Alpine Hähnchen

Zutaten

• 2 Teelöffel Hühnerbrühe-Granulat

• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

• 3/4 Teelöffel Geflügelgewürz

• 40 g gewürfelter kanadischer Speck

• 2 Karotten - (bis zu 3) in dünne Scheiben geschnitten

• 1 Selleriestange - (bis zu 2) in dünne Scheiben geschnitten

• 1 kleine Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten

• 60 ml Wasser

• 1,4 kg Broiler-Brathähnchen in Stücke geschnitten

• 1 Dose Cheddar-Käsesuppe (312 g)

• 1 Esslöffel Allzweckmehl

• 1 Packung breite Eiernudeln (454 g) gekocht, abgetropft

• 2 Esslöffel in Scheiben geschnittene Pimentaschote

• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe-Granulat, gehackte Petersilie und Geflügelgewürz mischen und beiseite stellen.

2. In einem Slow Cooker nacheinander kanadischen Speck, Karotten, Sellerie und Zwiebeln schichten. Wasser hinzufügen.

3. Haut und überschüssiges Fett vom Hähnchen entfernen, abspülen und trocken tupfen. Das weiße Fleisch in den Slow Cooker geben. Mit der Hälfte der beiseite gestellten Gewürzmischung bestreuen. Mit dem restlichen Hähnchen belegen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Suppe und Mehl verrühren und darüber geben. NICHT UM RÜHREN.

4. Zugedeckt 3 bis 3 1/2 Stunden auf HOCH oder 6 bis 8 Stunden auf NIEDRIG kochen, oder bis das Hähnchen zart ist und der Saft beim Einschneiden entlang des Knochens klar ist und das Gemüse zart ist.

5. Gekochte Nudeln in einer flachen 2- oder 2 1/2-Liter-Auflaufform verteilen. Hähnchen auf den Nudeln anrichten. Suppenmischung und Gemüse verrühren, bis sie sich verbunden haben. Gemüse und etwas Flüssigkeit über das Hähnchen geben. Mit Pimentaschote und Parmesankäse bestreuen.

6. 15 cm von der Hitzequelle entfernt 6 bis 8 Minuten grillen oder bis sie leicht gebräunt sind. Nach Wunsch mit Petersilienzweig garnieren.

Ertrag

1,0 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und ohne Haut (bis zu 6)

• 120 g Mehl

• 5 g Madras-Currypulver

• 5 g Knoblauchpulver

• 1 g Salz

• 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 15 ml Pflanzenöl

• 1 Dose (300 g) Champignoncremesuppe

• 1 Dose (28 g) Champignons (oder mehr)

• (oder frische Champignons verwenden)

• 60 ml Amaretto

• 5 g Bratensoße oder Kitchen Bouquet

• 30 ml Zitronensaft

Zubereitung

1. Mehl, Currypulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einem Plastik- oder Papierbeutel mischen. Hähnchenbrüste (abgespült und trocken getupft) dazugeben und schütteln, bis sie bedeckt sind. Bei mittlerer bis hoher Hitze in heißem Pflanzenöl schnell anbraten.

2. In den Schmortopf geben. Die restlichen Zutaten mischen und über das Hähnchen geben. Abdecken und 6 bis 8 Stunden auf NIEDRIG garen. Mit Reis servieren.

3. Dieses Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen.

Hinweis

4,0 Portionen

Ertrag

Zutaten

• 500 g Baby-Kartoffeln (verwenden Sie die kleinste Kartoffelgröße, oder wenn sie größer als 2,5 cm sind, halbieren Sie sie)

• 1 große rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• 3 Paprikaschoten (beliebige Kombination aus roten, gelben oder orangenen), in 2,5 - 5 cm große Stücke geschnitten

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel frischer Thymian

• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Pfeffer

• 200 g Kirschtomaten

• 500 g al fresco all natural vollgegarte geräucherte Andouille-Hähnchenwürste (6 Würste)

Zubereitung

1. Backofen auf 220 °C vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und geschnittene Paprika mit Olivenöl, Thymian, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.

3. Das Gemüse auf ein großes mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten bei 220 °C im Ofen rösten.

4. Ohne das Blech aus dem Ofen zu nehmen, die Andouille-Hähnchenwurst und die Kirschtomaten in das Blech geben. 8-10 Minuten weitergaren.

5. Mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Über das Rezept

Dekonstruierte Andouille-Hähnchen-Wurst-Gemüse-Spieße! Mit Kirschtomaten, Paprika, Zwiebeln, Baby-Kartoffeln, geräuchertem Paprikapulver, frischem Thymian.

Ertrag

6 Portionen

Zutaten

• 1,36 kg Hähnchenschenkel mit Knochen (oder Brüste)

• 300 g eingelegter Senfgrün/eingelegter Senfgrün

• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

• 4 dicke Scheiben Ingwer

• 2 Esslöffel Ang Chow

• Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Hähnchen abspülen und in kleinere Stücke schneiden. Das Hähnchen einige Minuten lang vorkochen und abtropfen lassen. Den Senf abtropfen lassen und 10 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Nochmals abtropfen lassen und die Blätter auf etwa 2,5 cm Länge schneiden.

2. In einem großen Topf 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen, Knoblauch- und Ingwerscheiben 30 Sekunden lang anbraten. Den Ang Chow hinzufügen und weitere 30 Sekunden lang umrühren. Hähnchenteile, Senfblätter und Wasser (ca. 1,2 - 1,4 Liter) hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ertrag

4 Portionen