Hähnchen-Fajitas von Mommie Cooks

Zutaten

• 500 Gramm Hähnchen, in 1 cm dicke Streifen geschnitten

• 3 frische Paprikaschoten, in Streifen geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten

• 1 Limette, entsaftet

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel Honig

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Koriander

• 1 Teelöffel Essig

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/8 Teelöffel Paprikapulver

• 1/8 Teelöffel Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel Tequila (optional)

Zubereitung

1. Limettensaft, Öl, Honig, Koriander, Essig, Knoblauch, Koriander, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Tequila in einen Beutel oder eine Schüssel geben.

2. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und vermischen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Den Grill aufheizen und die Hähnchenstreifen grillen, bis sie durchgegart sind. Einmal wenden.

4. Während das Hähnchen gart, einen oder zwei Esslöffel der übrig gebliebenen Marinade in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. Die Paprika und die Zwiebeln hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie bissfest sind.

6. Löffelweise Hähnchen und Paprika in erwärmte Tortillas geben und nach Belieben mit Gewürzen verfeinern.

Zutaten

• 1 großes arabisches Fladenbrot

• 1 ganzes Hähnchen, in vier Stücke geschnitten. Sie können auch nur Brustfleisch verwenden.

• 1 kleine Zwiebel oder 100 g in Würfel geschnitten. Sie können nach Belieben einige MAGGI-Würfel hinzufügen.

• 1 Esslöffel Kardamom

• 1 Tasse gekochter weißer Reis. vorzugsweise ägyptischer Reis

• Für die Joghurtsauce:

• 2 Tassen Joghurt - Sie können fettarmen Joghurt verwenden

• 4 gehackte Knoblauchzehen

• Optional zum Garnieren:

• geröstete Pinienkerne und/oder Mandeln

• 1 Esslöffel Petersilie

Zubereitung

1. Rösten Sie das arabische/Fladenbrot, schneiden Sie es vor dem Rösten in kleine Stücke.

2. In eine große, tiefe Servierschüssel geben.

3. Kochen Sie Ihr Hähnchen, indem Sie es von allen Seiten mit etwas Öl versiegeln. Fügen Sie Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab, wenn er erscheint, fügen Sie Zwiebeln, Salz und Kardamom hinzu.

4. 50 Minuten kochen lassen oder bis das Hähnchen vom Knochen fällt.

5. Fleischstücke von den Knochen lösen und beiseite stellen.

6. Die Hühnerbrühe aufbewahren.

7. Um das Gericht anzurichten: Legen Sie Ihre gerösteten Pitas in eine mitteltiefe Servierschüssel.

8. Zitronensaft und gehackten Knoblauch zum Brot geben.

9. Gießen Sie etwas von der Hühnerbrühe über das geröstete Brot, das Brot sollte an dieser Stelle weich werden.

10. Den Reis über das Brot löffeln, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

11. Joghurt mit Knoblauch und Zitronensaft vermischen und über den Reis gießen, dann die Hähnchenfleischstücke auf den Joghurt legen.

12. Mit gerösteten Nüssen garnieren und Petersilie darüberstreuen. Sofort servieren.

Über

Ein sehr traditionelles Rezept, das in der Levante serviert wird. Lecker und einfach zuzubereiten.

Ertrag

6,0 Portionen

Zutaten

• 10 frische reife Feigen (ich habe Black Mission-Feigen verwendet)

• ¼ Tasse guter Balsamico-Essig (ich bevorzuge eine gereifte Sorte)

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und ohne Haut

• 25-30 frische Salbeiblätter

• 85 g dünn geschnittener Prosciutto

• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Entferne die Stiele und viertele sechs der Feigen und gib sie in einen kleinen Topf. Gib ¼ Tasse Balsamico-Essig hinzu und lass sie köcheln, bis die Feigen zerfallen und die Mischung eindickt, etwa 6 Minuten. Wenn die Sauce zu dick wird, gib noch ein oder zwei Löffel Balsamico-Essig hinzu.

2. Klopfe 4 Hähnchenbrüste flach, bis sie ¼ bis ½ Zoll dick sind. Achte darauf, dass sie alle die gleiche Dicke haben. Wenn sie zu groß werden, schneide sie in Hälften oder sogar Drittel, damit sie handlicher sind.

3. Entferne die Stiele von 4 weiteren Feigen und schneide sie quer in 4 Scheiben. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, lege zwei oder drei frische Salbeiblätter auf jedes Stück, gib zwei Scheiben Feigen auf den Salbei und wickle das Hähnchen vorsichtig in eine Scheibe Prosciutto ein.

4. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib dann das mit Prosciutto umwickelte Hähnchen hinzu (koche es portionsweise, wenn nicht alles hineinpasst). Nach 4-5 Minuten wende es und koche es weiter, bis ein Fleischthermometer 74 Grad Celsius anzeigt, etwa weitere 4-5 Minuten. Lege das Hähnchen auf eine Platte und decke es ab, bis das restliche Hähnchen gekocht ist.

5. Gib 8-10 große Salbeiblätter in die Pfanne und "brate" jede Seite etwa 30 Sekunden lang. Sie sollten knusprig sein. Nimm sie heraus und lege sie zum Abtropfen auf Küchenpapier und bestreue sie mit Salz.

6. Zum Anrichten das Hähnchen auf Tellern anrichten, ein paar Kleckse der Feigen-Balsamico-Sauce hinzufügen und mit knusprigen Salbeiblättern garnieren.

7. Rezeptnotizen: Wenn du die Balsamico-Feigensauce aufwärmst, gib ein paar Löffel Balsamico-Essig oder Wasser hinzu, um sie wieder zu einer Sauce zu machen. Wenn keine frischen Feigen verfügbar sind, können stattdessen getrocknete Feigen verwendet werden.

Info

Hähnchen-Feigen-Saltimbocca-Rezept - Perfekt ausgewogen mit herzhaftem Prosciutto, würzigem Salbei, frischen Feigenscheiben und einer süßen Balsamico-Feigensauce. Kohlenhydratarm, glutenfrei, Paleo.

Ertrag

8 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen

• 1 ganzes Eiweiß

• 1 Esslöffel Wasser

• 150 g Cornflakes, zerkleinert

• 2 Teelöffel Parmesan

• ¼ Teelöffel italienische Gewürzmischung

• ¼ Teelöffel Paprikapulver

• 1 Prise Cayennepfeffer

• Backspray

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder den Boden mit Folie auslegen und ein Kuchengitter darauflegen und mit Backspray besprühen, beiseite stellen

3. In einer flachen Schüssel Eiweiß und Wasser verquirlen

4. In einer weiteren flachen Schüssel Cornflakes, Käse und Gewürze verrühren

5. Hähnchenbrustfilets horizontal aufschneiden und dann in Streifen schneiden

6. Hähnchen in Eiweiß wenden, dann in Cornflakes-Mischung tauchen. Auf das Backblech legen. Das Gleiche mit dem restlichen Hähnchen machen.

7. 18 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist.

8. Portionsgröße: 2,5 Stück pro Person (insgesamt 10 Streifen)

9. Kalorien pro Portion (113 g): 170, Fett: 2,4, Cholesterin: 66, Natrium: 215, Kalium: 13, Kohlenhydrate: 9,8, Ballaststoffe: 0, Zucker: 0,08, Eiweiß: 28,5

Über das Rezept

Ein knusprig gebackener Hähnchenstreifen, der schmeckt, als wäre er frittiert. Diese Hähnchenstreifen werden mit speziellen Gewürzen und Cornflakes zubereitet, die ihnen den Knusperfaktor verleihen. Dieses Gericht ist super schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise für eine Party, und auch Kinder lieben sie. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce wie Ranch, scharfer Sauce oder Honig-Senf.