DIY: Kandierte Zitrusfrüchte

Zutaten

• Zitronen

• Orangen (gewaschen und geschrubbt, am besten Bio)

• 200 g Zucker

• 120 ml Wasser

• (wenn Sie eine größere Menge benötigen, verwenden Sie einfach das Verhältnis 2:1 von Zucker zu Wasser)

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben oder Streifen. Wenn Sie nur die Schale verwenden, entfernen Sie so viel wie möglich von dem bitteren weißen Mark.

2. Geben Sie die geschnittene Schale in einen Topf und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um alles zu bedecken.

3. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze für 15 Minuten auf den Herd. Gießen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Vorgang mit frischem Wasser 3-4 Mal. (Ich habe es nur 3 Mal gemacht, da ich einen leicht bitteren Geschmack der Schale bevorzuge).

4. Gießen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie die Schale auf einem Gitter etwas trocknen.

5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup zu.

6. Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf und lassen Sie den Zucker bei niedriger Hitze vollständig auflösen.

7. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, geben Sie die Schale in den Sirup und lassen Sie sie köcheln, bis der größte Teil des Sirups aufgesogen ist und die Schale durchscheinend aussieht.

8. Nehmen Sie die Schale aus dem Topf und wälzen Sie sie gleichmäßig in Puderzucker. Lassen Sie sie auf einem Gitter trocknen.

9. Bewahren Sie die kandierten Zitrusfrüchte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Ausbeute

1 Portion

Über das Rezept

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