Eclair

Zutaten

• 125 ml Wasser

• 50 g Butter

• 125 g gesiebtes Mehl

• 1/8 TL Salz

• 2 Eier

• 250 g Vanillepudding

• 250 ml Magermilch

• Schokoladensirup

Zubereitung

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Salz auf einmal mit einem Holzlöffel einrühren; weiter rühren, bis der Teig eine dicke, glatte Kugel bildet, die dem Löffel in der Pfanne folgt. Vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen; die Eier einzeln unterrühren, bis die Mischung dick und glänzend ist. Den Teig mit einem Spritzbeutel zu 5 Streifen auf einem ungefetteten Backblech formen. Bei 200 Grad Celsius 30 Minuten backen, bis er aufgebläht und golden ist. Sofort vom Backblech nehmen und vollständig abkühlen lassen.

2. Puddingmischung mit Milch zubereiten und kühlen. Jedes Eclair quer einschneiden und den Deckel abheben. Den aufgeweichten Teig herauslöffeln. Mit der Puddingmischung füllen. Deckel wieder aufsetzen. Nach Belieben mit Schokoladensirup beträufeln.

Zutaten

• 1 Tasse Weizenmehl

• 1/2 Tasse Vollkornmehl

• 3 Teelöffel Zucker

• 1/2 Tasse Pflanzenöl

• 1/2 Tasse geriebene Karotten

• 1/2 Tasse zerdrückte Banane

• 3 Teelöffel Dattelsirup oder Datteln

• 1/2 Teelöffel Natron

• 4 Teelöffel Quark

• 1 Prise Salz

• 1/2 Teelöffel Zimtpulver (optional)

Zubereitung

• Das Brot, das in einem Schnellkochtopf gebacken oder gekocht wird, hat keine knusprige und braune Kruste, da es nicht in direkter Hitze gebacken wird.

• Im Kühlschrank aufbewahrt, ist es eine Woche lang haltbar.

• Ein gutes Frühstück für Kinder, die normalerweise morgens nichts essen.

• Hausgemachte natürliche Fruchtmarmelade für zusätzliche Nährstoffe verwenden.

• Karotten, Bananen und Vollkornmehl liefern gute Ballaststoffe im Rezept.

• Datteln sind eine sinnvolle Möglichkeit, den Eisengehalt in der Ernährung von Kindern zu erhöhen.

Über

6,0

Ertrag

Zutaten

• 185 g Weizenmehl

• 30 g Vollkornmehl

• 30 g Grieß [Sooji]

• 4 Esslöffel brauner Zucker [nach Geschmack]

• 185 ml Alphonso-Mangopüree [oder frisches Mangopüree]

• 30 g karamellisierte Ingwerstücke, fein gehackt

• 125 ml 2% Milch + 3 Esslöffel Milch

• 1 Teelöffel Backpulver

• eine Prise Natron

• eine Prise Salz

• 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen [oder Leinsamenmehl]

• 1/4 Teelöffel Zimt [optional]

• 1/4 Teelöffel trockenes Ingwerpulver

• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss [optional]

• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt [optional]

• Rosinen [optional, aber empfohlen]

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. In einer kleinen Schüssel Leinsamenpulver mit 3 Esslöffeln Milch vermischen und beiseite stellen. Diese Mischung muss mindestens 10 Minuten lang einweichen, damit die Gelatine in der Mischung fest werden kann.

3. In einer Rührschüssel alle Mehle, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Ingwerpulver, Muskatnuss und Salz vermischen. Die karamellisierten Ingwerstücke und Rosinen [falls verwendet] hinzufügen. Beiseite stellen. Sie können mehr Nüsse verwenden!

4. In einer anderen Schüssel das Mangopüree, die Leinsamenmischung, die Vanilleessenz und die Milch gut verrühren.

5. Nun eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung machen und die feuchte Mischung hineingießen. Vorsichtig unterheben, so dass alles gerade so zusammenkommt. Nicht zu viel mischen!

6. Eine 9 x 5 cm große Kastenform mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Mit einem Spatel glattstreichen.

7. 40-50 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Bei mir dauerte es 43 Minuten.

8. Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen.

9. Aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um es mindestens eine Stunde oder länger abkühlen zu lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

10. Das Brot nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben schneiden. Es überrascht nicht, dass ich ungeduldig war und daher nicht so saubere Scheiben auf den Bildern zu sehen sind!

Hinweis

12. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz Ihres Teigs locker ist, wie auf dem Bild gezeigt, und nicht zu zäh, sonst wird das Brot trocken und die Textur wird dicht. Verwenden Sie Mangopüree oder Milch, um es zu lockern.

13. Die Ofeneinstellungen sind bei jedem anders. Behalten Sie das Brot während des Backens im Auge.

Ertrag

4

Zutaten

• 250 ml Wasser

• 4 Bigelow Eggnogg'n Teebeutel

• 500 g 10x Puderzucker

Zubereitung

• Kann als Glasur für Weihnachtsplätzchen, Scones, Muffins oder Eis verwendet werden

• Menge: Keine Angabe

Über das Rezept