Boyar-Rundbrot mit Feta

Zutaten

• 1 Kilogramm Weizenmehl

• 1 Päckchen (10 g) Trockenhefe

• 400 Milliliter lauwarmes Wasser

• 3 Eier bei Raumtemperatur

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Zucker

• 60 Gramm Butter, geschmolzen

• 320 Gramm geriebener Weiß- oder Feta-Käse

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. In einer großen Schüssel oder der Schüssel eines elektrischen Mixers warmes Wasser, Eier und Zucker vermischen.

3. In einer separaten Schüssel 2 Tassen Mehl, Salz und Trockenhefe vermischen und zu den bereits vermischten Zutaten geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen und die Mischung etwa 10 Minuten lang unbedeckt ruhen lassen.

4. 1 Tasse Mehl für das weitere Kneten und Ausrollen beiseite stellen.

5. Die restlichen etwa 2 Tassen Mehl nach und nach hinzufügen und mit den Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis ein weicher und elastischer Teigballen entsteht, der sich von den Wänden der Schüssel löst.

6. Wenn der Teig zu weich ist, 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen, oder wenn er zu hart ist, 1-2 Esslöffel lauwarmes Wasser hinzufügen.

7. Die Schüssel mit Plastikfolie oder einem Baumwolltuch abdecken und etwa 30 Minuten lang ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

8. Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, den Teig aus der Schüssel auf eine flache, bemehlte Oberfläche gießen.

9. In drei gleiche Teile teilen und auf einer bemehlten Oberfläche beiseite stellen.

10. Mit etwas Mehl und einem Nudelholz die ersten rechteckigen Krusten ausrollen, die etwa 40 x 60 cm groß und etwa 0,5 cm dick sind, und mit geschmolzener Butter bestreichen.

11. Mit 1/3 des geriebenen Feta- oder Weißkäses bestreuen.

12. Die zweite Kruste mit etwa der gleichen Größe ausrollen und mit Hilfe des Nudelholzes auf die erste übertragen.

13. Die zweite Kruste mit geschmolzener Butter bestreichen und mit dem zweiten 1/3 des geriebenen Feta-Käses bestreuen.

14. Den Vorgang mit der dritten Kruste ebenfalls wiederholen.

15. Den Teig der Länge nach fest aufrollen.

16. Beim Aufrollen der Krusten den Teig leicht dehnen und drehen.

17. Mit einem scharfen Messer dreieckige Stücke schneiden (etwa 8-10 cm an der Basis).

18. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und die Wände der Form gut einölen.

19. Die Dreiecke mit der Schnittseite nach oben und etwas Abstand dazwischen anordnen, damit sie beim Backen nicht aneinanderkleben.

20. In die Mitte der Form das letzte Teigstück legen.

21. Wenn die Backform groß genug ist, eine zweite Reihe in den ersten Kreis legen, oder wenn nicht, einfach die Hälfte der Dreiecke in eine zweite Form legen (wie ich es selbst gemacht habe :)).

22. Mit Plastikfolie oder einem Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

23. Sobald der Teig aufgegangen ist, vorsichtig mit leicht geschlagenem Ei bestreichen.

24. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten lang backen oder bis er goldbraun ist.

25. Auf einem Gitter etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor das Brot aus der Form genommen wird.

Über

Warm servieren... Oh, und das ist ein unglaublich leckeres Weihnachtsfrühstück :)

Ertrag

7,0 Ertrag

Zutaten

• 500 g Rosenkohl

• 80 g Fetakäse

• 60 g ungesalzene Butter

• 50 g Jamon Serrano oder Prosciutto

• 1 mittlere Zwiebel

• 1 großer Granatapfel

• Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Pfanne (oder einer Grillpfanne) die Butter schmelzen. Dünn geschnittene Zwiebel und Rosenkohl, halbiert, hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Etwa 10 Minuten braten. Nun jede Jamon-/Prosciuttoscheibe in mehrere Stücke reißen und in die Pfanne geben.

3. In der Zwischenzeit: Den Granatapfel entkernen.

4. Sobald der Rosenkohl gar ist und eine schöne braune Farbe hat, die Hitze ausschalten.

5. In eine Servierschüssel geben. Mit Granatapfelkernen und zerbröckeltem Feta-Käse vermischen.

6. Warm servieren.

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Über

Dieser geröstete Rosenkohlsalat mit Prosciutto, Granatapfel und Feta-Käse ist eine großartige Beilage für Ihren festlichen Tisch!

Ertrag

4

Zutaten

• 1 Tasse Erbsen

• 1 große reife Avocado

• 80 g geräucherter Lachs

• 60 g Feta-Käse

• 30 g ungesalzene Butter

• eine Handvoll frische glatte Petersilie

• etwas Zitronensaft (optional)

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. (Angeblich ist das nicht notwendig, aber ich mache es trotzdem.)

2. Nun die eingeweichten Erbsen abgießen, zurück in einen Topf geben und 3 Tassen Wasser hineingießen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgießen.

3. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die abgetropften Erbsen hineingeben. Die Hitze erhöhen und 3 Minuten lang rösten, dabei gelegentlich umrühren. Grob gehackte Petersilie hinzufügen. Weitere 2 - 3 Minuten rösten, bevor die Hitze ausgeschaltet wird.

4. Für die Beläge: Die Avocado waschen und schälen. Den Kern entfernen und in Scheiben/Würfel schneiden. Geräucherten Lachs in Scheiben schneiden, Feta-Käse zerbröseln/würfeln.

5. Alle Zutaten auf 2 Schüsseln verteilen und warm oder kalt servieren!

Über

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Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• Für die Crepes:

• 100 g Allzweckmehl - gesiebt

• Mit folgenden Zutaten erneut sieben:

• 1 TL Backpulver

• 2 EL Puderzucker

• Hinzufügen und schlagen:

• 175 ml Milch

• 80 ml Wasser

• ½ TL Vanille

• Für die Füllung:

• 250 g gefrorener gehackter Spinat

• 2 große Äpfel - geschält und in Scheiben geschnitten

• 5 Knoblauchzehen - gehackt

• 1 EL brauner Zucker

• Prise rote Chiliflocken

• 115 g Fetakäse

• 1 Tasse Walnüsse

• Olivenöl

• Für die Soße:

• 1 Tasse Kirschtomaten

• 1 Handvoll italienische Petersilie

• 4 Knoblauchzehen

• 1 TL Kapern plus ein Esslöffel Kapernwasser

Zubereitung

1. Für die Crepes:

2. Eine Mulde in die gesiebten Zutaten machen. Flüssige Zutaten hineingießen. Mit ein paar schnellen Strichen vermengen. Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen, bis er schön vom Schöpflöffel fällt.

3. Den Teig für die Crepes zubereiten und in den Kühlschrank stellen.

4. Eine große Bratpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Den gefrorenen gehackten Spinat hineingeben, auftauen und anbraten. Wenn er aufgetaut ist, den Knoblauch mit dem Spinat anbraten.

5. Wenn der Knoblauch duftet, die geschnittenen Äpfel, braunen Zucker und roten Chiliflocken hinzufügen und weiterbraten.

6. Die Zutaten für die Soße in die Küchenmaschine geben und ein paar Mal gut hacken.

7. Etwas Olivenöl in eine kleine Bratpfanne geben und diese Zutaten anbraten, während der Rest der Mahlzeit zubereitet wird.

8. Die Walnüsse und den Fetakäse in die Küchenmaschine geben und cremig verarbeiten.

9. Den Fetakäse und die Walnüsse mit den Äpfeln und dem Spinat vermengen.

10. Zubereitung der Crepes:

11. Einen kleinen Schuss Olivenöl hinzufügen. Eine kleine Menge Teig hinzufügen. Die Pfanne kippen und den Teig auf dem Boden verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Wenn er unten braun ist, umdrehen und die andere Seite braun backen. Für jeden Pfannkuchen ein paar Tropfen Öl verwenden.

12. Einen Esslöffel Füllung an den Rand des Crêpes geben und aufrollen.

13. Mit etwas Soße beträufeln und servieren.

Über

Diese Crêpes sind einzigartig und köstlich.

Ertrag

Keine Angabe