Einfaches Ingwer-Rindfleisch mit Brokkoli

Zutaten

• 60 g Mehl

• 300 ml Rinder- oder Hühnerbrühe

• 30 g Zucker

• 30 ml Sojasauce

• 450 g mageres Rinderhüftsteak, in mundgerechte Streifen geschnitten

• 1,5 g frischer Ingwer, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 4 Tassen Brokkoli, gehackt

Zubereitung

1. Mehl, Brühe, Zucker und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Rühren, bis sich Zucker und Mehl aufgelöst haben.

2. Rindfleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze 2 bis 4 Minuten braten oder bis es gebräunt ist. Brühe-Mischung, Ingwer, Knoblauch und Brokkoli unterrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.

3. Hervorragend zu Reis serviert.

Über das Rezept

Dies ist ein köstliches und einfaches Rezept! Für andere Versionen versuchen Sie es mit Tofu oder Hähnchen.

Zutaten

• 450 g Putenhackfleisch (oder Hähnchen)

• 8 kleine Garnelen (geschält, zerkleinert)

• 1/2 Esslöffel Ingwer, gehackt

• 1/2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt

• 1 Esslöffel Sesamöl

• 2 Esslöffel Sojasauce

• Pfeffer

• 1/4 Teelöffel Hühnerbrühe

• 1/2 Esslöffel Maisstärke

• 1/2 Esslöffel Ei

• Salz

• Wonton-Teigblätter (rund)

Zubereitung

1. Alles in der Küchenmaschine vermischen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Etwa einen Esslöffel Füllung in jeden Teig geben. Den Teig anfeuchten und die Seiten zusammenfalten und drehen, sodass die Mitte offen bleibt.

3. Salatblätter oder Pergamentpapier in Bambusdämpfer legen. Etwa 8-10 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

4. Optional: Mit Sesam oder fein gehacktem Schnittlauch garnieren

Info

Ich liebe Dim Sum. LIEBE es! Aber ich konnte nie ganz herausfinden, wie man die kleinen Päckchen macht... sie sehen so zierlich und köstlich aus. Also habe ich die berühmten Shu Mai ausprobiert. Shu Mai sind typischerweise gedämpftes Schweinefleisch und Garnelen, die in dünne Teigblätter eingewickelt sind. Ich habe meine mit Putenhackfleisch probiert. Es war viel einfacher, als ich mir vorgestellt hatte, also dachte ich, ich würde es teilen!

Ertrag

6

Zutaten

• 2 frische Pfirsiche, gehackt

• 1/2 Bermudazwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 TL gehackter frischer Koriander

• 2 EL Limettensaft

• 1/4 TL chinesisches 5-Gewürz-Pulver

• 1/8 TL weißer Pfeffer

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Pfirsiche, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft vermischen. Chinesisches 5-Gewürz-Pulver, weißen Pfeffer hinzugeben und verrühren. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Über das Rezept

Frisch, einfach und genau richtig für unsere lokale Ernte. Genieße es auf Salat, mit Chips, gegrilltem Hähnchen, Fisch und sogar Steak. Pfirsich-Salsa ist unschlagbar!

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• Frühlingsrollenteig

• Chinakohl

• Karotten

• Zwiebeln (frisch oder getrocknet)

• Knoblauch (frisch oder Pulver)

• Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer und Zimt

• Süß-saure Sauce

• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

• An diesem Punkt können Sie die Füllung kochen oder roh lassen. Ich habe sie einfach nicht gekocht, sie war weich genug zum Füllen.

• Wickeln Sie die Frühlingsrollenquadrate in Form einer Zigarre um die Füllung.

• Wenn Sie mit der Füllung fertig sind, erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Frühlingsrollen darin, bis sie goldbraun sind. Das sollte ein paar Minuten dauern.

• Legen Sie die Frühlingsrollen zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf ein Papiertuch.

• Heiß mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl servieren.

Über das Rezept

Frühlingsrollen sind seit Jahrtausenden ein Teil der chinesischen und asiatischen Geschichte und Kultur. Während der Sung- oder Song-Dynastie wurden sie Frühlingskuchen genannt. Frühlingsrollen sind während der chinesischen Neujahrsfeiern beliebt. Was den Frühlingsrollenteig von anderen Teigsorten unterscheidet, sind seine einfachen Zutaten. Der Teig besteht aus jeder Art von Mehl wie Weizen- oder Reismehl, Ei und kaltem Wasser, das zu sehr dünnen, transparenten Blättern ausgerollt und dann je nach Art der verwendeten Füllung in jede gewünschte Größe und Form geschnitten wird. Frühlingsrollenteig ist in der Tiefkühltruhe jedes Supermarkts erhältlich.

Ertrag

6,0 Portionen