Schokoladen-Brownies mit Erdnussbutter-Füllung

Zutaten

• 170 g (1 1/2 Stangen) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

• 340 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

• 6 große Eier, bei Zimmertemperatur

• 380 g Kristallzucker

• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

• 325 g Allzweckmehl

• 1/4 Teelöffel Salz

• 24 Miniatur-Erdnussbutterbecher mit Schokoladenüberzug

• 225 g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen

• 1/4 Tasse kochendes Wasser

• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

• 1/4 Tasse ungesalzene geröstete Erdnüsse, gehackt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine 33 x 23 cm große Backform mit Aluminiumfolie auslegen, so dass die Folie 5 cm über die beiden langen Seiten der Form hinausragt. Den Boden und die Seiten der mit Folie ausgelegten Form leicht einfetten.

2. Butter und Schokolade gemäß den Anweisungen zum Schmelzen in den Tipps zum Schmelzen von Schokolade schmelzen. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

3. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Zucker hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die abgekühlte Schokoladenmischung hinzufügen und glatt rühren. Vanille einrühren. Mehl und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen. Die Erdnussbutterbecher gleichmäßig über den Teig verteilen, in vier Reihen mit jeweils sechs Bechern. Leicht auf jeden Becher drücken. Den restlichen Teig in die Form gießen und vorsichtig über den Erdnussbutterbechern verteilen. Die Brownies 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

5. Die Brownies in der Form vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Brownies mit den beiden Enden der Folie als Griffe aus der Form heben. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

6. Die Vollmilchschokolade in eine Küchenmaschine mit dem Metallschneideblatt geben. 10 bis 20 Sekunden lang verarbeiten, bis sie fein gehackt ist. Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Das kochende Wasser über die Schokolade gießen. Die Mischung 30 Sekunden lang stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt. Vorsichtig verquirlen, bis sie glatt ist. Vanille einrühren.

7. Die Plastikfolie von den Brownies entfernen und auf ein Schneidebrett oder einen großen Teller stürzen. Die Folie vorsichtig abziehen. Die Brownies erneut auf eine glatte Oberfläche stürzen und gleichmäßig in 24 Quadrate schneiden, so dass jeder Brownie einen Erdnussbutterbecher in der Mitte hat. Zum Servieren einen Brownie auf jeden Dessertteller legen, mit etwas Milchschokoladensauce beträufeln und mit einigen gehackten Erdnüssen bestreuen.

Über das Rezept

Die Sauce erst zubereiten, wenn die Brownies gekühlt sind! Die Sauce ist optional - die Brownies sind auch ohne sie köstlich. ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten plus Back-, Abkühl- und Kühlzeiten.

Ertrag

24 Stück

Zutaten

• 400 g brauner Zucker

• 200 g Spry oder Margarine

• 2 Eier

• 1 TL Natron

• 600 g Mehl

• 1 TL Vanille

• 1/2 TL Salz

• 100 g gehackte Nüsse

Zubereitung

1. Zucker und Fett cremig rühren. Eier hinzufügen. Gut schlagen. Natron und Salz zum Mehl geben. Vanille zu den cremigen Zutaten geben, dann die Mehlmischung und die Nüsse.

2. Zu langen Rollen formen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dünn aufschneiden und bei 175 Grad Celsius 10 Minuten lang backen oder bis sie hellbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu braun werden. Lange aufbewahren oder einfrieren.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 3 Tassen Haferflocken

• 1 Tasse Mandelmehl

• eine Prise Salz

• 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen

• 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt

• 1/4 Tasse Honig

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

• 2 Teelöffel Mandelbutter

• 2 Liter frische Brombeeren

• 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine 23x23 cm große Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Hinweis: Am einfachsten geht das, indem man zwei Streifen Backpapier zuschneidet und sie über Kreuz in die Form legt.

2. In einer Küchenmaschine, z. B. einem Cusinart mit Messereinsatz, Haferflocken, Mandelmehl und Salz hinzufügen. Gut vermischen.

3. Das geschmolzene Kokosöl, den braunen Zucker, den Honig, die Vanille, den Zimt und die Mandelbutter hinzufügen. Pulsieren, um zu vermischen.

4. 2/3 der Hafermischung in die vorbereitete Backform geben. Das restliche 1/3 für den Streuselbelag aufbewahren. Mit den Händen festdrücken, um eine untere Krustenschicht zu formen. Den Teig mit einer Gabel oder einem Gemüsemesser leicht einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. In den Ofen schieben und 10 Minuten vorbacken, bis er fest ist.

5. Während die Kruste backt, die Brombeeren und den Zucker in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, um die Beeren grob zu hacken und den Zucker einzuarbeiten.

6. Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Brombeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Streuselbelag über die Brombeeren streuen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 25 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.

7. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Über das Rezept

Glutenfreie, vegane Haferriegel mit Brombeeren, die am Montagmorgen zum Frühstück serviert werden können.

Ertrag

12

Zutaten

• 2 Tassen Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

• ½ Teelöffel Salz

• 1 Tasse gehackte goldene Oreos (ca. 8 Kekse)

• 1 Tasse gehackte Miniatur-Reese's Erdnussbutterbecher (ca. 16 Miniaturen)

• ⅓ Tasse Streusel

• 1 Tasse (2 Stangen) Butter, auf Raumtemperatur erwärmt

• 1 Tasse brauner Zucker, voll

• 1 Tasse Kristallzucker

• 2 Eier, Raumtemperatur

• 1 Teelöffel Vanille

• 1 Tasse glatte Erdnussbutter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23 x 33 Glasform mit Kochspray vorbereiten.

2. Das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Beiseite stellen.

3. In einer anderen Schüssel gehackte Oreos, Erdnussbutterbecher und Streusel vermengen. Umrühren und beiseite stellen.

4. In einem Standmixer Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig rühren.

5. Dann die Eier nacheinander unterrühren.

6. Vanille und Erdnussbutter unterrühren, bis die Masse glatt ist.

7. Die trockenen Zutaten langsam hinzufügen und verrühren, bis sie sich gerade eben vermischt haben.

8. Gehackte goldene Oreos, Erdnussbutterbecher und Streusel von Hand unterheben! Nicht zu viel verrühren.

9. Die Masse in die vorbereitete Form gießen. Hinweis: Die Masse strategisch in die gefettete Form geben. Es ist ein sehr dicker Teig, der sich daher schwerer verteilen lässt!

10. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte fast sauber herauskommen. Nicht zu lange backen!

11. Vor dem Servieren abkühlen lassen!

Info

Goldene Oreo Erdnussbutter Blondies, um meinen goldenen Geburtstag zu feiern! Erdnussbutter Blondies gefüllt mit Oreos, Reeses und Streuseln!

Ertrag

1 (23 X 33 Cm) Form