Fleur De Sel Karamellen

Zutaten

• 1/2 Tasse Zucker

• 1/4 Tasse heller Maissirup

• 1 1/2 Tassen Sahne

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 Teelöffel Fleur de Sel, plus etwas zum Bestreuen

• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

• Backpapier oder Wachspapier zum Einwickeln

Zubereitung

1. Den Boden einer 20 cm großen quadratischen Backform (oder Kastenform) mit Backpapier auslegen und das Papier dann leicht mit Öl bestreichen (oder leicht mit Kochspray besprühen) und das Papier über 2 Seiten hängen lassen.

2. In einem tiefen Topf (15 cm Durchmesser und 11 cm Tiefe) Zucker, Maissirup und 1/2 Tasse Wasser vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Weiterkochen, bis das Karamell eine warme goldbraune Farbe hat. Nicht umrühren - einfach die Pfanne schwenken, um zu mischen. Genau beobachten, da es am Ende schnell anbrennt!

3. In der Zwischenzeit Sahne, Butter und 1 Teelöffel Fleur de Sel in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen, beiseite stellen und warm halten.

4. Wenn der karamellisierte Zucker die richtige Farbe hat, die Sahnemischung unter ständigem Rühren sehr langsam zum Karamell geben - es wird heftig aufkochen. Vanille mit einem Holzlöffel einrühren und bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Mischung 120 Grad Celsius (fester Ball) auf einem Zuckerthermometer erreicht hat. Das Karamell sehr vorsichtig (es ist heiß!) in die vorbereitete Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Ertrag

20 Portionen

Zutaten

• 40 Salzstangen

• 250 g Butter

• 250 g brauner Zucker

• 200 g Schokoladenchips

• 200 g Nüsse oder zerkleinerte Bonbons zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Folie auslegen und leicht mit Antihaft-Spray einsprühen

2. Das gesamte Backblech mit Salzstangen bedecken

3. In einem Topf den braunen Zucker und die Butter verrühren

4. Zum Kochen bringen und dabei ständig rühren. Die Zeit stoppen, wenn die Zucker-Butter-Mischung beginnt zu kochen

5. 3 Minuten kochen lassen, dabei weiter rühren

6. Die kochend heiße Zuckermischung über die Salzstangen gießen

7. Im Ofen bei 175 Grad Celsius 14 Minuten backen

8. Aus dem Ofen nehmen und Schokoladenchips über alles streuen

9. Schokolade auf dem heißen Zucker verteilen

10. Mit Nüssen (oder anderen Süßigkeiten, wenn gewünscht) bestreuen

11. Im Kühlschrank kalt stellen und in mundgerechte Stücke brechen

Über

Diese Süßigkeit ist so einfach zuzubereiten. Sie ist auch eine der köstlichsten Süßigkeiten, die jemals aus Ihrer Küche kommen wird! Seien Sie jedoch vorsichtig mit dem heißen Zucker, Sie werden damit kochend heiß arbeiten.

Zutaten

• 225 g Butter

• 450 g Zucker

• 4 Eier

• 1 Esslöffel Vanille

• 4 Tafeln Schokolade

• 450 g Nüsse

Zubereitung

1. Alle Zutaten miteinander vermischen.

2. 30 Minuten bei 175 Grad Celsius backen.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter

• 170 Gramm Packung Schokoladenchips

• 1 Ei

• 1 Tasse Puderzucker

• 3 Tassen Miniatur-Marshmallows

• 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln

Zubereitung

1. Butter und Schokoladenchips bei schwacher Hitze schmelzen.

2. Vom Herd nehmen und Marshmallows, Ei und Puderzucker hinzufügen.

3. Kleine 8 cm große Kugeln formen.

4. Jede Kugel in Kokosraspeln wälzen, um sie zu bedecken, und einzeln auf ein Backblech legen, um sie abkühlen zu lassen.

Info

Dies ist das Rezept für die No-Bake-Kekse meiner Großmutter. Die Frauen in unserer Familie kommen jedes Jahr zur Weihnachtszeit zusammen und backen sie zusammen mit unseren traditionellen norwegischen Keksen, aber diese sind immer meine Lieblingsplätzchen! Und sie sind super einfach!