Exotische Mango-Marmelade

Zutaten

• 10 reife frische Mangos

• 1 Tasse (250 ml) weißer Zucker

• 1/2 Tasse (125 ml) frischer Zitronensaft

• 1 Tasse (250 ml) Wasser

• 2 Zimtstangen

• 1 Esslöffel gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Ich verwende die süßen, reifen, faserlosen Mangos.

2. Schneide sie in Stücke.

3. Du kannst auch die gefrorenen Mangos aus dem Laden verwenden, aber dann musst du vielleicht etwas mehr Zucker hinzufügen, da sie tendenziell weniger süß sind.

4. Gib die Mango, den Zucker, den Zitronensaft und das Wasser in einen Topf bei mittlerer Hitze.

5. Rühre die Mischung, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist.

6. Reduziere die Hitze und lasse die Mangos etwa 30 Minuten köcheln.

7. Rühre gelegentlich um.

8. Die Mangos werden jetzt schön weich sein und zerfallen, wenn du sie umrührst.

9. Füge zwei Zimtstangen (halbiert) zu den Mangos und einen Esslöffel Zimt hinzu.

10. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

11. Wenn du deine Marmelade glatt magst, kannst du an dieser Stelle einen Stabmixer verwenden, aber wenn du sie gröber magst, kannst du sie so lassen, wie sie ist.

12. Wenn du die Marmelade sofort essen möchtest, kannst du sie in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Wenn du etwas für einen anderen Tag aufbewahren oder verschenken möchtest (was du vielleicht nicht mehr tun wirst, nachdem du deine Marmelade probiert hast), kannst du sie in sterilisierte Gläser füllen.

13. Um das Glas zu sterilisieren, wasche ich es zuerst mit Seifenwasser, dann spüle und trockne ich es, bevor ich das kalte Glas in den Ofen stelle. Ich stelle den Ofen auf 110 Grad Celsius ein und wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, schalte ich ihn aus und lasse das Glas leicht abkühlen.

14. Ich lasse die Marmelade etwas abkühlen (noch heiß, aber nicht kochend), nehme die Zimtstangen heraus und gieße dann die heiße Marmelade in das heiße Glas und verschließe es. Du kannst vor dem Verschließen noch eine neue ganze Zimtstange in das Glas geben. Der Zimt verleiht ihr wirklich einen schönen Geschmack.

15. Sie sollte bis zu sechs Monate an einem kühlen, trockenen Ort haltbar sein.

Über

Einfache, köstliche hausgemachte Mango-Marmelade

Ertrag

1 Liter