Basilikum-Tagliatelle mit geröstetem rotem Paprikasalat

Zutaten

• 200 g Vollkorn-Basilikum-Tagliatelle

• 10 rote Paprikaschoten, mittelgroß

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 4 EL gehackte Petersilie

• 4 EL geriebener Meerrettich

• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

• 4 EL Zitronensaft

• 3 EL natives Olivenöl extra

• 1 TL Meersalz

• 1/3 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Gehe zu meinem Blog für die vollständige Anleitung: http://gourmandelle.com/basil-tagliatelle-with-roasted-red-bell-pepper-salad/

Über

Heute habe ich köstliche gesunde Nudeln gekauft - Vollkorn-Tagliatelle mit Basilikum. Ich war sehr gespannt, wie sie schmecken, aber gleichzeitig wollte ich unbedingt einen gerösteten roten Paprikasalat machen, weil ich schon sehr lange danach lechzte. Ich beschloss, sie zu kombinieren und einen Hauptspeisensalat zu machen. Es war eine großartige Entscheidung! Alle Geschmacksrichtungen harmonieren perfekt miteinander!

Zutaten

• 6–7 Eier – mit einem Schuss Milch verquirlt

• 3–4 Äpfel – geschält und in Spalten geschnitten

• 1 Tasse geriebenen Käses – Ihre Lieblingssorte

• 3–4 Esslöffel Honig – plus mehr zum Beträufeln

• 5–6 frische Basilikumblätter – in dünne Streifen geschnitten

• ¼ TL Salz

• ¼ TL gemahlener, schwarzerrPfeffer

• Olivenöl

Zubereitung

1. Eier in einer großen Schüssle mit einem Schuss Milch, Salz und Peffer aufschlagen und verquirlen.

2. In einer separaten Schüssle die Apfelspalten, geriebenen Käses, Basilikum und 3–4 Esslöffel Honig geben und alles gut verrühren.

3. Eine große, kreisförmige Grillpfanne mit einem Esslöffel Olivenöl erhitzen. Genügend Eiermasse in die Pfanne geben, um fast den gesamten Boden zu bedecken, und schwenken, um einen gleichmäßigen runden Pfannkuchrn zu erhalten. Wenn die Eier fest werden, vorsichtig mit einem Pfannenschieber lockern und wenden. Noch ein paar Sekunden braten und auf einen Tller geben.

4. Die Hälfte des Pfannkuchns mit der Apfel-Honig-Käse-Mischung füllen und zuklappen. Mit einem Apfelspalt und einem Schuss Honig garnieren.

5. Mit einer köstlichen Tasse Kaffee oder Tee servieren.

Ertrag

Keine

Zutaten

• 2 Tassen (475 ml) Allzweckmehl ungebleicht

• 2 Tassen (475 ml) Vollkornmehl

• 1/2 Tasse (130 ml) warmes Wasser (wärmer als Raumtemperatur, aber nicht so warm, dass es sich unangenehm anfühlt)

• 1/2 Päckchen (1 Teelöffel/5 ml) Trockenhefe

• 1 Tasse (235 ml) warmes Wasser (wie das erste)

• 1 Prise Salz

• 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl

• geschnittene Oliven

• zerbröckelter Feta

• frisches Basilikum, in dünne Streifen geschnitten

• natürlich Salz

Zubereitung

1. Zuerst die Mehle mischen und verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

2. Dieses Rezept erfordert die Herstellung eines Vorteigs. Dazu 1/2 Tasse Mehl in eine große Schüssel geben und mit der halben Tasse warmem Wasser und der Hefe verrühren. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 2-8 Stunden stehen lassen. Dies dient der Gärung, ich persönlich konnte nicht die ganze Zeit warten, ich glaube, ich habe es eine Minute nach der 2-Stunden-Marke geschafft.

3. Das 1 Tasse Wasser nach und nach einrühren. Das Salz und gerade genug Mehl hinzufügen, damit sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst.

4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und so viel Mehl unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Er sollte glatt und elastisch sein. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, um die Teigkugel leicht zu beschichten, und abdecken. An einen warmen Ort stellen, an den kein Zugluft gelangen kann, und etwa 1 Stunde gehen lassen.

5. Eine große Backform (Pizzaform eignet sich gut) vorbereiten, indem man entweder eine geölte Serviette um die Form herumführt oder sie mit Pergamentpapier auslegt.

6. Den Teig herunterdrücken und 10 Minuten ruhen lassen.

7. Die Hände einölen und den Teig in die Form geben. Die Oberseite des Teigs mit Öl bestreichen und dann mit den Fingern tiefe Vertiefungen in den Teig machen, etwa 1/2 Zoll. Wieder mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

8. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

9. Die Oliven, den Feta und das Basilikum nehmen und auf der Focaccia verteilen. Salz darüber streuen und in den Ofen stellen. 18 - 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist. Nach etwa der Hälfte der Zeit nachsehen und große Blasen mit einem Messer einstechen.

10. Nach dem Backen auf einem Gitter etwa 15 - 20 Minuten abkühlen lassen.

11. Dieses Brot ist sehr vielseitig. Man kann daraus kleine Mini-Laibe (wie im Originalrezept) oder einen großen wie ich machen. Man kann es auch mit verschiedenen Zutaten belegen, einfach den Gelüsten freien Lauf lassen :D!

Ertrag

8 Häppchen

Zutaten

• 240 Gramm Penne-Nudeln

• 200 Gramm Bohnen (Fave) gefroren

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 50 Gramm gekochter Schinken, gewürfelt

• 2 Esslöffel / 3 von fertiger Tomatensauce, gewürzt mit Basilikumblättern

• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

• 1 Kelle Gemüsebrühe

• Salz und Pfeffer oder roter Pfeffer

• Pecorino- oder Parmesankäse

• 1 Zweig frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zutaten

2. In einer beschichteten Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl, gehackte Zwiebel und gewürfelten Schinken geben, Zwiebel beginnt gerade zu bräunen, Fava-Bohnen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

3. 20 Minuten kochen, 2/3 Esslöffel Tomatensauce hinzufügen und dann alles einige Minuten lang mischen.

4. In einem Topf die Nudeln mit Wasser kochen, leicht gesalzen, nach dem Kochen abtropfen lassen und Bohnensauce hinzufügen, um die Aromen zu mischen und Pfeffer oder Chili und Käse hinzuzufügen, dann servieren

Zubereitung

Es ist ein Rezept für unseren Süden, das mit vielen Variationen hergestellt wird, wir schlagen unser eigenes vor.

Zubereitung

Ausbeute: 1,0 Portionen

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