Babka

Zutaten

• 250 g Mehl

• 50 g Zucker

• 1 Pck. Trockenhefe

• 50 g Butter

• 3 Eier, Zimmertemperatur

• 50 g Sultaninen

• 125 ml Milch

Zubereitung

1. 1 Laib ergibt.

2. In einer großen Schüssel 185 g Mehl, Zucker und Trockenhefe gründlich vermischen.

3. Milch und Butter in einem Topf vermischen. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Flüssigkeit warm ist. (Butter muss nicht schmelzen.)

4. Nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und 2 Minuten mit dem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen.

5. Eier und 125 g Mehl oder so viel Mehl hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht. 2 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen und gelegentlich die Schüssel abkratzen.

6. Restliches Mehl hinzufügen und 2 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft (ca. 1 Stunde).

7. Sultaninen unterrühren; in eine gefettete und bemehlte 2-Liter-Kastenform geben. Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 30 Minuten gehen lassen.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen oder bis der Teig gar ist.