Gegrillte Apfel-Brie-Truthahn-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Zutaten

• 1,6 kg gemahlener Truthahn

• 1/2 Zwiebel, gerieben oder fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt

• 1 Ei

• Brie-Käse, gewürfelt (verwenden Sie so viel, wie Sie für richtig halten, ich habe 1/4 Rad verwendet, hätte aber gerne etwas mehr gehabt)

• Geflügelgewürz, Pfeffer

• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 1 Granny-Smith-Apfel, geschält, entkernt und in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten und mit etwas Essig vermengt

• Karamellisierte Zwiebeln (Rezept siehe Profil)

• Olivenöl zum Bestreichen

• 4 französische Hamburgerbrötchen

Zubereitung

1. Die ersten 7 Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und gut vermischen.

2. Ein Kreuz in die Burgermasse zeichnen, um 4 gleich große Abschnitte zu erhalten.

3. Jeden Abschnitt in der Handfläche rollen und zu einem Patty flachdrücken.

4. Mit dem Daumen eine Vertiefung in die Mitte jedes Burgers drücken und auf einen Teller legen.

5. Die Patties in den Gefrierschrank legen.

6. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (Gasgrill) vorheizen, mindestens 15 Minuten lang.

7. Wenn der Grill fertig ist, die Burger herausnehmen und beide Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen.

8. Die Burger etwa 5 Minuten pro Seite braten oder bis sie fest und durchgegart sind.

9. Während die Burger ruhen, die Apfelscheiben auf den Grill legen und etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten.

10. Die Burger auf französischen Hamburgerbrötchen servieren und mit den gegrillten Äpfeln und karamellisierten Zwiebeln belegen.

Über

Ich hatte das Vergnügen, letzte Woche vor Thanksgiving ein paar gute Freunde zum Abendessen bei mir zu Hause zu haben, und ich wollte etwas Einfaches zubereiten, das aber trotzdem die Aromen von Thanksgiving enthält. Ich dachte, Truthahn-Burger wären eine lustige Lösung, aber die paar Male, die ich versucht habe, sie zu machen, waren sie immer sehr fade. Nachdem ich ein paar schnelle Rezeptrecherchen auf foodnetwork.com durchgeführt hatte, stieß ich auf ein Rezept von Bobby Flay für einen Brie- und gegrillten Apfel-Truthahn-Burger, perfekt!

Zutaten

• 3-4 Karotten, geschält und gerieben

• 1 große (oder 2 kleine) Zucchini, geschält und gerieben

• 1 großer (oder 2 kleine) Apfel, geschält und gerieben

• 175 g weißer Zucker

• 120 g brauner Zucker

• 2 Eier

• 1 Teelöffel Zimt

• ½ Teelöffel gemahlene Nelken

• 1 Teelöffel Vanille

• 120 ml Rapsöl

• 120 ml Vollmilch

• 480 g selbstaufgehendes Mehl

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.

2. Geriebene Zucchini und Apfel in ein Sieb geben und überschüssigen Saft abtropfen lassen.

3. In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Gewürze, Vanille, Öl und Milch verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geriebene Karotten, Zucchini und Apfel hinzufügen.

4. Mehl 1/2 Tasse auf einmal hinzufügen und den Teig zwischen jeder Zugabe unterheben.

5. Teig in die Gugelhupfform gießen und etwa 35 Minuten backen, oder bis ein Kuchentester sauber herauskommt.

6. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Zuckerguss verrühren und großzügig über den abgekühlten Gugelhupf träufeln.

7. Mit Kaffee oder Tee servieren und zum Frühstück oder Dessert genießen.

Ertrag

Keiner

Zutaten

• 8 mittelgroße Kartoffeln der Sorte Yukon Gold

• 2 Liter Rapsöl

• 340 g Käsebruch (85 g pro Person)

• 340 g Pulled Pork (85 g pro Person)

• 700 ml Lieblingssoße

• Ca. 3 Dosen Molson Canadian Cider

• 1 Beutel Krautsalatmischung (Rotkohl, Weißkohl, Karotten)

• 3 Granny-Smith-Äpfel

• 30 ml Apfelessig

• 120 ml Olivenöl

• 1 TL trockener Senf

• 1/2 TL Selleriesamen

• 1 EL Zucker

• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Pommes Frites zubereiten: 8 mittelgroße Kartoffeln der Sorte Yukon Gold in 1 cm breite Streifen schneiden. 15 Minuten in Wasser einweichen, dann 5 Minuten bei 150 °C in Rapsöl blanchieren. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Temperatur auf 175 °C erhöhen und ca. 5-7 Minuten frittieren (bis sie außen knusprig und innen süß und saftig sind). Hinweis: Die Farbe der Pommes Frites kann variieren, aber goldbraun ist ideal!

2. Als Nächstes die Soße zubereiten. Lieblings-Soße mit Molson Canadian Cider verfeinern. Verhältnis 10:1 mischen --> Soße: Molson Canadian Cider (nach Geschmack anpassen). In einem Topf vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Während die Soße köchelt, den Krautsalat zubereiten. 30 ml Molson Canadian Cider, Apfelessig, Olivenöl, trockenen Senf und Salz in einer Schüssel verrühren und einen Beutel Krautsalatmischung dazugeben. 1 Granny-Smith-Apfel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, unterrühren.

4. Sobald alle Toppings vorbereitet sind, 1 Tasse Pommes Frites in eine flache Schüssel (eine Schüssel pro Person) geben, den temperierten Käsebruch darauflegen und die Soße darübergießen. Mit Pulled Pork und ¼ Tasse Krautsalat belegen.

5. Mit einem Glas Molson Canadian Cider servieren und GENIESSEN!

6. Dieses Rezept und weitere finden Sie auf molsoncanadian.ca/cider

Info

Da es zu dieser Jahreszeit Äpfel in Hülle und Fülle gibt, ist es ein Kinderspiel, sie in Ihre Lieblingsgerichte zu integrieren. Molson Canadian Cider und Smoke's Poutinerie haben sich zusammengetan, um einem kanadischen Klassiker eine saisonale Note zu verleihen. Durch die Zugabe von Äpfeln, Krautsalat, Pulled Pork und Cider zu den traditionellen Pommes Frites, Käsebruch und Soße erhält diese Poutine einen Geschmack, der so knackig und erfrischend ist wie der Cider, der hineingeflossen ist.

Zutaten

• 400 g Polenta-Mischung

• 1,5 l Wasser

• 200 g geriebener Käse (optional)

• 400 g geröstete Früchte

Zubereitung

1. Polenta und Wasser in einen Reiskocher geben. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, geben Sie die Mischung in einen hohen Topf auf dem Herd. Der Reiskocher ist am einfachsten. Stellen Sie ihn einfach auf die Einstellung für weißen Reis und lassen Sie ihn seine Arbeit machen. Auf dem Herd bei hoher Hitze kochen, bis die Mischung langsam kocht. Dann köcheln lassen und alle 15 Minuten umrühren, bis die Polenta eine breiige Konsistenz erreicht hat. Abdecken und einige Minuten stehen lassen.

2. Wenn Sie Käse in die Polenta geben möchten, rühren Sie ihn jetzt unter.

3. Die Polenta auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech gießen.

4. Die gerösteten Früchte darauf verteilen.

5. Bei 175 °C 30 Minuten backen.

6. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

7. Als Vorspeise mit Gorgonzola-Käse oder als Dessert mit Eis servieren.

8. Diese Riegel eignen sich auch hervorragend für das Frühstück unterwegs.

Info

Viele betrachten Polenta in Italien als Bauernessen. Daniellas Großmutter erkannte den Wert einfacher Lebensmittel, die in einem Rucksack eines vielbeschäftigten Kindes herumgetragen werden konnten. Für diese Studentin mit Fernweh war das einfache Essen wie Manna vom Himmel.