Probiere diese tollen, kinderfreundlichen Mittagessen aus

Zutaten

• • Cheddar- und Apfelsandwich mit in Scheiben geschnittenen roten Paprika und Tzatziki-Dip

• • Truthahn-Burger mit Salsa auf einem Vollkornbrötchen mit Karottenstangen und Hummus

• • BBQ-Hühnchen-Wrap mit Reis und Paprika, einem griechischen Joghurt und geschnittener Banane

• • Avocadowürfel und Tomaten mit Hummus und einer Beilage aus Trauben und Käse

• • Pitabrote mit Avocado und Thunfisch und Grapefruitspalten

• • Tortilla-Wraps mit PC Free From Oven-Roasted Turkey Breast Deli-Fleisch, Frischkäse und Gurken, 2 Tassen mit Luft aufgepopptem Popcorn und Mandarinen

• • Hausgemachte Gemüse-Pizza und eine Nektarine

• • Falafel, in Scheiben geschnitten mit gemischten Zitrusfrüchten und einem Joghurt

Zubereitung

1. Weitere kreative Lösungen und Rezepte für das Mittagessen findest du auf www.pc.ca.

Über das Rezept

Früher war das Mittagessen ein einfaches Sandwich, wahrscheinlich auf Weißbrot mit Schinken und Käse oder Erdnussbutter. Heutzutage müssen wir in unseren Schulen auf Nussallergien achten, und Schinken und Käse auf Weißbrot reicht ernährungsphysiologisch einfach nicht mehr aus. Deshalb hilft dir Chefkoch Tom Filippou, Chefkoch bei President's Choice, mit einigen kreativen und köstlichen Mittagessen für Kinder und Eltern, die voller Nährstoffe stecken und in weniger als 10 Minuten zubereitet werden können. Füge ein kalziumreiches Lebensmittel oder Getränk hinzu, wie z. B. Kuh-, angereicherte Soja- oder Mandelmilch, um die Mahlzeit auszugleichen. Probiere sie aus - sie werden schnell zu den Favoriten deiner Kinder - und möglicherweise auch zu deinen!

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust oder 280 g Hähnchenbrust aus der Dose

• 340 g Champignons

• 20 g Butter (10 g, wenn Hähnchen aus der Dose verwendet wird)

• 140 g geriebener Käse (ich habe Vier-Käse-Mischung oder Mozzarella verwendet)

• 80-120 ml Mayonnaise (je nach Größe des Hähnchens)

• 2 EL Dill

• 1 Baguette

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden (so klein wie möglich). In eine heiße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Etwa 5 Minuten kochen oder bis die Pfanne trocken ist. 1 EL Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. (Wenn Sie eine Lieblingsgewürzmischung haben, fügen Sie diese ebenfalls hinzu). Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen. (Ich mag mein Hähnchen nicht sehr groß, deshalb hacke ich es nach dem Garen in kleinere Stücke, aber das ist eine persönliche Vorliebe.) Wenn Sie Hähnchen aus der Dose verwenden, lassen Sie es einfach abtropfen.

2. Champignons in kleine Stücke schneiden. Braten, bis die Pfanne trocken ist, und ½ EL Butter und leicht Salz/Pfeffer hinzufügen. Weitere 1 Minute kochen.

3. Hähnchen in eine Schüssel geben, Champignons hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen. Dann gehackten Dill, Mayonnaise und Käse hinzufügen.

4. Baguette in 20-24 Stücke schneiden.

5. Die Hähnchenmischung auf den Baguettescheiben verteilen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 12-15 Minuten backen.

7. So einfach ist das!!:)

Über

Geröstetes Baguette. Cremiger Avocadoaufstrich. Mit Speckstücken und Tomaten belegt.

Ertrag

20-24 Canapés

Zutaten

• 1 gebratenes Hähnchen, Fleisch herausgelöst und grob gehackt

• 2 reife Avocados

• 1 TL Knoblauchpulver

• Saft von 1/2 Zitrone

• 6-8 Scheiben Applewood-Räucherspeck, gebraten und grob gehackt

• 2 Tomaten, gewürfelt

Zubereitung

1. In einer Schüssel das "Fleisch" der beiden Avocados mit einem Kartoffelstampfer cremig zerdrücken. Sie können es auch etwas stückig lassen, wie ich es getan habe. Ich mag es, ein paar große Stücke Avocado zu bekommen.

2. Den Limettensaft, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Hähnchen, gehackten Speck und gewürfelte Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe diesen schönen Hähnchensalat auf Vollkorntoast mit ein paar Blättern Römersalat serviert.

Über

Ich bin ein ziemlich großer Fan von Hähnchensalat... nein, nicht der, der in Mayonnaise getränkt ist und sonst nichts enthält... Hähnchensalat kann geschmackvoll und etwas leichter sein als der traditionelle! Ich habe in letzter Zeit einen ziemlichen Avocado-Kick, also dachte ich mir, warum nicht die Mayonnaise komplett weglassen und sie durch die wunderbar cremige Avocado ersetzen! Ich meine, mal ehrlich, wer wird all diese Kalorien und ungesunden Fette vermissen?!?! Ich hatte neulich einen tollen Applewood-Räucherspeck gefunden und dachte, er würde einen perfekten Hauch von Rauchigkeit verleihen! Eine Jersey-reife Tomate dazu und fertig ist ein köstlicher und super einfacher Hähnchensalat!

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• 1 Packung (150 g) Chavrie® Ziegenkäse

• 3 Stk. Kernlose Gurke (geschält und gewürfelt)

• 2 Stk. Reife Avocados

• 60 ml Ungesüßte Kokosmilch

• 3 Stk. Limettensaft

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Tabasco

• 1 Esslöffel Ingwer, gehackt

• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in einen Mixer geben.

2. Gurkenstücke hinzufügen.

3. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

4. Kokosmilch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Tabasco, Ingwer und Chavrie® hinzufügen und gut vermischen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Vor dem Servieren gut kühlen.

Über das Rezept

Diese Suppe ist einzigartig und absolut köstlich! Der cremige, frische Ziegenkäse und die samtigen Avocados ergänzen die knackigen Gurken mit einem Hauch von Süße aus Kokosmilch! Vielleicht ist dies eine großartige Idee für einen Muttertagsbrunch?!

Ertrag

4 Portionen