Haleem

Zutaten

• 1 Kilogramm Fleisch (Rind/Hammel/Huhn) ohne oder mit Knochen

• 1 Tasse Öl

• 1 Tasse Weizenkörner

• 1/4 Tasse Gerstenkörner

• 1/4 Tasse Channa-Linsen

• 1/8 Tasse Moong-Linsen, gespalten und gewaschen (2 Esslöffel)

• 1/8 Tasse Mash-Linsen, gespalten und gewaschen

• 1/8 Tasse Masoor-Linsen, gespalten und gewaschen

• 3 Zwiebeln, gehackt

• 2 cm Ingwer, zerdrückt

• 1 mittelgroße Knoblauchzehe, zerdrückt

• Garnitur: Zitronenspalten, gehackter frischer Koriander und Minze

• Gewürze: Salz nach Geschmack, Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung

1. Linsen und Körner gründlich waschen und 5-6 Stunden in Wasser einweichen.

2. Zwiebeln in Öl goldbraun braten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen, kurz anbraten, dann Körner und Linsen, Fleisch und 5-6 Gläser Wasser hinzufügen.

3. Bei schwacher Hitze kochen, bis Fleisch, Linsen und Körner weich sind.

4. Das Fleisch und die Linsen mit Hilfe eines Gotni (ein Holzlöffel/Stampfer) zu einer glatten Masse zerdrücken. Wenn Sie Fleisch mit Knochen verwenden, entfernen Sie die Knochen vor dem Zerdrücken.

5. Haleem ist servierfertig.

6. Beim Servieren von Haleem auf einem Teller/einer Schüssel/einem Napf die Garnitur darüberstreuen. Heiß servieren.

7. Chat Masala oder Dukka können für mehr Geschmack über den Haleem-Teller gestreut werden.

Über

Haleem ist ein sehr leckeres und köstliches Gericht für alle Lebensbereiche. Es ist besonders beliebt im Muharram-u-l Haram, dem ersten Monat des islamischen Mondkalenders.

Ertrag

1 Portion

Zutaten

• Rindfleisch: 1 kg

• Zwiebeln: 1/4 kg

• Tomaten: 2 bis 3

• Salz: nach Geschmack

• Rotes Chilipulver: 6 Teelöffel

• Joghurt: 2 Esslöffel

• Kurkumapulver: 1/2 Teelöffel

• Korianderpulver: 4 Teelöffel

• Pimentpulver: 1 Esslöffel

• Lorbeerblätter: 2 bis 3

• Öl: 1/2 Tasse

• Weizen: 1/4 kg

• Gerste: 1/4 kg

• Linsen: 1/4 kg

• Grüne Linsen: 1/4 kg

• Ingwer-Knoblauch: 2 Esslöffel

• Zutaten zum Garnieren:

• Gebratene Zwiebeln

• Zitrone

• Grüner Koriander

• Minze

• Grüne Chilischoten

Zubereitung

1. Öl in einem Topf erhitzen.

2. Sobald das Öl anfängt zu knistern und Geräusche zu machen, Pimentpulver und dann Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.

3. Salz, Ingwer-Knoblauch, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Joghurt, Korianderpulver, Tomaten und Rindfleisch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. 5 bis 6 Gläser Wasser hinzufügen und weicher werden lassen.

4. Sobald das Fleisch zart ist, noch etwas kochen.

5. Gekochtes Fleisch leicht mahlen, um es in Fäden zu verwandeln.

6. Alle Hülsenfrüchte einschließlich Weizen und Gerste mahlen.

7. Gemahlenes Fleisch zu den gemahlenen Hülsenfrüchten geben und den Topf auf den Herd stellen und den Kochlöffel weiterbewegen (ghota lagana).

8. Wenn es dicker wird, ist Haleem fertig.

9. Mit Garnierungszutaten wie Ingwer, Zitrone, gebratenen Zwiebeln, Minze, Koriander und grünen Chilischoten genießen.

Über

Haleem ist eine Fusion aus gesunden Zutaten, Geschmack und Gewürzen. Um einen hausgemachten Haleem zu genießen, müssen Sie die Anweisungen befolgen, die ich hier wiedergeben werde. Und seien Sie sicher, Haleem ist eines der leckersten Gerichte der pakistanischen und indischen Küche. Also lasst uns mit dem Rezept fortfahren und ein hübsches Hauptgericht genießen.

Ertrag

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