Æbleskiver Dänische Pfannkuchen

Zutaten

• 3 Eier, Eiweiß getrennt und steif geschlagen

• 500 ml Buttermilch

• 500 g Mehl

• 2 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Natron

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel Zucker

• 4 Esslöffel geschmolzene Butter

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen, dann Buttermilch und Eigelb zu den trockenen Zutaten geben und das Eiweiß unterheben.

2. Æbleskiver-Pfanne mit Butter einfetten und mit einer Stricknadel wenden.

Ertrag

12 Portionen