Schweineburger nach griechischer Art

Zutaten

• 1,3 kg frisches Schweinelachs - gehackt

• Eine Handvoll frisches Basilikum - zerkleinert

• 4 Scheiben marinierte geröstete rote Paprika - gehackt - plus ein oder zwei Esslöffel der Marinade

• 110 g Feta-Käse - zerbröselt

• Schale von 1 Zitrone

• Prisen getrockneter Oregano

• Prisen rote Pfefferflocken

• Prisen schwarzer Pfeffer

• Prisen Knoblauchpulver

• Prisen Selleriepulver

• Ein Spritzer Olivenöl

Zubereitung

1. Das gehackte Schweinefleisch, Basilikum, geröstete rote Paprika plus etwas Marinade, Feta-Käse, Zitronenschale, Gewürze und einen kleinen Spritzer Olivenöl in einer Schüssel vermengen.

2. Zu Burgern in der gewünschten Größe formen.

3. Eine große Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl erhitzen. Die Burger vorsichtig in die Pfanne legen.

4. Wenn die Burger auf einer Seite goldbraun sind, umdrehen und auf der anderen Seite fertig garen. Der Burger sollte sich beim Garen fest anfühlen.

5. Vorgeschlagener Belag für den Burger: Eine Scheibe Feta-Käse, Salatblätter, eine Scheibe marinierte geröstete rote Paprika und rote Zwiebelscheiben.

6. Mit Brot Ihrer Wahl servieren.

Über

Dies ist ein perfektes Picknickessen für jeden Sommerurlaub!

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• 440 g Dose Butterbohnen – abgetropft

• ¼ Zitrone – mit Schale

• 5 Knoblauchzehen

• ¼ TL Chiliflocken

• ¼ TL schwarze Pfefferflocken

• ¼ TL Salz

• ¼ TL Knoblauchpulver

• 185 g Glas marinierte Artischockenherzen – mit Marinade

• ½ Tasse frische italienische Petersilie

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 3 Tassen ungekochter Reis

Zubereitung

1. Reis wie angegeben oder in einem Reiskocher zubereiten.

2. In einer Küchenmaschine die abgetropften Butterbohnen, die frische Zitrone, den Knoblauch, die Gewürze, die Petersilie, die Artischockenherzen mit der Marinade und das Olivenöl vermengen.

3. Dies mit ein paar guten Schlägen verarbeiten.

Ertrag

4

Zutaten

• 500 g Linguine, al dente gekocht und abgetropft

• 700 g Garnelen, geschält und entdarmt

• 1 1/2 Tassen marinierte Artischockenherzen, geviertelt (Öl aufbewahren)

• 3 EL Tomatenmark

• Petersilie, grob gehackt

Zubereitung

1. Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen und die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, um etwas Farbe zu bekommen. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. In derselben Pfanne Artischockenherzen, Tomatenmark und etwa 1/4 Tasse der Marinierflüssigkeit hinzufügen. Rühren, bis das Tomatenmark geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.

3. Garnelen wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Soße kochen lassen. Nudeln hinzufügen und vermengen. Mit einer Handvoll gehackter Petersilie abschließen.

Über

Wir Italiener lieben unsere Sonntags-Pasta-Dinner! Dieses Rezept ist köstlich und einfach... warum nicht mal etwas anderes als eine traditionelle rote Soße ausprobieren? Pasta-Gerichte sind eine gute Möglichkeit, Vorräte aus der Speisekammer zu verwenden, und immer ein großartiges, schnelles und budgetfreundliches Essen.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 1 Packung Pillsbury Thin Crust Pizza Dough*

• 150 g Babyspinat

• 3 EL Knoblauch-Olivenöl (siehe unten)

• 425 g Ricotta

• 185 g Glas marinierte Artischockenherzen (Flüssigkeit aufbewahren), gehackt

• 25 g geriebener Käse

• 250 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

1. Backofen auf 260 Grad vorheizen

2. Ich habe letzte Woche über dieses Knoblauchöl für unsere Caprese-Pasta geschrieben und hier ist eine weitere Gelegenheit für uns, es zu verwenden! 1 Tasse Olivenöl und 15 zerdrückte Knoblauchzehen in einen kleinen Topf geben. Auf der kleinsten Flamme und bei niedrigster Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Öl wird am Ende leicht trüb aussehen. Vor der Verarbeitung etwas abkühlen lassen.

3. Für dieses Rezept benötigt man 3 EL Knoblauchöl (unbedingt auch etwas vom eigentlichen Knoblauch dazugeben). In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und den Babyspinat kochen, bis er gerade welk ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.

4. In dieselbe Schüssel den Ricotta, den geriebenen Käse und die gehackten Artischockenherzen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vermischen, bis alles gut vermischt ist.

5. Ich habe kein Problem damit zuzugeben, dass ich hier und da Abkürzungen nehme, und Pizzateig ist immer eine davon! Während ich hier den Pillsbury-Teig verwendet habe, kann man sich natürlich auch ein Stück Teig in seiner Lieblingspizzeria kaufen. Den Pizzateig auf einem gut bemehlten Pizzablech oder direkt auf einem bemehlten Backblech ausrollen. Eine Schicht der Mischung daraufgeben und mit dem geriebenen Mozzarella belegen.

6. Die Pizza auf einen vorgeheizten Pizzastein legen, wenn kein Backblech verwendet wird. 8-10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Käse schön sprudelnd ist! Mit einem einfachen Rucolasalat servieren, der mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht ist.... und schon hat man einen einfachen und pizza-wunderbaren Meatless Monday!

Über

Wenn man Spinat & Artischocken hört, denkt man wahrscheinlich an den heißen und sprudelnden Dip, den man in Restaurants findet. Ich bin zufällig ein Fan, also dachte ich, wo könnte ich sonst noch einige dieser Aromen einbauen... PIZZA natürlich!!! Das ist das Fabelhafte an Pizza, nicht wahr, die endlosen Möglichkeiten.

Ertrag

Keine Angabe