Gekühlte Gurken-Avocado-Suppe mit frischem Ziegenkäse

Zutaten

• 1 Packung (150 g) Chavrie® Ziegenkäse

• 3 Stk. Kernlose Gurke (geschält und gewürfelt)

• 2 Stk. Reife Avocados

• 60 ml Ungesüßte Kokosmilch

• 3 Stk. Limettensaft

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Tabasco

• 1 Esslöffel Ingwer, gehackt

• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in einen Mixer geben.

2. Gurkenstücke hinzufügen.

3. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

4. Kokosmilch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Tabasco, Ingwer und Chavrie® hinzufügen und gut vermischen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Vor dem Servieren gut kühlen.

Über das Rezept

Diese Suppe ist einzigartig und absolut köstlich! Der cremige, frische Ziegenkäse und die samtigen Avocados ergänzen die knackigen Gurken mit einem Hauch von Süße aus Kokosmilch! Vielleicht ist dies eine großartige Idee für einen Muttertagsbrunch?!

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 1⁄2 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

• 1⁄2 große Sellerie (dünn geschnitten)

• 1⁄3 Tasse Kokosmilch

• 1 Bund frischer Thymian (Stiele entfernt)

• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

• 1 Lauch (dünn geschnitten)

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel (dünn geschnitten)

• 1⁄2 TL Meersalz

• 2 mittelgroße Schalotten (geschnitten)

• 1⁄2 Tasse Gemüsebrühe

• 1 Tasse Wasser

Zubereitung

1. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebel, Schalotte und Knoblauch etwa 2 Minuten lang anbraten, Lauch und Sellerie hinzufügen und weich braten.

2. Als nächstes die grünen Erbsen, Wasser, frischen Thymianblätter und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. Hitze abstellen und etwas abkühlen lassen, bevor die Suppe in einen Mixer gegossen wird, um sie vollständig glatt zu pürieren.

4. Würzen anpassen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

5. Zum Servieren etwas Kokosmilch darüberträufeln. Genießen!

Über

wirklich befriedigende Suppe mit grünen Erbsen und Zwiebeln

Ertrag

4

Zutaten

• 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten

• 1 Tasse Krauspetersilie

• 1 Tasse Olivenöl

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 6 Knoblauchzehen

• ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Jonji Gaffud serviert diese einfache Sauce/Marinade im Mambo Grill in Chicago zu einer Vielzahl von gegrillten, aufgespießten Speisen, darunter Rindfleisch und Garnelen.

2. Spieße: 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten

3. Für die Chimichurri-Sauce alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt mixen.

4. Die Hälfte der Sauce in eine Glasschüssel oder einen Plastikbeutel geben. Hähnchen zugeben und gut wenden. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden marinieren. Die andere Hälfte der Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

5. Holzkohlegrill vorbereiten oder Grill vorheizen. Während der Grill aufheizt, Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.

6. Hähnchen auf die Spieße stecken. Grillen, dabei gelegentlich mit der Sauce bestreichen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist und die Ränder leicht goldbraun sind, 10 bis 15 Minuten. Sofort mit der restlichen Sauce zum Dippen servieren.

7. Ertrag

4 Bis 6 Vorspeisenportionen.

Zutaten

• 4 Karotten

• 1 kleine Rettich

• 50 g Quallen

• 4 - 6 Scheiben geräucherter Lachs

• 8 g Pok Chui Kekse

• 8 Schokoladenchips oder Rosinen für die Augen

• 4 TL Tobiko

• 5 EL gehackte Erdnüsse

• 5 EL geröstete Sesamsamen

• 3 EL geriebene Muskatnuss

• 3 EL geriebener roter Ingwer

• 2 EL japanisches Goma-Dressing

• 2 EL Sesamöl

• 2 EL Pflaumensauce

Zubereitung

1. Karotten und Rettich putzen und raspeln.

2. Die Pok Chui Kekse auf ein Serviertablett gießen.

3. Mit einer Geleeform die Fische formen, indem man zuerst Tobiko hinzufügt, dann die Augen fixiert und dann mit Rettich belegt.

4. Die Fische vorsichtig auf das Tablett legen.

5. Als nächstes die restlichen Zutaten zu einem Aquarium zusammenfügen. Die Gewürze mischen und zusammen mit dem Serviertablett in einen Behälter geben. So erhält man einen köstlichen Glücks-Räucherlachs-Yu-Sheng mit Quallen für das chinesische Neujahr!

Über

Lassen Sie sich von den prismatischen Farben und Geschmacksrichtungen dieses traditionellen festlichen Salats mit Räucherlachs und Quallen verführen!

Ertrag

Keine Angabe