Brokkoli-Pfannengericht

Zutaten

• 1 Tasse Brokkoli

• 1/2 rote Zwiebel

• 1/2 grüne Paprika

• 2,5 cm Stück Ingwer

• 1 grüne Chilischote

• 1 Teelöffel Olivenöl

• 2 Esslöffel Hoisinsauce

Zubereitung

1. Gemüse zerkleinern.

2. Öl im Wok erhitzen.

3. Wenn es heiß genug ist, Zwiebeln, Chili und Ingwer hinzufügen.

4. Nach ca. 3-5 Minuten die Chili wegwerfen und Paprika und Brokkoli hinzufügen.

5. Hoisinsauce und etwas Wasser hinzufügen und ständig rühren.

6. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten und sofort servieren.

Über

Ein schnelles Pfannengericht mit Brokkoli, Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Hoisinsauce.

Ertrag

1 Kleine Schüssel

Zutaten

• 1 Kopf frischer Brokkoli – geschnitten

• 425 g Dose Cannellini-Bohnen – abgetropft

• 4 – 5 marinierte Chilischoten – gehackt

• 5 Knoblauchzehen – gehackt

• 125 ml Hühnerbrühe

• 3 Esslöffel Olivenöl

• ¼ TL schwarzer Pfeffer

• ¼ TL rote Pfefferflocken

• Frisch geriebener Parmesankäse oder Romano-Käse

• 450 g deiner Lieblingsmakkaroni

Zubereitung

1. Makkaroni wie angegeben zubereiten. Wenn das Wasser für die Makkaroni kocht, den Brokkoli mit den Makkaroni zum Kochen geben.

2. Eine große gusseiserne Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chilischoten dazugeben und anbraten, bis der Knoblauch duftet.

3. Hühnerbrühe, Cannellini-Bohnen, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen.

4. Brokkoli und Makkaroni mit einem Netz oder einem großen Schaumlöffel aus dem Wasser heben.

5. Mit einem Schuss Olivenöl, roten Pfefferflocken und geriebenem Käse garnieren.

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 250 Gramm Brokkoli

• 250 Milliliter Sahne

• Schale und Saft von 1 Zitrone

• Salz und Pfeffer

• 500 Gramm Rigatoni-Nudeln

• 125 Gramm Pecorino-Käse

Zubereitung

1. Brokkoli in Röschen und Stiele trennen. Stiele halbieren und beiseite stellen.

2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. 8 Minuten kochen oder bis sie fast durchgegart sind, dann die Brokkoliröschen hinzufügen. Kochen, bis der Brokkoli zart und die Nudeln gar sind. 250 Milliliter des kochenden Wassers aufbewahren und die Nudeln abgießen.

3. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch und die Brokkolistiele hinzufügen und einige Minuten kochen. Sahne, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

4. Die abgetropften Nudeln und den Brokkoli in die Sauce geben und einen Schuss Kochwasser hinzufügen. Umrühren, um sie mit der Sauce zu vermengen, und bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.

5. Eine großzügige Menge geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und servieren.

Über das Rezept

Brokkoli mit Zitronen-Rigatoni. Ein weiteres Pastagericht für Ihr Repertoire. Wie Sie wissen, liebe ich Zitrone und verwende sie so oft wie möglich. Auf jedem Gemüse, anstelle von Essig für meinen Salat, über Hühnchen und ja, auch mit Nudeln.

Ertrag

4 Portionen

Zutaten

• 250 g Grieß oder eine Upma-Mischung

• 250 g Brokkoli

• 125 g Karotten

• 125 g grüne Paprika

• 1 große grüne Chilischote

• 250 ml Wasser

• 1 Teelöffel Pflanzenöl

• eine Limette

Zubereitung

1. In einem Topf den Grieß/die Upma-Mischung eine oder zwei Minuten lang sanft trocken rösten.

2. Öl und Wasser zu dem gerösteten Grieß geben und etwa 7-10 Minuten lang kochen.

3. Sobald der Grieß gekocht ist, das klein geschnittene Gemüse hinzufügen.

4. Eine halbe Minute lang umrühren und den Herd ausschalten.

5. Sofort mit reichlich Limettensaft servieren.

6. http://rawgirlinmumbai.blogspot.com/2011/01/broccoli-carrot-and-pepper-upma.html

Ertrag

1 Schüssel