Rosenkohlsalat mit Prosciutto

Zutaten

• 500 g Rosenkohl

• 80 g Fetakäse

• 60 g ungesalzene Butter

• 50 g Jamon Serrano oder Prosciutto

• 1 mittlere Zwiebel

• 1 großer Granatapfel

• Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Pfanne (oder einer Grillpfanne) die Butter schmelzen. Dünn geschnittene Zwiebel und Rosenkohl, halbiert, hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Etwa 10 Minuten braten. Nun jede Jamon-/Prosciuttoscheibe in mehrere Stücke reißen und in die Pfanne geben.

3. In der Zwischenzeit: Den Granatapfel entkernen.

4. Sobald der Rosenkohl gar ist und eine schöne braune Farbe hat, die Hitze ausschalten.

5. In eine Servierschüssel geben. Mit Granatapfelkernen und zerbröckeltem Feta-Käse vermischen.

6. Warm servieren.

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Über

Dieser geröstete Rosenkohlsalat mit Prosciutto, Granatapfel und Feta-Käse ist eine großartige Beilage für Ihren festlichen Tisch!

Ertrag

4

Zutaten

• 340 g Frischkäse, Raumtemperatur

• 1 Packung gefrorene panierte Hähnchenstreifen, 700 g

• 120 ml Buffalo-Hot-Sauce + 2 Esslöffel

• 190 g Sellerie, in 0,6 cm große Würfel geschnitten

• 56 g Blauschimmelkäse, zerbröselt

• 8 Mehl-Tortillas, 25 cm Burrito-Größe

• 120 ml Sauerrahm

• 0,25 TL Speisesalz

Zubereitung

1. Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

2. Backofen auf 200 °C vorheizen.

3. Hähnchenstreifen auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

4. Das abgekühlte Hähnchen in 0,6 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 120 ml der Buffalo-Hot-Sauce hinzufügen und umrühren, bis das gesamte gewürfelte Hähnchen bedeckt ist. Abdecken und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Pinwheels zu Rollen zusammensetzen, indem man eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legt. 43 g des weichen Frischkäses auf der gesamten Oberfläche der Tortilla verteilen.

6. Eine 5 cm breite Schicht der gewürfelten Hähnchenmischung in einer nur eine Schicht dicken Lage auf die Tortilla legen, beginnend 1,25 cm von der Kante entfernt, die einem am nächsten liegt. Die Schicht etwa 1,25 cm von den rechten und linken Rändern entfernt enden lassen.

7. Am äußersten Rand der Hähnchenstreifen eine nur eine Krümel dicke Linie aus Blauschimmelkäsekrümeln über die Tortilla streuen.

8. Als nächstes einen weiteren 2,5 cm breiten Streifen gewürfeltes Hähnchen über die Tortilla legen, gefolgt von einem 1,25 cm breiten Streifen Sellerie.

9. Zum Schluss 1 Esslöffel der restlichen Buffalo-Hot-Sauce in eine Schüssel geben und mit einem Pinsel einen 1,25 cm breiten Streifen Buffalo-Hot-Sauce über die Tortilla streichen, am äußeren Rand des Selleriestreifens.

10. Alle Füllungen vorsichtig in den Frischkäse drücken und die Tortilla fest aufrollen, beginnend an der Kante, die einem am nächsten liegt. Der Frischkäse ohne Füllungen dient dazu, die fertige Rolle zu verschließen.

11. Wenn alle Tortillas fertig sind, jede Rolle fest in eine Plastikfolie einwickeln. Sicherstellen, dass die Plastikfolie mindestens 10 cm breiter als die Rolle ist, damit man die Enden zum vollständigen Verschließen umklappen kann. Die eingewickelten Rollen eine Stunde lang zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

12. Den letzten Esslöffel der Buffalo-Hot-Sauce mit dem Sauerrahm und dem Salz verrühren. Abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen.

13. Vor dem Servieren die Plastikfolie entfernen und jede Rolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittseite nach oben auf einer Servierplatte anrichten, um die spiralförmige Pinwheel-Form zu zeigen. Mit der Sauerrahm-Dip-Sauce an der Seite servieren.

Über das Rezept

Benötigen Sie ein Fingerfood für die Super-Bowl-Party? Diese sind unglaublich einfach für Ihr Party-Buffet zuzubereiten. Diese Vorspeisen vereinen alle großen Geschmacksrichtungen von Buffalo Chicken Wings und ihren traditionellen Beilagen in einem einfach zu essenden, sauberen Leckerbissen. Pinwheels gibt es überall! Sie werden sie sicherlich auf fast jeder Catering-Karte sehen, aber warum sollten Sie die Kreation eines anderen kaufen, wenn Sie Ihre eigene in nur wenigen Minuten zubereiten können? Beginnen Sie mit einigen der Leckereien, die Sie bereits in einer anderen Form genießen, und übertragen Sie sie einfach in ein Pinwheel-Arrangement.

Zutaten

• 113 g Hähnchen, gekocht, klein gewürfelt

• 28 g fettfreier Frischkäse

• 28 g fettarmer Cheddar-Käse

• 60 ml Franks Hot Sauce oder eine andere scharfe Sauce Ihrer Wahl

• 20 ganze Wonton-Teigblätter

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Das Hähnchen in möglichst kleine Stücke schneiden.

4. In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchen, Frischkäse, Cheddar-Käse und scharfe Sauce vermengen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. In einer kleinen Schüssel etwas Wasser hinzufügen. Dies dient zum Versiegeln der Ränder Ihrer Wontons.

6. 1 1/2 TL der Mischung in ein Wonton-Teigblatt geben, den Finger in Wasser tauchen und entlang der Ränder des Teigblatts fahren (dies dient als Klebstoff, um die Teigblätter zusammenzukleben). Das Teigblatt zu einem Dreieck falten und auf das Backblech legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Teigblätter. Im Backofen 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

7. Mit Light Blue Cheese oder Ranch Dressing servieren.

Info

Diese Wraps sind würzig, scharf, super einfach zuzubereiten und eine perfekte Vorspeise für eine Party. Sie können die Mischung im Voraus zubereiten, damit Sie Ihre Zeit mit Ihren Gästen genießen können.

Ertrag

20 Wraps

Zutaten

• 1,8 kg Hähnchenflügel

• 250 ml Apfelessig

• 2 EL Pflanzenöl

• 2 EL Worcestersoße

• 2 EL Chilipulver

• 1 TL rote Pfefferflocken

• 1 TL Salz

• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

• 1 EL Tabasco-Sauce

• 250 g Sauerrahm

• 250 g Mayonnaise

• 1 Knoblauchzehe

• 2 TL Worcestersoße

• 250 g zerbröckelter Blauschimmelkäse

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 2 EL Vollmilch

Zubereitung

1. Marinade-Zutaten verrühren. Hähnchenflügel in einen großen Gefrierbeutel geben und mit 3/4 der Marinade bedecken. Die restliche Marinade aufbewahren und in einem separaten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Flügel für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Flügel 25 bis 30 Minuten grillen, dabei oft wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.

3. Für den Dip Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch, Worcestersoße und Blauschimmelkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. So viel Milch hinzufügen, dass eine Sauce mit der Konsistenz von Pfannkuchenteig entsteht. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Ertrag

1,0 Portionen