Ein Stängel Abalone-Blume zum Muttertag!

Zutaten

• 1 Dose Abalone

• 1 Päckchen Spinat

• 1 TL Wolfsbeeren

• 1 TL Austernsauce

• 1 TL Chinesischer Wein

• ½ TL Sesamöl

• 2 TL Speiseöl

• 1 EL Maisstärke

• Prise Salz

Zubereitung

1. Gemüse gründlich waschen. Einige Stängel Spinat für die Präsentation aussortieren und beiseitelegen. Den Rest in Stücke schneiden.

2. Die ungeöffnete Dose Abalone 30 Minuten - 2 Stunden in heißem Wasser kochen. 30 Minuten sind ausreichend, aber wenn Sie möchten, dass der Abalone-Fond wirklich reichhaltig und aromatisch wird, lassen Sie ihn 2 Stunden kochen, wenn Sie Zeit haben. Vor dem Öffnen der Dose abkühlen lassen.

3. Abalone in Scheiben schneiden.

4. Abalone-Fond erhitzen. Wolfsbeeren abspülen und in den Fond geben. Kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

5. Die Stängel des Spinats für die Präsentation verwenden. Ein paar Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen. Das restliche Gemüse dazugeben und gut vermischen. Abdecken und köcheln lassen. Der Spinat ist fertig, wenn Dampf aus dem Deckel austritt. Abgießen und auf einen Servierteller geben. Mit Abalone-Scheiben belegen, einige für die Blume übrig lassen.

6. Auf einem anderen Teller beginnen Sie, Ihren Blumenstängel zu dekorieren.

7. Den Fond erhitzen und Maisstärke dazugeben, wenn er kocht. Die Sauce auf die beiden Teller mit Abalone träufeln und zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen!

Über

Ich war wieder einmal in einer meiner verrückten Stimmungen und dachte mir, ich könnte mit meinem Essen spielen. Ich bin wirklich glücklich mit dem Ergebnis. Etwas sehr Einfaches, aber besser, als ihr ein Geschenk zu kaufen. Das Wichtigste war, dass das Lächeln auf ihrem Gesicht mir Freude bereitete. Was halten Sie von meinem Stängel Abalone-Blume?

Ertrag

4

Zutaten

• 3 Scheiben Schweinebauch

• 10 Abalonen

• 3 Päckchen Wachteleier

• 20 Chinesische Pilze (eingeweicht)

• 1 Dose Champignons

• 2 Päckchen Taupok oder Tofuwürfel

• 2 Päckchen Taukee

• 10 Knoblauchzehen

• 1 Stück Kandiszucker (mittelgroß)

• 1 Liter Wasser

• 1 EL Speiseöl

• ½ Tasse dunkle Sojasauce

• 2 TL helle Sojasauce

• 2 EL chinesischer Kochwein

• 3 EL Sesamöl

• Marinade für Schweinefleisch:

• • 2 EL Austernsauce
• • 1 EL dunkle Sojasauce
• • Prise Speisestärke
• • Prise Salz und Pfeffer

• Marinade für Pilze:

• • 2 TL Austernsauce
• • 2 TL Sesamöl

Zubereitung

1. Wachteleier kochen. Nach dem Abkühlen schälen und beiseite stellen.

2. Öl erhitzen und den Taupok braten. Dasselbe mit dem Taukee machen. Beiseite stellen.

3. Knoblauch schälen und leicht zerdrücken. Öl erhitzen und Knoblauch anbraten. Pilze dazugeben und braten, bis sie duften. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

4. Schweinebäuche zusammen mit Kandiszucker in einer Pfanne anbraten, um den Saft einzuschließen und eine schöne Glasur zu erhalten. Pilze und Knoblauch dazugeben. Wasser und Gewürze hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. Taupok und Taukee dazugeben. Gut vermischen und kochen, bis sie weich sind.

6. Die Mischung in einen Slow Cooker geben und 30 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann 2 - 3 Stunden lang auf Automatik stellen. *Für einen besseren Geschmack sollten die Schweinebäuche auf der obersten Schicht liegen, damit der Saft vom Fleisch "herunterfließt".

7. Kurz vor dem Servieren etwas von der Taupok-Mischung in einen Tontopf geben und Eier und Champignons hinzufügen. Gut vermischen.

8. Schweinebäuche in Scheiben schneiden und auf den Tontopf legen. Abalonen sauber darauf anrichten, abdecken und 30 Minuten oder länger köcheln lassen. Die Zeit hängt von der bevorzugten Textur der Abalonen ab.

9. Viola! Servieren Sie Ihre köstlichen geschmorten Schweinebäuche mit Abalone in einem Tontopf (砂鍋卤肉鲍鱼) heiß!

Über

Die süßen und herzhaften Aromen der köstlichen Schweinebäuche und der Molluske, abgerundet durch die sanfte Schärfe von Chilischoten, waren ein Volltreffer! Es war eine himmlische Verbindung, zehn Abalonen sind definitiv nicht genug!

Ausbeute:

Keine Angabe

Zutaten

• 1 Dose Baby-Abalonen

• 200 g Xiao Bai Cai / Pak Choi

• ½ TL gehackter Knoblauch

• 1 TL geriebener Ingwer

• 1 TL Austernsauce

• 1 EL chinesischer Kochwein / Shaoxing Hua Tiao Wein

• 1 EL Maisstärke

• 1 EL natives Olivenöl extra / Speiseöl

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Spitze der Gemüsestrünke ab. Trennen Sie die Blätter von den Strünken, indem Sie etwa ¼ von den Strünken abschneiden, wie oben gezeigt. Schneiden Sie die Blätter in gleiche Teile.

2. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab und blanchieren Sie die Strünke in kochendem Wasser. Gut abtropfen lassen und auf eine Servierplatte geben.

3. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Knoblauch an, bis er duftet. Fügen Sie die Gemüseblätter, den Ingwer und die gesamte Dose Abalonen in den Wok. (Wenn Sie weniger Soße bevorzugen, gießen Sie nur die Hälfte der Flüssigkeit ein und bewahren Sie den Rest in einem luftdichten Behälter für Ihre nächste Kochsession auf). Gut vermischen und die Gewürze hinzufügen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln.

4. Rühren Sie die Maisstärke ein und servieren Sie Ihre köstlichen chinesischen Neujahrsbaby-Abalonen mit Pak Choi!

Über

In letzter Zeit haben sich viele Restaurants eine innovative Art des Gemüseschneidens ausgedacht und es in hübsche Blumen verwandelt. Die gute Nachricht ist, dass sie überhaupt nicht schwer zu machen sind.

Zutaten

• 150 g Engelshaar-Nudeln aka Capellini

• 200 g Abalone aus der Dose

• 50 ml Abalone-Fond aus der Dose

• 4 EL Sakura Ebi

• 5 EL Natives Olivenöl Extra

• 2 EL Salz

• Trüffelöl zum Beträufeln

• Kaviar zum Garnieren

Zubereitung

1. Abalone aus der Dose nehmen und zerkleinern.

2. Öl erhitzen und Sakura Ebi knusprig braten. Sie können mehr braten und sie in einem luftdichten Behälter für andere Zwecke aufbewahren. Das Öl für das spätere Mischen der Nudeln aufbewahren.

3. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und Abalone-Brühe dazugeben. Garnelenöl und Salz hinzufügen. Gut mischen.

4. Im Voraus zubereiten, indem die Nudeln in gleiche Teile geteilt werden. In einen luftdichten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

5. Kurz vor dem Servieren die gekühlten Nudeln herausnehmen und mit Trüffelöl beträufeln. Mit den restlichen Zutaten garnieren und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen kalten Engelshaar-Nudeln in Trüffelöl mit Abalone und Kaviar im Restaurant-Stil.

Über

Foodies, hier ist ein weiteres Weihnachtsrezept für ein gastronomisches Essen. Die gekühlten Nudeln, die alle extravaganten Zutaten vereinen, sind in duftendem Trüffelöl getränkt und verwöhnen den Gaumen Ihrer Gäste, noch bevor sie auf den Tisch kommen.

Ertrag

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