Acini Di Pepe Salat

Zutaten

• 1 Tasse Acini Di Pepe Nudeln

• 1 (567 g) Dose Ananasstücke, Saft aufbewahren

• 1 (425 g) Dose Mandarinen, abgetropft und Flüssigkeit aufbewahren

• 1 (227 g) Becher gefrorenes Schlagsahne-Topping, aufgetaut

• 200 g Miniatur-Marshmallows

• 1 Tasse weißer Zucker

• 2 Eier, geschlagen

• 1/2 Teelöffel Salz

• 3 Esslöffel Allzweckmehl

• 1 (283 g) Glas Maraschino-Kirschen, abgetropft (optional)

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen oder bis sie al dente sind. Abtropfen lassen.

2. In einem mittelgroßen Topf die reservierten Flüssigkeiten von Ananas und Orangen, Zucker, Eier, Salz und Mehl vermischen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Wenn die Mischung dickflüssig wird, gekochte Nudeln hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Am nächsten Tag Ananas und Orangen, Schlagsahne-Topping und Marshmallows nach Geschmack hinzufügen. Vermischen und nach Wunsch mit Kirschen garnieren. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Über

"Acini di pepe" ist das italienische Wort für Pfefferkörner. Diese reisförmigen Nudeln eignen sich gut für diesen gekühlten Obstsalat.

Ausbeute

8,0 Portionen

Zutaten

• 2 Esslöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver

• 60 ml Wasser

• 200 g Zucker

• 250 ml Milch

• 1 Esslöffel Mandelaroma

• 1 Dose (450 g) Pfirsichscheiben

• 1 Dose (425 g) Litschis

• 8 Maraschinokirschen, halbiert

Zubereitung

1. Gelatine in 60 ml Wasser einweichen. In einem Topf die restlichen 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Die eingeweichte Gelatine zugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Zucker, Milch und Mandelaroma einrühren. In eine 20 cm große quadratische Form gießen und kalt stellen, bis die Masse fest ist.

2. Zum Servieren die Pfirsiche abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Die Pfirsiche in kleinere Stücke schneiden. Zurück in die Flüssigkeit geben und Litschis und Kirschen hinzufügen. Die Mandelgelatine in Rauten schneiden. Vorsichtig in die Fruchtmischung geben.

3. Ergibt 1 Portion.

Zutaten

• 1 Tasse gehackte Datteln

• 1/2 Tasse Amaranth

• 1 Tasse kochendes Wasser

• 2 Eier

• 1/2 Tasse Honig

• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen

• 2 Tassen Vollkornmehl

• 2 Teelöffel Backpulver

• 1 Tasse gehackte Pekannüsse

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Datteln und Amaranth in kochendem Wasser einweichen. Eier gut schlagen, Honig und Butter hinzufügen; gut schlagen. Alle restlichen Zutaten unterrühren und gut vermischen. In eine geölte Kastenform gießen. Bei 175 °C 1 Stunde und 15 Minuten backen.

Ertrag

6 Portionen

Zutaten

• Teig

• 100 g Butter

• 2/3 dl Zucker

• 1 Ei

• 3 dl Mehl

• Füllung

• 5 dl saure Sahne

• 2 dl Sahne

• 2 Eier

• 1 1/2 dl Zucker

• 1 TL Vanillezucker

• 3 Äpfel

• Zimt

Zubereitung

1. Teig:

2. Butter und Zucker vermischen. Ei und Mehl hinzufügen und schnell zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Backform mit abnehmbarem Rand drücken.

3. Füllung:

4. Alle Zutaten außer den Äpfeln und dem Zimt zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse in die Backform gießen.

5. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die Füllung legen. Zimt darüberstreuen.

6. Etwa 1 Stunde bei 175-200 Grad Celsius backen.

7. Wenn der Kuchen am Ende des Backvorgangs etwas dunkel wird, mit Folie oder Backpapier abdecken.

8. Den Apfelkuchen abkühlen lassen und dann vor dem Servieren etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Apfelkuchen fest wird.

9. GENIESSEN!

Über

Ein köstlicher und saftiger Apfelkuchen