Einfache und schnelle Lasagne

Zutaten

• 2,25 kg Hackfleisch

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 1 großes Glas Spaghettisoße mit Pilzen

• 18 Lasagnenudeln

• 1 großer Karton Hüttenkäse

• 6 Packungen Mozzarella-Scheibenkäse

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Hackfleisch und Zwiebeln zusammen anbraten; abtropfen lassen. In einer separaten Pfanne die Nudeln kochen. Zu der Hackfleisch-Zwiebel-Mischung die Spaghettisoße geben. Aufkochen lassen und dann ausschalten. Hüttenkäse unterrühren.

2. In 3 länglichen Schalen (2 Schichten) Nudeln, Soße, Käse und Nudeln, Soße, Käse schichten. Eine Pfanne kochen, die anderen 2 einfrieren. Schmeckt, als ob man es den ganzen Tag gekocht hätte. Etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Ertrag

4,0 Portionen

Zutaten

• 500 g Rindergulasch

• 4 mittelgroße Karotten, in mundgerechte Stücke geschnitten

• 1 große Zwiebel, grob gehackt

• 20 Champignons, gewaschen, Stiele entfernt, halbiert

• 250 ml Rotwein

• 500 ml Rinderbrühe

• 1/2 TL getrockneter Thymian

• 1/2 TL getrockneter Rosmarin

• 1/4 TL Cayennepfeffer

• 1 1/2 EL Allzweckmehl

• 2 EL natives Olivenöl extra

Zubereitung

1. Gemüse schneiden und beiseite stellen (Champignons in eine separate Schüssel geben).

2. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mehl darüberstreuen und das Fleisch darin wenden, um es leicht zu beschichten. Bei hoher Hitze 1 EL Olivenöl in einen großen Topf geben. Etwa eine Minute warten, bis der Topf richtig heiß ist, und das Rindfleisch hinzufügen (sonst bleibt das Fleisch grau statt schön goldbraun. Wenn Sie keinen großen Topf haben, braten Sie das Rindfleisch in Portionen an, um den Topf nicht zu überfüllen). Etwa 5 Minuten kochen und das Fleisch wenden. Weitere 3-4 Minuten braten, bis es eine schöne Farbe hat, und aus dem Topf nehmen (Hitze nicht ausschalten). In eine Schüssel geben.

3. 1 EL Olivenöl in den Topf geben und Zwiebeln, Karotten, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Etwa 7 Minuten kochen (häufig umrühren, damit der Boden des Topfes nicht anbrennt). Das Fleisch wieder in den Topf geben und den Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt, Cayennepfeffer und Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen.

4. Champignons hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Über

Rindergulasch ist unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist Zeit, da es etwa eine Stunde dauert, bis es gar ist. Was Sie am Ende erhalten, ist ein herzhaftes Gericht mit zartestem Fleisch und einer reichhaltigen, schmackhaften Soße.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 1 1/2 Pfund Rinderrippen (mit oder ohne Knochen)

• 1 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt

• 1 Tasse Karotten, gehackt

• 3 große Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Tasse trockener Rotwein

• 3 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe

• 2 Tassen Wasser

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten (optional)

• 2 Esslöffel Speckfett

• 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2-3 Zweige Rosmarin

• 2-3 Zweige Thymian

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Rinderrippen mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden (Überschuss abschütteln).

2. Die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwei Esslöffel Speckfett und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

3. Das Fleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten etwa eine Minute lang anbraten. Sobald es gebräunt ist, auf einen Teller geben und beiseite stellen.

4. Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind.

5. 1-2 weitere Esslöffel Öl und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen. Eine oder zwei Minuten lang rühren.

6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang kochen.

7. Den Rotwein hinzufügen und darauf achten, dass der Boden der Pfanne sauber ist. Einige Minuten lang rühren.

8. Die Rinder- oder Hühnerbrühe, das Wasser und das Tomatenmark hinzufügen und erneut umrühren.

9. Das Rindfleisch vorsichtig wieder in die Pfanne geben und die Kräuter darauflegen.

10. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde und 45 Minuten lang bei 175 °C in den Ofen stellen. Pilze hinzufügen und weitere 45 Minuten lang kochen.

Über das Rezept

Diese geschmorten Rinderrippen sind so zart, geschmackvoll und einfach zuzubereiten. Sie machen sogar ihre eigene Soße mit Wein, Kräutern und Pilzen. Mit Polenta oder Kartoffelpüree und etwas Grünem dazu servieren.

Ertrag

2 Portionen

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter

• ½ Tasse gehackte Zwiebeln

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

• ¼ Teelöffel Pfeffer

• ½ Teelöffel Salz

• 1 Esslöffel gehackte eingelegte Jalapeño-Paprikascheiben

• 3 Esslöffel Allzweckmehl

• 240 Gramm Sauerrahm

• 2 Tassen Hühnerbrühe

• 3 ½ Tassen gegrilltes, dünn geschnittenes Hähnchen

• 8 Mehltortillas

• 2 Tassen geriebener Monterey Jack-Käse

• ½ Tasse gelber Cheddar-Käse

• Zum Garnieren:

• Frischer Koriander, gehackt

• Tomaten, fein gehackt

• Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

• Eingelegte oder frische Jalapeños, fein gehackt (optional)

Zubereitung

1. Für die Soße:

2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Dann Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. In einer separaten Schüssel das Mehl in den Sauerrahm einrühren und dann zu der Zwiebelmischung in der Pfanne geben. Eingelegte Jalapeños hinzufügen und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

4. Die Brühe einrühren und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten kochen, bis die Soße eingedickt und sprudelt.

5. Vom Herd nehmen und 1 Tasse Monterey Jack-Käse hinzufügen.

6. Für die Füllung:

7. 1 Tasse Soße in das Hähnchen einrühren.

8. Etwa 1/3 der Füllung auf jede Tortilla geben, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform (33 x 23 cm) legen.

9. Wenn alle Enchiladas in der Form sind, mit der restlichen Soße übergießen.

10. Zugedeckt bei 175 Grad Celsius etwa 35 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind.

11. Mit dem restlichen Käse bestreuen und, falls gewünscht, mit gehackten Tomaten und geschnittenen Frühlingszwiebeln. Weitere 5 Minuten unbedeckt backen.

12. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Info

Einfache Enchiladas mit Käse und Hühnchen mit Sauerrahmsauce, Jalapeños, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Monterey Jack und Cheddar. Dein neues Lieblingsrezept für Enchiladas!

Ertrag

4-6 Portionen