Vielbeschäftigter Morgen-Frühstücks-Ramen

Zutaten

• 2 Packungen Hühnerramen, zerkleinert

• 4 Eier, verquirlt

• 1 Schuss Sojasauce

• 1 Schuss gemahlener Ingwer

• 1 Prise geriebene Zitronenschale

• 1 Tasse Tiefkühlgemüsemischung

• Knoblauch, nach Geschmack, in der am leichtesten handhabbaren Form

Zubereitung

1. 8 Tassen Wasser und Knoblauch kurz vor dem Duschen in einen großen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.

2. Nach dem Duschen in die Küche eilen und gefrorenes Gemüse zum Wasser geben. Sich rasieren.

3. Ramen und Geschmackspakete hinzufügen. Sich halb anziehen.

4. Sojasauce, Ingwer und Zitronenschale in die Eier schlagen. Die Suppe unter Rühren vorsichtig mit der Eimischung übergießen. (Nehmen Sie sich Zeit, die Eier richtig zu machen! Alles andere kann zusammengeworfen werden.)

5. Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren, um zu köcheln. Sich fertig anziehen.

6. Suppe servieren.

Info

Hinweis: Als alleinerziehender, berufstätiger Vater kann das Frühstück hektisch sein. Kaltes Müsli wird schnell alt. Wir schlingen dieses heiße Schnellgericht zwei- oder dreimal pro Woche hinunter!

Ertrag

4,0 Portionen

Zutaten

• 85 g Butter

• 250 g Allzweckmehl

• 1 EL Zucker

• 1/4 TL Backnatron

• 1 EL Backpulver

• 1 TL Salz

• 250 ml Buttermilch

Zubereitung

1. Backofen auf 230 °C vorheizen.

2. Butter in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller geben. Teller in den Gefrierschrank stellen, während die trockenen Zutaten gemischt werden. Die Butter sollte sehr kalt sein.

3. In einer Küchenmaschine (oder einer großen Schüssel) Mehl, Zucker, Backnatron, Backpulver und Salz sieben.

4. Butter zur Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie groben Krümeln ähnelt (man kann auch einen Teigschneider oder 2 Gabeln in einer großen Schüssel verwenden).

5. Butter-Mehl-Mischung in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die kalte Buttermilch zugeben. Rühren, bis der Teig vermischt und verbunden ist; er wird etwas klebrig sein.

6. Teig auf eine bemehlte Oberfläche (z. B. die Arbeitsplatte) geben und zu einem Rechteck ausrollen.

7. Den Teig sechsmal über sich selbst falten, sodass ein hoher quadratischer Teig entsteht. Anschließend auf eine Dicke von ca. 2,5 cm ausrollen.

8. Mit einem runden Ausstecher mit 6 cm Durchmesser den Teig ausstechen und gerade nach oben ziehen (nicht drehen!). Übrige Teigreste können kombiniert und erneut ausgestochen werden – aber nicht mehr als 1 oder 2 weitere Male.

9. Die Biskuits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass sie sich fast berühren, und 12-15 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

10. Nach dem Backen die Oberseiten der Biskuits mit geschmolzener Butter bestreichen.

Über das Rezept

Weiche und fluffige Buttermilch-Biskuits, perfekt groß und doch leicht zugleich, übergossen mit einer cremigen hausgemachten Wurstsauce... klassische Hausmannskost!

Ertrag

8 Biskuits Und 8 Portionen Sauce

Zutaten

• 420 g Allzweckmehl

• 55 g Zucker

• 45 g Backpulver

• 15 g Salz

• 225 g ungesalzene Butter

• 4 Eier

• 350 ml Buttermilch

• Ei-Waschung (optional - 1 Ei mit Milch verquirlt)

Zubereitung

1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. Butter hinzufügen und gut vermengen, bis die Mischung wie grobes Mehl aussieht.

4. Eier und Buttermilch mit einem Schneebesen verrühren, bis sie gut vermischt sind. Zur Mehlmischung geben und vermengen.

5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 2,5 cm ausrollen und mit einem 5 cm großen Ausstecher Kekse ausstechen. Den Ausstecher in Mehl tauchen, wenn der Teig klebrig ist.

6. Die Kekse auf das vorbereitete Blech legen und leicht mit Ei-Waschung bestreichen. Bei 220 °C etwa 15 bis 17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. Auf ein Gitter legen und vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.

Über das Rezept

Ich wollte schon seit Jahren Kekse backen, und endlich ist der Tag gekommen. Es gibt so viele Rezepte, dass mir der Kopf schwirrte. Ich suchte nach einem einfachen und leckeren Rezept. Jedes Rezept war zu kompliziert, zu trocken und geschmacklos. Die Zubereitung dauerte mir viel zu lange. Ich habe jedoch das perfekte Rezept gefunden. Weich und flockig, voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Jetzt weiß ich, warum Leute backen. Das Kneten des Teigs war für mich die schönste und friedlichste Erfahrung. Die Finger, die den Teig zwischen den Fingern spüren, der von Mehlfragmenten zu dieser weichen, handlichen Konsistenz übergeht, war pure Glückseligkeit. Man merkt, dass ich nicht backe, oder?

Ertrag

20 Kekse

Zutaten

• 125 g Mehl

• 15 g Zucker

• 5 g Backpulver

• 2,5 g Natron

• 1,25 g Salz

• 1 Ei

• 250 ml Buttermilch*

• 30 ml Öl

• 125 g frische oder gefrorene Heidelbeeren (falls gefroren, nicht auftauen)

• 125 ml Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie saure Milch verwenden

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und Ei, Buttermilch und Öl hineingeben. Rühren, bis alles gerade so feucht ist. Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Auf eine gefettete Grillplatte gießen und backen. Mit Butter und Ahornsirup belegen. Oder was auch immer Sie mögen!

Ertrag

4,0 Portionen