Æbleskiver

Zutaten

• 2 1/2 Tassen Mehl

• 1 1/4 Teelöffel Backpulver

• 3/4 Teelöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Eier, getrennt

• 2 Tassen Buttermilch

• 3 Teelöffel Butter, geschmolzen, plus extra für die Pfanne

• 1 Apfel, grob gewürfelt

• Mit Himbeer- oder Preiselbeermarmelade und Zucker servieren

Zubereitung

1. Trockene Zutaten zusammen sieben.

2. Eiweiß steif schlagen.

3. Eigelb schlagen und zur Buttermilch geben, dann mit den trockenen Zutaten vermischen.

4. Geschmolzene Butter unterrühren.

5. Eischnee unterheben.

6. Æbleskiver-Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.

7. Etwas Butter in jede Tasse geben, um sie zu beschichten.

8. Teig bis knapp unter den Rand jeder Tasse gießen.

9. 1-2 Minuten backen und mit einem großen Zahnstocher oder Spieß den Æbleskiver um 1/3 drehen.

10. Ein Stück Apfel in jeden Æbleskiver geben und nach einer weiteren Minute wenden, dabei den gebackenen Teig, der sich nicht in der "Kugelform" befindet, vorsichtig hineindrücken.

11. Aus der Pfanne nehmen, wenn alle Seiten goldbraun sind.

12. Warm servieren.

Info

Marmelade kann mit einem Messer aufgetragen werden, aber es ist besser, die Marmelade auf den Teller zu löffeln, dann einen geöffneten Æbleskiver in die Marmelade zu drücken und dann den Zucker. Marmelade wird bevorzugt, da Gelee beim Zerdrücken nicht kleben bleibt.

Ertrag

1,0 Portionen