Chavrie-Spinat-Quiche

Zutaten

• 150 g Chavrie-Ziegenkäse

• 4 Eier

• 170 g Schlagsahne oder Alouette Crème fraîche

• 170 g Halb und Halb

• 1/2 TL Cayennepfeffer

• 1/2 TL Salz

• 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer

• 23 cm vorgebackene Tortenkruste

• 280 g gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft

• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Chavrie mit Eiern verrühren und gut vermischen.

2. Sahne und Halb und Halb hinzufügen, um einen Pudding zu erhalten, und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Den Spinat gleichmäßig auf dem Boden der vorgebackenen Tortenkruste verteilen.

4. Den Pudding in die Schale gießen und mit einer Gabel umrühren, um den Spinat gleichmäßig zu verteilen.

5. Bei 175 °C 45 Minuten lang backen, bis eine hineingesteckte Messerklinge sauber herauskommt.

6. Auskühlen lassen und warm servieren.

7. Variationen:

8. Spinat durch 340 g frisch gewürfelten Spargel ersetzen.

Zutaten

• 2 Tassen PAN oder vorgekochtes weißes Maismehl

• 2 1/2 Tassen lauwarmes Wasser

• 1 (340 g) Packung Queso Fresco, in kleine 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 1/4 Tasse Pflanzenöl

• Saure Sahne, (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

2. In einer mittelgroßen Rührschüssel das warme Wasser und das Salz hinzufügen und verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Langsam das Maismehl hinzufügen und mit den Fingern zu einem weichen Teig vermengen.

3. Den Teig in 16 golfballgroße Stücke teilen und mit den Händen vorsichtig zu einer Kugel rollen und dann zu einem etwa 10 cm breiten Fladen flachdrücken. Nach und nach etwa 6 Käsewürfel in die Mitte jedes Fladenbrots geben. Den Teig über den Käse falten und dabei alle Käsewürfel vollständig bedecken. Die gefüllten Arepas vorsichtig wieder zu einem 10 cm großen runden Fladen klopfen und beiseite stellen.

4. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Die Arepas portionsweise braten, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Mit einem Metalllspatel die Arepas vorsichtig wenden und weitere 4 Minuten braten. Die gebratenen Arepas auf das vorbereitete Backblech geben. Backen, bis die Ränder der Arepas knusprig und die Oberseiten goldbraun sind, etwa 8-10 Minuten. Heiß mit saurer Sahne servieren.

Info

Authentische südamerikanische Käse-Arepas.

Zutaten

• 450 g abgetropfter Hüttenkäse

• 1 Eigelb

• 4 g Salz

• 15 ml geschmolzene Butter

• 30 ml Zucker (optional)

• 5 ml Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Käse, Eigelb, Salz und Butter zusammenschlagen. Zucker oder Zitronensaft nach Belieben hinzufügen; manche mögen sie süß, andere nicht. Pfannkuchen füllen.

Zutaten

• 2 Eier

• 250 g Zucker

• 125 ml Pflanzenöl

• 2 Esslöffel saure Sahne

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 4 reife Bananen, zerdrückt - geteilt

• 200 g Allzweckmehl

• 1 Teelöffel Backpulver

• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt

• ½ Teelöffel Salz

• 65 g geröstete und gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Bereiten Sie das Bananenbrot zu: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie den Boden einer Kastenform oder einer quadratischen Backform (die ich verwendet habe) mit 20 cm Seitenlänge mit Pergamentpapier aus oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein.

2. Geben Sie zuerst die Eier und dann den Zucker in einen Mixer. Mixen Sie 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Die Masse sollte leicht, luftig und hellgelb sein (wenn Sie keinen Mixer haben, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen). Öl, saure Sahne und Vanille einträufeln. Eine Banane hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist.

3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben. Die anderen zerdrückten Bananen und Nüsse hinzufügen; vorsichtig vermengen. Die Mixermischung unterheben und alle Zutaten vorsichtig verrühren. Nicht zu viel rühren.

4. Gießen Sie die Hälfte des Bananenbrotteigs auf den Boden Ihrer vorbereiteten Form.

5. Bereiten Sie die Frischkäseschicht zu: Schlagen Sie den Frischkäse und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mixen Sie, bis die Masse glatt ist, wobei Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Zum Schluss das Mehl unterrühren und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Verteilen Sie die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Teig in der Form. Verteilen Sie den restlichen Bananenbrotteig auf der Frischkäsemischung. Backen Sie das Brot etwa 50-60 Minuten lang, bis die Mitte des Brotes fest ist. Wenn das Brot zu schnell bräunt, decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie das Brot 20-30 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Info

Jeder fragt nach diesem erstaunlichen, köstlichen und reichhaltigen Rezept für Käsekuchen-gefülltes Bananenbrot als Dessert und Frühstücksgericht. Eine dekadente Frischkäseschicht ist in jeden köstlichen Bissen eingebacken. Im Mixer zubereiten!

Ertrag

8 Portionen