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Baba Ganoush (ägyptisches Gericht)

Zutaten

  • 3 Auberginen, groß

  • 3 Esslöffel Zitronensaft

  • 4 Esslöffel Tahini

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • Frische Petersilie/Korianderblätter, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und dann über einer Flamme grillen, bis sie weich sind. Die Weichheit kann überprüft werden, indem man eine Gabel in die Haut sticht. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.

  2. Die gegrillten Auberginen in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch herauslöffeln.

  3. Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und in einer elektrischen Küchenmaschine verarbeiten.

  4. Baba Ganoush ist fertig. Mit Olivenöl und frischen Petersilien-/Korianderblättern garnieren und mit Pitabrot/Khubz servieren.

Über

Baba Ganoush ist ein sehr schmackhaftes Gericht aus Ägypten, das bei Arabern auf der ganzen Welt beliebt ist. Es wird aus gegrillter Aubergine/Eierfrucht/Baingan hergestellt.

Ertrag

5

Автор: miansari66