Enten-Rumaki
Zutaten
-
1 Entenbrust, Haut entfernt, in 2,5 cm große Rechtecke geschnitten
-
340 g Bacon, in zwei Hälften geschnittene Scheiben
-
450 g Glas mit geschnittenen scharfen Jalapeno-Paprikaschoten
-
24 dekorative Zahnstocher
Zubereitung
-
In die Mitte jedes Stücks Speck eine Jalapeno-Scheibe und ein Stück Ente legen.
-
Den Speck fest um die Ente und den Pfeffer wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
-
Kann über Nacht gekühlt werden, bis es fertig zum Kochen ist.
-
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rumaki auf ein Tablett legen und auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens platzieren. 30 Minuten backen, dabei gelegentlich schütteln.
Über
Vic Bergeron, der ursprüngliche Besitzer von Trader Vic's, ist dafür bekannt, dass er Rumaki auf das Festland gebracht hat. Er sagte, dieses Hors d'oeuvre stamme aus Hawaii, über China und Japan.
Diese Version war ein normales Cocktailgericht im Balboa Club in Mazatlan, Mexiko, einem langjährigen Jagd- und Angelclub an der Costa del Oro in Sinaloa. Bereiten Sie viele Margaritas zu und genießen Sie diese Interpretation südlich der Grenze.
Mit 1000 Island Dressing zum Dippen servieren.
Ertrag
2 Dutzend Pupus