschnitten

• Ein halbes Baguette

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Öl, Basilikum und Salz verrühren.

2. Käse horizontal halbieren. Die untere Hälfte mit der Schnittseite nach oben auf eine Servierplatte legen. Die Hälfte der Ölmischung über den Käse geben. Die Hälfte der Birnenscheiben in einer flachen Schicht darauf legen. Das restliche Stück Käse darauf legen, mit der Schnittseite nach unten. Die restliche Ölmischung darüber geben und mit den restlichen Birnen belegen. Mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis der Käse weich ist.

3. In der Zwischenzeit das halbe Baguette in dünne Scheiben schneiden. Toasten und mit dem Brie servieren.

4. Ergibt 6 Portionen

5. Weitere Rezeptideen finden Sie online unter pc.ca.

Über

Brie mit dreifacher Creme bei Raumtemperatur ist immer ein Gewinner, wenn man Gäste unterhält. Warum also nicht mit diesem Rezept von President's Choice etwas ganz Besonderes daraus machen?

Ertrag

6 Portionen

Zutaten

• 250 g geschnittener Truthahn

• 4 EL Brie-Kräuter-Aufstrich (ich habe Alouette Creme de Brie verwendet)

• 2 Brötchen

• 1/2 Granny-Smith-Apfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

• 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

• 2 EL Butter

• 1 EL Olivenöl

• 2 TL Zucker

Zubereitung

1. Das Schwierigste an karamellisierten Zwiebeln ist, geduldig zu sein und sie ihr Ding machen zu lassen. In einer Bratpfanne bei schwacher Hitze Butter, Öl, Zwiebeln und Zucker hinzufügen. Wenden, um sie zu beschichten, und dann kochen lassen. Ab und zu umrühren, aber ansonsten in Ruhe lassen. Es dauert etwa 45 Minuten bei niedrigster Stufe, bis sie karamellisiert sind. Die Farbe der Zwiebeln wird nicht wie beim Anbraten braun, sondern sie vertiefen ihre Farbe und werden unglaublich zart.

2. Während die fabelhaften Zwiebeln köcheln, kann man den Rest des Paninis vorbereiten. Das Brötchen aufschneiden und den oberen Teil aushöhlen, damit die Füllung besser hält. 2 EL Brie-Aufstrich auf den Boden jedes Brötchens streichen.

3. Die Hälfte des Truthahns auf jedes Brötchen legen... vielleicht ein paar Scheiben zum Naschen, wenn man so ist wie ich. Dann die Apfelscheiben darauflegen (wenn man den Apfel im Voraus schneidet, beginnt er zu oxidieren, also warten, bis die Zwiebeln fast fertig sind).

4. Zum Schluss die ERSTAUNLICHEN karamellisierten Zwiebeln, auf die man so geduldig gewartet hat, daraufstapeln. Man muss natürlich nicht alle Zwiebeln verwenden, ich habe ein bisschen übrig gelassen, um sie morgen zum Mittagessen über ein Stück gegrilltes Hähnchen zu geben. Cheddar darüber schmelzen und LECKER! Jetzt, da alles zusammengebaut ist, in einen Panini-Maker bei mittlerer bis hoher Hitze legen und das Gewicht langsam nach unten drücken lassen, damit das Brot schön knusprig wird. Ich habe den Cuisinart Griddler Panini and Sandwich Press und liebe ihn!

Über

Machen wir weiter mit schnellen und leckeren Mahlzeiten, sollen wir? Dieses hier erfordert fast kein Kochen und die Geschmackskombination ist nicht von dieser Welt! Ich meine, kann man mit cremigem Brie-Kräuter-Aufstrich, Truthahn, knackigen, säuerlichen Granny-Smith-Äpfeln und dem Showstopper karamellisierten Zwiebeln wirklich etwas falsch machen? Es ist in Ordnung, wenn man gerade ein bisschen gesabbert hat! Dieses Panini war klebrig-schmelzende Perfektion!