Halva

Zutaten

• 125 g Ghee

• 125 g Farina

• 500 ml Wasser

• 250 g Zucker

Zubereitung

1. Ghee bei sehr schwacher Hitze schmelzen und Farina hinzufügen. Vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis es beginnt zu bräunen. In der Zwischenzeit Wasser und Zucker zusammen aufkochen. Das geröstete Farina in das kochende Wasser geben, den Herd ausschalten und abdecken.

2. Einige Minuten stehen lassen. Nach Wunsch Nüsse oder Früchte hinzufügen.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 12 kleine rote Äpfel

• 12 Holzspieße

• 3 Tassen Zucker

• 3/4 Tasse heller Maissirup

• 1 Tasse Wasser

• Einige Tropfen Nelkenöl

• 12 rote Zimtbonbons

Zubereitung

1. Äpfel in heißem Wasser waschen und trocknen. Einen Spieß in das Blütenende jedes Apfels stecken. In einem Topf Zucker, Maissirup und Wasser mischen. Bei direkter Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nelkenöl und etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen. Weiterkochen, ohne zu rühren, bis eine kleine Menge der Mischung ein hartes Stück bildet, das beim Eintauchen in kaltes Wasser knackt (143 °C auf einem Zuckerthermometer). Den Topf über kochendes Wasser stellen. Jeden Apfel in den Sirup tauchen, herausnehmen und den Apfel schwenken, bis der Sirup ihn gleichmäßig bedeckt. Die Äpfel mit dem Spieß nach oben auf ein Tablett oder einen Teller stellen, um sie abkühlen zu lassen.

Zutaten

• 3 Tassen Honig-Nuss-Cheerios

• 3 EL Butter

• 226 g Mini-Marshmallows

• 6-8 große Erdnussbutterbecher, grob gehackt

• 120 ml plus 3 EL Halloween-Streusel

• 120 ml halbsüße Schokoladenchips

Zubereitung

1. Das Müsli, 3 EL Streusel und die Erdnussbutterbecher in eine Schüssel geben.

2. In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Marshmallows unterrühren. Weiter rühren, bis die Marshmallows vollständig geschmolzen sind und die Mischung glatt ist.

3. Die Marshmallow-Mischung über das Müsli gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. In eine leicht gefettete Auflaufform drücken. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse abgekühlt und fest ist.

4. Die Müsliriegel in 8 Stücke schneiden.

5. Einen Topf mit etwas Wasser, gerade genug, um den Boden zu bedecken, aufstellen und eine Glasschüssel darauf stellen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Die Schokoladenchips in die Schüssel geben und häufig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Hitze ausschalten und die Schüssel vom Topf nehmen. Achten Sie darauf, einen Löffel aus Gummi oder Metall zu verwenden, da Holz Feuchtigkeit abgibt und die Schokolade gerinnt.

6. Ein Ende jedes Riegels in die Schokolade und dann in die Streusel tauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.

Über das Rezept

Ich habe mich hier richtig ausgetobt und viele leckere Zutaten hinzugefügt. Honig-Nuss-Cheerios, Erdnussbutterbecher, Halloween-Streusel, Marshmallows und in Schokolade getaucht! Sie sind fabelhaft, diese klebrigen Riegel sind ein Muss!!!

Ertrag

8 Riegel

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Milch

• 1/4 Tasse pflanzliches Backfett

• 1/4 Tasse Zucker

• 1/4 Tasse Kartoffelpüree

• 1 Päckchen Trockenhefe - (2 TL)

• 3 1/2 Tassen Allzweckmehl plus mehr

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• Pflanzenöl-Kochspray

• 1 großes Ei

• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

• Pflanzenöl zum Frittieren

• Streusel (optional)

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen

• 1 1/2 Tassen Puderzucker

• 1/4 Tasse reiner Ahornsirup

• 2 Esslöffel Orangensaft

• Schale von 1 Orange - (2 EL)

• 3 Spritzer rote Lebensmittelfarbe

• 3 Spritzer gelbe Lebensmittelfarbe

• 3 Unzen ungesüßte Schokolade grob gehackt

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• 2 Tassen Puderzucker

• 2 Esslöffel Maissirup

Zubereitung

1. Die Milch in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen. Backfett, Zucker und Kartoffeln einrühren. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

2. In die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Hefe und 1/4 Tasse warmes Wasser (40 bis 46 Grad Celsius) geben. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich alles verbunden hat. Den Mixer ausschalten und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es cremig ist.

3. Mehl, Salz und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel geben, verquirlen und beiseite stellen. Eine große Schüssel mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.

4. Die Milchmischung zur Hefemischung geben und bei niedrigster Geschwindigkeit schlagen, bis sich alles verbunden hat. Ei und Vanille einrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und schlagen, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, etwa 5 Minuten. In die vorbereitete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Zwei Blätter Pergamentpapier mit Kochspray einsprühen. Den Teig zwischen den Blättern auf eine Dicke von 2,5 cm ausrollen. In den Kühlschrank stellen und 20 Minuten ruhen lassen.

6. Die obere Schicht Pergamentpapier entfernen. Mit einem 6,35 cm großen runden Ausstecher Donuts so nah wie möglich beieinander ausstechen und den Ausstecher vor jedem Schnitt in Mehl tauchen. Mit einem 1,9 cm großen runden Ausstecher ein Loch in die Mitte jedes Donuts schneiden.

7. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen und beiseite stellen. 10 cm Öl in einem großen Kochtopf auf 190 Grad Celsius erhitzen. Die Donuts portionsweise frittieren, damit die Pfanne nicht überfüllt wird, bis sie goldbraun sind, etwa 1 1/2 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel auf das vorbereitete Backblech geben, um sie abtropfen zu lassen und abzukühlen. Die Glasuren herstellen.

8. Für die Ahorn-Orangen-Glasur: In einer Schüssel alle Zutaten verrühren. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. (Ergibt etwa 2 Tassen)

9. Für die Schokoladenglasur: In einer hitzebeständigen Schüssel oder dem oberen Teil eines Wasserbads, das über einem Topf mit siedendem Wasser steht, Schokolade und Butter schmelzen. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten und 5 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. (Ergibt etwa 2 Tassen)

10. Die Oberseite jedes Donuts in die Glasur tauchen und dabei zwischen dem Ahorn-Orangen- und dem Schokoladengeschmack abwechseln. Die Glasur mit Streuseln bestreichen, falls gewünscht. Mit der rechten Seite nach oben drehen und an der Luft trocknen lassen.

11. Dieses Rezept ergibt 1 Dutzend.