Gebackener Tofu-Käsekuchen

Zutaten

• 250 g Seidentofu (Röhrenform)

• 250 g Frischkäse

• 5 Eigelb

• 120 ml Sojamilch (ungesüßt)

• 3 EL Zitronensaft

• 1 TL Vanilleextrakt

• 70 g glattes Mehl (gesiebt)

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine 23 cm große Kuchenform auslegen und mit starker Aluminiumfolie umwickeln, um zu verhindern, dass während des Backens Wasser in den Käsekuchen gelangt.

2. Alle Zutaten (A) in einer Küchenmaschine glatt rühren. Mischung in eine große Schüssel geben.

3. In einer separaten Rührschüssel Eiweiß und Puderzucker schlagen, bis sich halbharte Spitzen bilden, um einen weichen Baiser herzustellen.

4. 1/3 des weichen Baisers mit einem Schneebesen unter die Mischung rühren.

5. Den Rest vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

6. Die Mischung in die Kuchenform gießen und etwa 50 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens dampfgaren.

7. Den Käsekuchen auf die obere Schiene des Ofens stellen und die Temperatur für etwa 30 Sekunden bis eine Minute auf Grillen stellen, um eine schöne goldene Farbe auf der Oberseite des Kuchens zu erhalten.

8. Den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, herausnehmen und am besten vor dem Servieren kühlen.

Über

Dieser Käsekuchen ist leicht und feucht und zergeht fast auf der Zunge. Wenn Sie ein Fan von Tofu und Käsekuchen sind, ist hier das einfache Kombinationsrezept, bei dem Sie sich keine Sorgen um unerwünschte Kalorien machen müssen.

Ertrag

12

Zutaten

• 100 g Nüsse, gehackt

• 100 g Graham Cracker, zerkleinert

• 4 Esslöffel Butter

• 100 g Zucker

• Mische und drücke es in den Boden und die Seiten einer 25 cm Springform.

• Backe es bei 175 Grad Celsius für 10 Minuten.

• KUCHEN

• 1134 g Frischkäse, ausgepackt und 2-1/2 Minuten in der Mikrowelle erwärmt

• 100 g Zucker

• 6 Jumbo-Eier, aus der Schale und 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt

• 100 g Saure Sahne

• 100 g Schlagsahne

• 100 g Speisestärke

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 1/2 Teelöffel Muskatnuss

• 100 g Wasser (kochend)

• 2 Esslöffel Instant-Kaffee

Zubereitung

1. Krusten

Zutaten

• 1 Shortbread, Siehe Rezept Nr. 22

• 2 Eier, groß, getrennt

• 60 g Puderzucker, PLUS

• 2 Teelöffel Puderzucker

• 50 g Gouda-Käse, gerieben

• 120 ml leichte Sahne oder Halb & Halb

• 60 g ungebleichtes Mehl

• 1 Teelöffel Zitronensaft

• 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben

• 30 g goldene Rosinen

• Verwenden Sie eine 20 cm Tortenform in diesem Rezept

Zubereitung

• 4,0 Portionen

Ertrag

• Freitag, 12. Februar 2010 - 12:14 Uhr

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. In einer großen Rührschüssel Eigelb und 60 g Puderzucker etwa 5 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Käse, Sahne, Mehl, Zitronensaft, Zitronenschale und Rosinen unterrühren. Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet. Eiweiß unter die Käsemasse heben. Die Käsemasse in die vorbereitete Kruste gießen und 45 Minuten backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zutaten

• 1 Graham Cracker Kruste

• 450 Gramm Frischkäse

• 120 Gramm Zucker

• 2 Eier

• 1 Teelöffel Vanille

• 475 Milliliter Sauerrahm

• 120 Gramm Zucker

• 1 Teelöffel Vanille

Zubereitung

1. Drücken Sie Ihre Lieblingskrustenrezeptur mit einer 20 oder 23 Zentimeter Springform auf den Boden und 1/2 den Weg die Seiten hoch - oder verwenden Sie eine fertige Krümelkuchen Kruste. Kühlen Sie diese.

2. Mischen Sie mit dem Mixer die Zutaten der ersten Schicht, bis sie glatt sind. Gießen Sie sie in die Kruste und backen Sie sie bei 175 Grad Celsius für 20 Minuten.

3. Lassen Sie sie abkühlen. Mischen Sie mit dem Mixer die Zutaten der zweiten Schicht, bis sie glatt sind. Gießen Sie sie auf die erste Schicht und stellen Sie sie für 20 Minuten bei 175 Grad Celsius zurück in den Ofen. Lassen Sie sie abkühlen und kühlen Sie sie vor dem Servieren.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.S. Belegen Sie sie mit frischen Früchten oder Beeren für einen besonderen Anlass.

Ertrag

4.0 Portionen